Apžvalga
Galvodami apie valgymą, galite pagalvoti apie darbą, kuris vyksta jūsų skrandyje ir žarnyne. Bet visas virškinimo procesas prasideda burnoje, kramtant.
Kramtant maistą jis suskaidomas į mažesnius gabalėlius, kuriuos lengviau virškinti. Sumaišytas su seilėmis, kramtomasis kūnas iš jūsų suvalgyto maisto ištraukia kuo daugiau maistinių medžiagų.
Kramtyti maistą 32 kartus
Apie kramtymą ekspertai turi daug ką pasakyti. Vienas bendras patarimas yra kramtyti maistą maždaug 32 kartus prieš nuryjant. Minkštu ir vandeniu užpildytu maistu suskaidomas mažiau kramtymų. Kramtymo tikslas yra suskaidyti maistą, kad jis prarastų tekstūrą.
Kramtymas 32 kartus yra vidutinis skaičius, kuris naudojamas daugumai maisto įkandimų. Sunkiau kramtomiems maisto produktams, tokiems kaip kepsnys ir riešutai, gali prireikti iki 40 kramtomųjų už vieną burną. Maisto produktus, tokius kaip arbūzas, gali prireikti mažiau kramtyti - nuo 10 iki 15.
Kramtomo maisto pranašumai
Kramtymas yra pirmasis virškinimo žingsnis.
- Kramtymas ir seilės suskaidomi ir maišant maistą į burną. Iš ten maistas patenka į jūsų stemplę, kai nuryjate.
- Stemplė stumia maistą į skrandį.
- Jūsų skrandis sulaiko maistą, kol maišosi su fermentais, kurie ir toliau skaido maistą, kad galėtumėte jį naudoti energijai.
- Kai maistas pakankamai virškinamas skrandyje, jis patenka į jūsų plonąją žarną, kur susimaišo su daugiau fermentų, kurie ir toliau jį skaido. Maisto produktai iš maisto absorbuojami plonojoje žarnoje.
- Atliekos siunčiamos į storąją žarną, vadinamą jūsų dvitaškiu. Likusios atliekos išsiskiria per tiesiąją žarną ir išangę.
Žmonės gali pamiršti kramtyti savo maistą arba įprasti ryti, prieš tai visiškai sukramtydami. Žmonės, kurie imasi įkandimų, kurie yra per dideli ar per maži, gali netinkamai kramtyti maistą.
Kramtymas yra ne tik svarbi virškinimo proceso dalis, bet ir naudingas bendrai sveikatai. Žmonės, kurie nepakankamai kramto savo maistą prieš nurydami, dažnai susiduria su virškinimo problemomis, taip pat turi didesnę riziką:
- užspringimas
- siekiamybė
- netinkama mityba
- dehidracija
Privalumai kramtant maistą lėtai
Ekspertai sako, kad kuo greičiau valgysite, tuo daugiau maisto būsite linkę valgyti. Kramtydami maistą daug kartų lėčiau, galite sumažinti bendrą suvartojamo maisto kiekį.
Vieno tyrimo metu 30 sveikų moterų valgydavo maistą skirtingais žingsniais. Moterys, kurios valgė lėčiau, vartojo žymiai mažiau maisto, tačiau jautėsi sotiau nei tos, kurios valgė greičiau.
Kito tyrimo metu buvo nustatyta, kad valgymo metu daugiau kramtoma, kad vėliau tą dieną būtų lengviau užkandžiauti saldainiais.
Ekspertai sako, kad ne tik svorio kontrolė, bet ir tinkamas kramtyti savo maistą gali padėti padidinti maistinių medžiagų kiekį, kurį išeinate iš maisto. Viename tyrime ekspertai nustatė, kad kramtomi migdolai nuo 25 iki 40 kartų ne tik malšino alkį, bet ir padidino žmonių galimybes absorbuoti maistines medžiagas iš migdolų.
