Kai numesite maistą ant grindų, ar jį mėtote, ar valgote? Jei esate panašus į daugybę žmonių, greičiausiai greitai peržvelgsite, įvertinsite riziką ir galbūt nuspręsite nevalgyti to, kas nutiko ten, kur šuo miega.
Nors turbūt saugiausias būdas atsisakyti mėgstamo sausainio ar vaisiaus gabalo yra saugus būdas, ar yra situacijų, kai galioja 5 sekundžių taisyklė?
Pažvelkime į tai, ką sužinojome apie 5 sekundžių taisyklę ir ar kada saugu valgyti tai, kas buvo ant grindų mažiau nei keletą sekundžių.
Kokia 5 sekundžių taisyklė?
Nesvarbu, ar dirbate virtuvėje, ar turite vaikų, ar tiesiog turite įprotį mesti maistą ant grindų, yra didelė tikimybė, kad jau žinote, ką tai reiškia, kai kas nors pamini „5 sekundžių taisyklę“.
Profesoriaus žodžiais tariant, šios taisyklės laikymasis leidžia mums valgyti ką nors, kas nukrito ant grindų, jei tik jis bus surinktas per 5 sekundes.
Moksliniu požiūriu 5 sekundžių taisyklė siūlo, kad jei greitai patraukiate nukritusį maistą nuo užteršto paviršiaus, mikroorganizmai, esantys ant paviršiaus, neturės laiko pernešti į jūsų maistą.
Kitaip tariant, jei numesite rytinį muffiną ant virtuvės grindų, bet jį pasiimsite ypač greitai, ant jūsų grindų esantys mikroorganizmai neturės galimybės užvažiuoti ant mėlynių muffino.
Bet ar ji iš tikrųjų veikia taip?
Prieš nuspręsdami patys, pagalvokite apie tai, ar bet kuris maisto produktas, kuris liečiasi su paviršiumi, pasiims tam tikras bakterijas. Be to, nėra galimybės žinoti, kokios rūšies bakterijos ar kiek jų laukia, kad įsiveržtų į jūsų numestą bandelę.
Be to, skirtingai nei jūsų rankos, jūs negalite dezinfekuoti maisto, kurį numetėte.
Santrauka
Remiantis „5 sekundžių taisykle“, saugu valgyti ant žemės nukritusį maistą, jei jį pasiimi per 5 sekundes.
Bet ar yra teisinga šiai „taisyklei“, ar geriausia ignoruoti šį patarimą?
Ar tai mitas?
Šiuo metu jums gali kilti klausimas, ar 5 sekundžių taisyklė yra mitas. Trumpas atsakymas yra taip. Daugiausia.
Sumišimas slypi tame, kad kai kurios aplinkos ir paviršiai yra saugesni nei kiti. Jau neminint to, yra ir kai kurių maisto produktų, kuriuos atsisakyti gali būti saugiau.
Yra, kaip galima tikėtis, nuomonių apie maisto valgymo nuo grindų saugumą.
Nors šia tema atlikta labai nedaug tyrimų, viena tyrėjų grupė išbandė 5 sekundžių taisyklę. Tai, ką jie atrado, gali jus nustebinti.
Ką sako tyrimas?
Rutgerso tyrinėtojai nustatė, kad drėgmė, paviršiaus tipas ir kontaktinis laikas ant žemės prisideda prie kryžminio užteršimo laipsnio.
Tai, savo ruožtu, gali turėti įtakos galimybei užsikrėsti maistu plintančia liga.
Remiantis tyrimu, kai kurios maisto rūšys yra geresnės nei kitos, kai nukrenta ant grindų. Svarbus ir paviršiaus tipas. Štai keletas pagrindinių tyrimo išvadų:
- Maisto produkto drėgmė turi tiesioginį ryšį su užterštumu. Pavyzdžiui, tyrime buvo išbandytas arbūzas, kuriame yra didelis drėgmės lygis. Tyrėjai nustatė, kad jis turėjo daugiau užterštumo nei bet kuris kitas išbandytas maisto produktas.
- Kalbant apie paviršių, tyrėjai išsiaiškino, kad kilimų pernešimo greitis yra labai mažas. Plytelių, nerūdijančio plieno ir medienos perdavimo greitis yra daug didesnis.
- Kai kuriais atvejais bakterijų pernešimas gali prasidėti mažiau nei per 1 sekundę.
Santrauka
Tyrimai rodo, kad drėgnas ir lipnus numestas maistas prie jo greičiausiai prisijungs daugiau bakterijų nei sausas maistas.
Taip pat maistas, numestas ant kilimo, greičiausiai turės mažiau užterštumo nei maistas, esantis ant medinių ar plytelėmis išklotų grindų.
Kas turėtų būti atsargiausias?
Jei pasirenkate kauliuką pagal 5 sekundžių taisyklę, tam tikrose situacijose jums gali būti gerai, ypač jei esate sveikas suaugęs žmogus.
Tačiau kai kuriems žmonėms didesnė rizika susirgti komplikacijomis valgant maistą nuo grindų. Tai įtraukia:
- mažiems vaikams
- vyresni suaugusieji
- nėščia moteris
- žmonių su pažeista imunine sistema
Šių didesnės rizikos grupių žmonės visada turėtų mesti maistą į šiukšlių dėžę, o ne valgyti.
Kokios galimos komplikacijos?
Remiantis naujausia Ligų kontrolės ir prevencijos centrų (CDC) statistika, per maistą plintančios ligos kasmet sukelia maždaug 76 milijonus ligų, 325 000 hospitalizacijų ir 5000 mirčių.
CDC taip pat atkreipia dėmesį į tai, kad rizikos grupės gyventojai kur kas labiau linkę susirgti maistu plintančia liga.
Bakterijos ir virusai, dažniausiai sukeliantys per maistą plintančias ligas, yra šie:
- norovirusas
- Salmonelės
- Clostridium perfringens (C. perfringens)
- Campylobacter
- Staphylococcus aureus (staph)
Dažniausi apsinuodijimo maistu simptomai:
- pilvo skausmas ir mėšlungis
- viduriavimas
- pykinimas
- vėmimas
- karščiavimas
- šaltkrėtis
- galvos skausmas
Nors dauguma šių simptomų greičiausiai išnyks savaime, kartais yra atvejų, kai maistu plintanti liga gali būti pavojinga gyvybei.
Būtinai kreipkitės į gydytoją, jei jūsų simptomai yra sunkūs arba jei po 3-4 dienų simptomai nepagerėja.
Esmė
Nesvarbu, ar įprastai valgote ant grindų nukritusį maistą, ar reikalaujate jį mesti, viskas aišku: visur yra bakterijų. Mes tiesiog nežinome, kiek bakterijų ar kokių rūšių.
Maisto rūšis ir paviršius, ant kurio jūsų maistas, taip pat gali pakeisti. Šlapio, lipnaus maisto gabalas, nukritęs ant plytelių grindų, greičiausiai pasiims daug daugiau bakterijų, nei ant kilimėlio nusileidžiantis klišelis.
Jei kada nors abejojate, ką daryti, dauguma ekspertų sutinka, kad saugiausia yra klysti atsargiai. Kitaip tariant, jei nesate tikri, ar saugu valgyti tai, kas nukrito ant grindų, tiesiog išmeskite.
