Ar diabetikai gali valgyti agurkus?
Taip, jei sergate cukriniu diabetu, galite valgyti agurkus. Tiesą sakant, kadangi juose mažai angliavandenių, galite valgyti beveik tiek, kiek norite, kada tik norite.
Amerikos diabeto asociacija (ADA) agurkus laiko nekrakmolinga daržove, „viena maisto grupe, kur galite patenkinti savo apetitą“. 2011 m. Niukaslio universiteto tyrimas netgi pasiūlė, kad mažai kalorijų turinti dieta, pagrįsta nekrakmolingomis daržovėmis, gali būti veiksminga atstatant 2 tipo diabetą.
Agurkas
Agurkai (Cucumis sativus) priklauso tai pačiai botaninei šeimai kaip ir melionai bei moliūgai. Komerciniu būdu užauginti agurkai paprastai skirstomi į dvi rūšis: „pjaustyti agurkai“šviežiam vartojimui ir „marinuoti agurkai“perdirbti į marinatus.
Mažame kalorijų ir daug maistinių medžiagų 1/2 puodelio supjaustyto žalio agurko yra:
- kalorijos: 8
- angliavandeniai: 1,89 gramo
- maistinės skaidulos: 0,3 gramo
- cukrūs: 0,87 gramo
- baltymai: 0,34 gramai
- riebalai: 0,06 gramo
Agurkai taip pat teikia:
- vitaminas B
- vitamino C
- vitaminas K
- kalio
- magnio
- biotinas
- fosforas
Agurkai yra geri augalinių chemikalų, turinčių apsauginių ar ligų prevencinių savybių, vadinamų fitonutrientais, šaltiniai, tokie kaip:
- flavonoidai
- lignanai
- triterpenes
Agurkų glikeminis indeksas
Glikemijos indeksas (GI) turi įtakos tam, kaip maistas veikia cukraus kiekį kraujyje (gliukozės kiekį kraujyje). Maistas, turintis aukštą glikemijos indeksą, gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Agurkų glikemijos indeksas yra 15. Bet koks maistas, kurio GG mažesnis nei 55, laikomas žemu.
Palyginimui, čia yra kitų vaisių geografinė nuoroda:
- greipfrutai: 25
- obuoliai: 38
- bananai: 52
- arbūzas: 72
Ar agurkai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje diabetikams?
Tyrimai su gyvūnais, siejantys agurkų ekstraktus su mažesniais gliukozės kiekiais kraujyje, yra, tačiau jie yra riboti. Būtina atlikti daugiau tyrimų.
- 2011 m. Tyrime buvo padaryta išvada, kad diabetu sergančioms žiurkėms sumažėjo cukraus kiekis kraujyje po devynių dienų dietos agurkų sėklų ekstraktu.
- 2012 m. Tyrimas parodė, kad agurkų fitonutrientai yra susiję su cukraus kiekį kraujyje mažinančiu poveikiu žiurkėms, sergančioms diabetu.
- 2014 m. Mokslo tiriamasis dokumentas, paskelbtas „Medicininių augalų tyrimų žurnale“, parodė, kad agurkų minkštimas galėtų būti efektyviai naudojamas žiurkių diabeto gydymui ir valdymui.
Šių tyrimų metu buvo naudojami agurkų ekstraktai. Nėra įrodymų, kad sveiki agurkai būtų davę tokią pačią naudą.
Atimti
Nors reikia daugiau tyrimų, norint išsiaiškinti, ar agurkai gali būti veiksmingas diabeto gydymas, jie yra maistinga daržovė, kurią galima palyginti laisvai valgyti planuojant diabeto miltų planą.
Pasitarkite su gydytoju apie dietą, kuri gali padėti valdyti cukraus kiekį kraujyje. Jei norite išsamesnės informacijos ar pritaikyto maitinimo plano, pasitarkite su dietologu.
Jei planuojate radikaliai pakeisti savo mitybos įpročius, prieš pradėdami pasitarkite su gydytoju.