Kaip kramtyti
Kai jūs valgote, yra teisingas ir neteisingas būdas kramtyti. Štai kaip maksimaliai išnaudoti maistą:
- Neperkraukite šaukšto ar šakutės. Maistas turėtų likti be nukristi.
- Su maistu burnoje uždarykite lūpas ir pradėkite kramtyti. Jūsų liežuvis turėtų perkelti maistą iš vienos pusės į kitą, o jūsų žandikaulis turėtų šiek tiek pasisukti.
- Kramtykite lėtai, skaičiuodami iki 32 su kiekvienu maisto kąsniu. Jums gali prireikti daugiau ar mažiau laiko, priklausomai nuo maisto rūšies.
- Kai įkandimas praranda visą tekstūrą, galite nuryti.
Jei turite virškinimo problemų, geriamas vanduo, kai valgote, ne visada tinka jums. Geriamas vanduo gali sulėtinti virškinimo procesą, praskiedžiant organizme fermentus, kurie skaido maistą. Šis poveikis ypač ryškus, jei kenčiate nuo virškinimo sutrikimų, tokių kaip virškinimo trakto refliukso liga.
Nepakankamai kramtote maistą
Kai nepakankamai kramtote maistą, likusi virškinimo sistema susipainioja. Jūsų kūnas gali negaminti pakankamai fermentų, kurių reikia jūsų maistui visiškai suskaidyti. Tai gali sukelti virškinimo problemų, įskaitant:
- pilvo pūtimas
- viduriavimas
- rėmuo
- rūgšties refliuksas
- mėšlungis
- pykinimas
- galvos skausmai
- odos problemos
- dirglumas
- netinkama mityba
- nevirškinimas
- dujos
Kiti naudingi valgymo patarimai
Išnaudokite visas savo maisto galimybes valgydami teisingai. Čia yra keletas patarimų, kaip valgyti, kad pagerintumėte virškinimo sveikatą:
- Gerkite 30 minučių prieš ar po valgio, bet ne valgydami. Tai padidina jūsų virškinimo efektyvumą.
- Negerkite kavos iškart po valgio. Tai gali pagreitinti jūsų virškinimą ir nusiųsti į vonios kambarį. Dėl rūgštingumo jis taip pat gali rėmuo.
- Venkite vaisių ir perdirbtų saldumynų iškart po valgio. Saldus maistas greitai virškinamas ir gali sukelti dują bei pilvo pūtimą.
- Venkite intensyviai mankštintis po valgio. Virškinimas reikalauja energijos, o mankštinantis jis nėra toks efektyvus.
- Valgykite labiau raugintą maistą, pavyzdžiui, raugintus kopūstus ir marinatus. Juose yra virškinimo fermentų ir naudingų bakterijų, reikalingų jūsų kūnui įsisavinti būtinas maistines medžiagas. Valgydami šiuos maisto produktus, galite sumažinti dirgliosios žarnos sindromo, glitimo netoleravimo ir alergijos bei astmos simptomus.
- Valgykite žalias arba šiek tiek virtas daržoves, kuriose yra daugiau fermentų ir ląstelienos. Tai svarbu geram virškinimui.
- Eik pasivaikščioti po valgio. Tai pagreitina maisto judėjimo per skrandį greitį, palengvinant virškinimą.
- Naudokite probiotikus. Dėl prastų miego ir valgymo įpročių bei kelionių virškinimas gali sutrikti. Probiotikų, sudarytų iš sveikų bakterijų, vartojimas gali padėti vėl sutvarkyti virškinimo sistemą. Pasitarkite su gydytoju, kad pamatytumėte, kokie probiotikai yra geriausi jūsų organizmui.
Atimti
Burnoje prasideda tinkamas virškinimas. Valgydami būtinai kruopščiai sukramtykite maistą, kad iš jo gautumėte visokeriopą naudą.
Daug kartų sutelkę dėmesį į kramtymą, valgysite lėčiau. Tai gali pagerinti jūsų virškinimą, padėti valgyti mažiau ir pagerinti bendrą valgymo patirtį.
