Kai kurie žmonės prideda medaus prie savo kavos ir arbatos arba naudoja jį kaip saldiklį kepdami. Bet ar medus yra saugus diabetu sergantiems žmonėms? Trumpas atsakymas yra „taip“, tačiau tik tam tikromis sąlygomis.
Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turi kontroliuoti ir valdyti angliavandenių ir cukraus vartojimą. Tai nereiškia, kad jie turi visiškai vengti saldumynų.
Saikingai, medus yra ne tik saugus, bet ir turi priešuždegiminių savybių, kurios taip pat gali sumažinti diabeto komplikacijas.
Kas yra medus?
Medus yra storas, auksinės spalvos skystis, kurį gamina bitės ir kiti vabzdžiai, kaip kai kurios kamanės ir vapsvos.
Jis gaunamas iš gėlių nektaro, kurį bitės surenka ir laiko savo skrandžiuose iki avilio.
Nektarą sudaro sacharozė (cukrus), vanduo ir kitos medžiagos. Tai maždaug 80 procentų angliavandenių ir 20 procentų vandens. Bitės gamina medų, nevalgydamos ir vėl nevalgydamos nektaro. Šis procesas pašalina vandenį.
Vėliau bitės kaupia medų koriuose, kurie bus naudojami kaip energijos šaltinis žiemą, kai sunkiau rasti maisto.
Nors medus yra natūralus saldiklis, viename šaukštelyje medus turi šiek tiek daugiau angliavandenių ir kalorijų nei stalo cukrus.
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento duomenimis, 1 šaukštas žalio medaus turi apie 60 kalorijų ir 17 gramų angliavandenių.
Meduje taip pat yra daug vitaminų ir mineralų, įskaitant geležį, vitaminą C, folatą, magnį, kalį ir kalcį. Tai taip pat antioksidantas, kuris apsaugo ir lėtina ląstelių pažeidimus.
Medus gali būti žalias arba perdirbtas
Neapdorotas medus taip pat žinomas kaip nefiltruotas medus. Šis medus ekstrahuojamas iš avilio ir po to pašalinamas iš priemaišų.
Kita vertus, perdirbtas medus filtruojamas. Tai taip pat pasterizuota (veikiama didelio karščio), kad sunaikintų mieles ir sukurtų ilgesnį galiojimo laiką.
Apdorotas medus yra sklandesnis, tačiau filtravimo ir pasterizavimo procesas pašalina kai kurias jo maistines medžiagas ir antioksidantus.
JAV yra apie 300 skirtingų rūšių medaus. Šiuos tipus lemia nektaro šaltinis arba, paprasčiau tariant, ką bitės valgo.
Pavyzdžiui, mėlynių medus gaunamas iš mėlynių krūmo žiedų, o avokadų medus - iš avokadų žiedų.
Nektaro šaltinis turi įtakos medaus skoniui ir jo spalvai.
Kaip medus veikia cukraus kiekį kraujyje?
Kadangi medus yra natūralus cukrus ir angliavandenis, tai tik natūralu, kad jis tam tikru būdu turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Tačiau, palyginti su stalo cukrumi, atrodo, kad medus turi mažesnį poveikį.
2004 m. Atliktas tyrimas įvertino medaus ir stalo cukraus poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Šiame tyrime dalyvavo asmenys, sergantys 1 tipo cukriniu diabetu ir be jo.
Tyrėjai nustatė, kad cukriniu diabetu sergančių žmonių grupėje medus iš pradžių padidino cukraus kiekį kraujyje praėjus 30 minučių po vartojimo. Tačiau dalyvio cukraus kiekis kraujyje vėliau sumažėjo ir dvi valandas išliko žemesnis.
Tai leidžia tyrėjams manyti, kad medus, skirtingai nei stalo cukrus, gali padidinti insulino kiekį, kuris yra svarbus hormonas kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje. Reikia daugiau tyrimų.
Ar medus gali užkirsti kelią diabetui?
Nors medus gali padidinti insulino kiekį ir padėti diabetu sergantiems žmonėms kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, neaptikta jokių įtikinamų tyrimų, patvirtinančių medų kaip prevencinį diabeto veiksnį. Vis dėlto tai gali būti tikėtina.
Tyrėjai nustatė galimą ryšį tarp medaus ir mažesnio glikemijos indekso.
Tyrime, kuriame dalyvavo 50 žmonių, sergančių 1 tipo cukriniu diabetu, ir 30 žmonių, nesergančių 1 tipo diabetu, tyrėjai nustatė, kad, palyginti su cukrumi, medus turėjo mažesnį glikemijos poveikį visiems dalyviams.
Tai taip pat padidino jų C-peptido - medžiagos, išsiskiriančios į kraują, kai kūnas gamina insuliną, - lygį.
Normalus C-peptido lygis reiškia, kad kūnas pagamina pakankamai insulino. Reikia atlikti daugiau tyrimų, siekiant nustatyti, ar medus gali būti naudojamas diabeto prevencijai ir gydymui.
Ar yra rizika valgyti medų, jei sergate cukriniu diabetu?
Atminkite, kad medus yra saldesnis už cukrų. Jei medų pakeičiate cukrumi, jums reikia tik nedaug.
Kadangi medus gali paveikti cukraus kiekį kraujyje, venkite jo ir kitų saldiklių, kol jūsų diabetas nebus kontroliuojamas.
Medų reikia vartoti saikingai. Prieš vartodami jį kaip papildomą saldiklį, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
Jei jūsų diabetas yra gerai kontroliuojamas ir norite į savo racioną įtraukti medaus, rinkitės gryną, ekologišką ar žalią natūralų medų. Šios rūšys yra saugesnės diabetu sergantiems žmonėms, nes natūralus medus neturi jokio pridėtinio cukraus.
Tačiau nėščios moterys ir žmonės su pažeista imunine sistema neturėtų vartoti žalio medaus, nes jis nėra pasterizuotas.
Jei perkate perdirbtą medų iš maisto prekių parduotuvės, jame taip pat gali būti cukraus ar sirupo. Pridėtas saldiklis gali skirtingai paveikti cukraus kiekį kraujyje.
Ar yra naudinga valgyti medų, jei sergate cukriniu diabetu?
Vienas medaus valgymo pranašumas yra tai, kad jis gali padidinti insulino kiekį ir padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Cukraus pakeitimas medumi taip pat gali būti naudingas, atsižvelgiant į tai, kaip medus yra antioksidantų šaltinis ir turi priešuždegiminių savybių.
Dieta, kurioje gausu antioksidantų, gali pagerinti jūsų organizmo metabolizmą cukruje, o medaus priešuždegiminės savybės gali sumažinti diabeto komplikacijas.
Uždegimas gali sukelti atsparumą insulinui, kai organizmas tinkamai nereaguoja į insuliną.
Paėmimas
Medus yra natūralus saldiklis, galintis turėti teigiamos įtakos jūsų glikemijos indeksui. Tačiau, kaip ir bet kokio tipo saldiklių atveju, svarbiausia yra nuosaikumas.
Prieš įtraukdami medų į savo racioną, pasitarkite su gydytoju. Medus netinka visiems, įskaitant žmones, kuriems reikia sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Jei valgote medų, įsitikinkite, kad tai organinis, žalias ar grynas medus, kuriame nėra pridėtojo cukraus.
