Ar turėtumėte naudoti dirbtinius saldiklius?
Kai cukraus kiekis yra mažai kaloringas arba jo nereikia, dirbtiniai saldikliai gali atrodyti kaip gydymas cukriniu diabetu sergantiems žmonėms. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad dirbtiniai saldikliai iš tikrųjų gali turėti neigiamos įtakos, ypač jei norite valdyti ar užkirsti kelią diabetui.
Iš tikrųjų padidėjęs šių cukraus pakaitalų vartojimas gali būti susijęs su nutukimo ir diabeto atvejų padidėjimu.
Geros žinios yra tai, kad galite pasirinkti cukraus alternatyvų, įskaitant:
- stevia arba stevia produktai, tokie kaip Truvia
- tagatose
- vienuolių vaisių ekstraktas
- kokosų palmių cukraus
- datulės cukraus
- cukraus alkoholiai, tokie kaip eritritolis arba ksilitolis
Vis tiek norėsite stebėti, kaip suvartojama gliukozės kiekio kraujyje, tačiau šios parinktys yra daug geresnės nei produktai, parduodami kaip „be cukraus“.
Kas yra stevia?
„Stevia“yra mažai kalorijų turintis saldiklis, turintis antioksidacinių ir antidiabetinių savybių. Jį patvirtino JAV maisto ir vaistų administracija (FDA).
Skirtingai nuo dirbtinių saldiklių ir cukraus, stevija gali slopinti gliukozės kiekį plazmoje ir žymiai padidinti gliukozės toleranciją. Techniškai tai taip pat nėra dirbtinis saldiklis. Taip yra todėl, kad jis pagamintas iš stevijos augalo lapų.
Stevija taip pat turi galimybę:
- padidinti insulino gamybą
- padidinti insulino poveikį ląstelių membranoms
- stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje
- kovoti su 2 tipo diabeto mechanika ir jo komplikacijomis
Stevia galite rasti tokiais prekių ženklais kaip:
- Grynas Via
- Saulės kristalai
- „SweetLeaf“
- Truvia
Nors stevija yra natūrali, šie prekės ženklai paprastai yra labai perdirbti ir gali turėti kitų ingredientų. Pvz., „Truvia“praeina 40 perdirbimo žingsnių, kol bus paruošta pardavimui. Jame taip pat yra cukraus alkoholio eritritolio.
Būsimi tyrimai gali daugiau sužinoti apie šių perdirbtų stevijos saldiklių vartojimo poveikį.
Geriausias būdas vartoti steviją yra pats užsiauginti augalą ir naudoti visus lapus saldinant maistą.
Parduotuvė: stevija
Kas yra tagatose?
Tagatozė yra dar vienas natūraliai randamas cukrus, kurį tyrinėja tyrėjai. Preliminarūs tyrimai rodo, kad tagatose:
- gali būti potencialus vaistas nuo diabeto ir antsvorio
- gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir insulino reakciją
- trukdo įsisavinti angliavandenius
2018 m. Atliktoje tyrimų apžvalgoje buvo padaryta išvada, kad tagatozė yra „perspektyvi kaip saldiklis, nepastebėta didelių neigiamų padarinių“.
Tačiau tagatose reikia daugiau tyrimų, kad būtų aiškesni atsakymai. Prieš išbandydami naujesnius saldiklius, tokius kaip tagatose, pasitarkite su gydytoju.
Parduotuvė: tagatose
Kokie dar keli saldūs variantai?
Vienuolių vaisių ekstraktas ir kokosų palmių cukrus yra kitos populiarėjančios alternatyvos. Bet nė vienas perdirbtas saldiklis negali nugalėti, naudodamas šviežius vaisius saldindamas maisto produktus.
Kitas puikus pasirinkimas yra datulinis cukrus, pagamintas iš visų džiovintų ir maltų datulių. Tai nesuteikia mažiau kalorijų, tačiau datulinis cukrus gaminamas iš visų vaisių, o pluoštas vis dar nepažeistas.
Taip pat galite atimti skaidulą iš bendro angliavandenių gramo, jei skaičiuojate angliavandenius planuodami maistą. Tai suteiks grynųjų angliavandenių. Kuo skaidresnis maistas, tuo mažesnį poveikį jis turės cukraus kiekiui kraujyje.
Parduotuvė: vienuolių vaisių ekstraktas, kokosų palmių cukrus arba datulinis cukrus
Kodėl dirbtiniai saldikliai yra blogi diabetu sergantiems žmonėms?
Kai kurie dirbtiniai saldikliai sako: „be cukraus“arba „tinkami diabetikams“, tačiau tyrimai rodo, kad šie cukrūs iš tikrųjų turi priešingą poveikį.
Jūsų kūnas į dirbtinius saldiklius reaguoja skirtingai, nei tai daro įprastas cukrus. Dirbtinis cukrus gali sutrikdyti jūsų kūno išmoktą skonį. Tai gali supainioti jūsų smegenis, o tai išsiųs signalus, liepiančius valgyti daugiau, ypač saldesnį maistą.
Dirbtiniai saldikliai vis tiek gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje
Viename 2016 m. Atliktame tyrime buvo nustatyta, kad normalaus svorio asmenys, kurie valgė daugiau dirbtinių saldiklių, dažniau sirgo cukriniu diabetu nei žmonės, turintys antsvorio ar nutukę.
