Vyšnios
Vyšnios turi palyginti mažai kalorijų, tačiau jose yra didelis kiekis bioaktyviųjų komponentų, įskaitant:
- pluošto
- vitamino C
- kalio
- polifenoliai
- karotinoidai
- triptofanas
- serotonino
- melatonino
Pagal 2018 m. Apžvalgą, paskelbtą žurnale „Nutrients“, vyšnios yra suskirstytos į dvi pagrindines rūšis: saldžias ir raugintas. JAV dažniausiai auginama saldžioji vyšnia yra „Bing“. Dažniausiai auginama vyšninė vyšnia yra Montmorency.
Dauguma saldžiųjų vyšnių vartojamos šviežios. Tik 20–25 procentų saldžiųjų vyšnių yra konservuotos, užšaldytos, džiovintos, užpiltos sūrymu arba sultys. Tai priešingai nei raugintos vyšnios, kurių didžioji dalis (97 proc.) Yra perdirbamos daugiausia maisto ruošimui.
Ar diabetikai gali valgyti vyšnias?
Jei sergate cukriniu diabetu, svarbu išlaikyti gliukozės kiekį kraujyje neviršijantį jūsų gydytojo nurodymų. Vienas iš būdų tai padaryti yra stebėti angliavandenių suvartojimą.
Sveiki dietinių angliavandenių šaltiniai yra nekrakmolingos daržovės, vaisiai, sveiki grūdai ir pupelės. Vyšnios yra pasirinkimas, tačiau svarbu stebėti porcijos dydį.
Britanijos diabeto asociacijos duomenimis, nedidelę porciją sudaro 14 vyšnių (maždaug tiek, kiek 2 kiviai, 7 braškės ar 3 abrikosai). Kadangi skirtingi žmonės skirtingai toleruoja angliavandenius, prieš pirmą kartą išbandydami vyšnias ir po jų išbandykite gliukozės kiekį kraujyje.
Vyšnių angliavandenių kiekis
Šviežios vyšnios
Atsižvelgiant į subrendimą, 1 puodelis šaukštelio saldžiųjų vyšnių turi apie 25 gramus angliavandenių. Tai tas pats, kas maždaug 6 šaukšteliai cukraus. Vienoje puodelyje porcijinių vyšnių vyšnių yra apie 19 gramų angliavandenių, tai yra beveik tiek pat, kiek 5 arbatiniai šaukšteliai cukraus.
1/2 puodelio porcija neturėtų kelti problemų daugumai diabetikų. Tačiau geriausias būdas suprasti, kaip jūsų kūnas reaguoja į vyšnias, yra patikrinti cukraus kiekį kraujyje praėjus vienai ar dviem valandoms po jų valgymo.
Konservuotos vyšnios
Konservuotos vyšnios dažnai pakuojamos į sultis arba sirupą, kuriuose yra daug papildomo cukraus. Viename puodelyje konservuotų vyšnių (ir jos skysčio), supakuotame į sunkųjį sirupą, yra apie 60 gramų angliavandenių. Tai reiškia apie 15 šaukštelių cukraus.
Maraschino vyšnios
Porcijoje 5 maraschino vyšnių yra apie 11 gramų angliavandenių, tai yra maždaug 2,5 šaukštelio cukraus.
Vyšnių glikeminis indeksas
Glikemijos indeksas (GI) rodo maisto poveikį cukraus kiekiui kraujyje, atsižvelgiant į angliavandenių kiekį. Aukštas glikemijos indeksas padidins gliukozės kiekį kraujyje. Šviežių saldžiųjų vyšnių glikeminis indeksas yra 62, vidutiniškai geri maistinės vertės. Šviežių rūgštynių vyšnių glikeminis indeksas yra 22, žemo GI maisto.
Ar vyšnios gali teigiamai paveikti diabetą?
Vyksta tyrimai dėl vyšnių, kaip diabeto gydymo, vaidmens.
Šių ir kitų tyrimų rezultatai leidžia manyti, kad tęstiniai tyrimai gali parodyti, kad vyšnios vaidina sveiką gliukozės kiekį reguliuojančią medžiagą, galbūt sumažindamos diabeto riziką ir palengvindamos neigiamą jo poveikį.
- 2018 m. Apžvalgoje nurodyta, kad tiek saldžiosios, tiek raugintos vyšnios yra turtingas polifenolių ir vitamino C šaltinis ir gali skatinti sveikatą užkertant kelią ar sumažinant uždegimą ir oksidacinį stresą.
- 2012 m. Atliktame žiurkių, sergančių diabetu, tyrime padaryta išvada, kad vyšnių ekstraktas yra naudingas norint kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje ir kad vyšnios padeda kontroliuoti diabetą ir mažinti diabeto komplikacijas.
- 2014 m. Atliktame tyrime padaryta išvada, kad vyšnių ekstraktas teigiamai veikia diabetines žiurkes.
- 2017 m. Žurnalo straipsnyje padaryta išvada, kad vyšniose, taip pat kituose vaisiuose, pavyzdžiui, mėlynėse, randami dietiniai antocianinai yra skirti jautrumui insulinui ir gali modifikuoti tokio diabeto būklę.
Atimti
Jei sergate cukriniu diabetu, vyšnios gali būti sveika ir skani dietos dalis, suteikdamos vitamino C, kalio ir ląstelienos. Tačiau remdamiesi vyšnių glikemijos indeksu, mėgaudamiesi jomis, turėtumėte kontroliuoti porcijų kontrolę.
Daugybė tyrimų rodo, kad vyšnios gali turėti įtakos diabeto gydymui, įskaitant gliukozės reguliavimą.