Kitame 2014 m. Tyrime nustatyta, kad šie cukrūs, tokie kaip sacharinas, gali pakeisti jūsų žarnyno bakterijų sudėtį. Šis pokytis gali sukelti gliukozės netoleravimą, o tai yra pirmasis žingsnis link metabolinio sindromo ir diabeto suaugusiesiems.
Žmonėms, kuriems neatsiranda gliukozės netoleravimas, dirbtiniai saldikliai gali padėti numesti svorio ar sumažinti diabetą. Tačiau norint pereiti prie šio cukraus pakeitimo vis dar reikia ilgalaikio valdymo ir kontroliuojamo suvartojimo.
Jei galvojate reguliariai pakeisti cukrų, pasitarkite su gydytoju ir dietologu apie savo rūpesčius.
Dirbtiniai saldikliai taip pat gali prisidėti prie svorio padidėjimo
Nutukimas ir antsvoris yra viena iš pagrindinių diabeto prognozių. Nors dirbtiniai saldikliai yra patvirtinti FDA, tai dar nereiškia, kad jie yra sveiki.
Maisto produktų rinkodara gali priversti jus galvoti, kad nekaloringi dirbtiniai saldikliai padeda numesti svorio, tačiau tyrimai rodo priešingai.
Taip yra todėl, kad dirbtiniai saldikliai:
- gali sukelti potraukį, persivalgymą ir svorio padidėjimą
- pakeisti žarnyno bakterijas, kurios yra svarbios svorio kontrolei
Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, norintiems suvaldyti savo svorį ar suvartojamą cukrų, dirbtiniai saldikliai gali nebūti geras pakaitalas.
Dėl antsvorio ar nutukimo taip pat gali padidėti keleto kitų sveikatos problemų, tokių kaip padidėjęs kraujospūdis, kūno skausmas ir insultas, rizikos veiksniai.
Dirbtinių saldiklių saugos įvertinimas
Visuomenės interesų mokslo centras dirbtinius saldiklius šiuo metu laiko produktu, kurio reikia vengti. Venkite - produktas yra nesaugus ar prastai patikrintas ir nėra vertas jokios rizikos.
O cukraus alkoholiai?
Cukraus alkoholiai natūraliai randami augaluose ir uogose. Tipai, dažniausiai naudojami maisto pramonėje, yra sintetiniai. Jų galite rasti maisto produktuose, kurie pažymėti kaip „be cukraus“arba „be cukraus“.
Tokios etiketės yra klaidinančios, nes cukraus alkoholiai vis dar yra angliavandeniai. Jie vis tiek gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, bet ne tiek, kiek įprastas cukrus.
Įprasti FDA patvirtinti cukraus alkoholiai yra šie:
- eritritolis
- ksilitolis
- sorbitolis
- laktitolio
- izomaltas
- maltitolis
„Swerve“yra naujesnis vartotojų prekės ženklas, kuriame yra eritritolio. Jo galima rasti daugelyje maisto prekių parduotuvių. Prekės ženklo „Ideal“sudėtyje yra ir sacharozės, ir ksilitolio.
Parduotuvė: eritritolis, ksilitolis, sorbitolis, izomaltas arba maltitolis
Skiriasi nuo dirbtinių saldiklių
Cukraus alkoholiai dažnai yra sintetiniai, panašūs į dirbtinius saldiklius. Bet šios dvi cukraus alternatyvų klasifikacijos nėra vienodos. Cukraus alkoholiai skiriasi tuo, kad jie:
- gali būti metabolizuojamas be insulino
- yra mažiau saldūs nei dirbtiniai saldikliai ir cukrus
- gali būti iš dalies virškinamas žarnyne
- neturite dirbtinių saldiklių poskonio
Tyrimai rodo, kad cukraus alkoholiai gali būti pakankamas cukraus pakaitalas. Tačiau ataskaitose taip pat teigiama, kad ji nedarys reikšmingo svorio metimo. Cukraus alkoholius turėtumėte vertinti taip pat kaip cukrų ir riboti jų suvartojimą.
Taip pat žinoma, kad cukraus alkoholiai sukelia šalutinį poveikį, pavyzdžiui, dują, pilvo pūtimą ir pilvo diskomfortą. Tačiau eritritolis paprastai yra geriau toleruojamas, jei nerimaujate dėl šio šalutinio poveikio.
Kas yra takeaway?
Naujausi tyrimai rodo, kad dirbtiniai saldikliai nebėra sveikos cukraus alternatyvos. Tiesą sakant, jie gali padidinti diabeto, gliukozės netoleravimo ir svorio padidėjimo riziką.
Jei ieškote sveikesnės alternatyvos, išbandykite steviją. Remiantis iki šiol atliktais tyrimais, šis alternatyvus saldiklis yra vienas iš geresnių variantų. Jis žinomas dėl savo antidiabetinių savybių ir gebėjimo stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Jūs galite gauti neapdorotą steviją, patys užsiauginti augalą arba nusipirkti tokiu pavadinimu kaip „Sweet Leaf“ir „Truvia“.
Tačiau vis tiek turėtumėte riboti bendrą pridėtinio cukraus kiekį, o ne pereiti prie cukraus pakaitalų.
Kuo daugiau suvalgysite bet kokių pridėtų saldiklių, tuo labiau gomurys bus veikiamas saldžių skonių. Gomurio tyrimai rodo, kad tas maistas, kurį mėgstate ir kurio trokštate, yra tas, kurį dažniausiai valgote.
Didindami visų rūšių pridėtinio cukraus kiekį, pamatysite daugiausiai naudos iš potraukio cukrui ir diabeto.
