Dėl aspartamo ginčas
Aspartamas yra vienas iš populiariausių dirbtinių saldiklių, kuriuos galima rasti rinkoje. Tiesą sakant, yra tikimybė, kad jūs ar jūsų pažįstamas asmuo per pastarąsias 24 valandas suvartojo aspartamo turinčią dietinę soda. Remiantis Ligų kontrolės ir prevencijos centrais, 2010 m. Penktadalis visų amerikiečių bet kurią dieną gėrė soda dietą.
Nors saldiklis išlieka populiarus, pastaraisiais metais jis taip pat susiduria su ginčais. Daugelis oponentų teigė, kad aspartamas iš tikrųjų kenkia jūsų sveikatai. Taip pat yra teiginių apie ilgalaikį aspartamo vartojimo poveikį.
Deja, nors buvo atlikti dideli aspartamo tyrimai, nėra sutarimo, ar aspartamas yra blogas jums.
Kas yra aspartamas?
Aspartamas parduodamas firminiais pavadinimais NutraSweet ir Equal. Jis taip pat plačiai naudojamas supakuotuose produktuose, ypač tuose, kurie paženklinti kaip „dietinis“maistas.
Aspartamo ingredientai yra asparto rūgštis ir fenilalaninas. Abi yra natūraliai susidarančios aminorūgštys. Asparto rūgštį gamina jūsų kūnas, o fenilalaninas yra būtina amino rūgštis, kurią gaunate su maistu.
Kai jūsų kūnas apdoroja aspartamą, dalis jo suskaidoma į metanolį. Vartojant vaisius, vaisių sultis, fermentuotus gėrimus ir kai kurias daržoves taip pat yra arba susidaro metanolis. Nuo 2014 m. Aspartamas buvo didžiausias metanolio šaltinis amerikiečių racione. Dideliais kiekiais metanolis yra toksiškas, tačiau dėl padidėjusios absorbcijos mažesni kiekiai gali būti susiję su laisvu metanoliu. Kai kuriuose maisto produktuose yra laisvojo metanolio, kuris taip pat susidaro kaitinant aspartamą. Reguliariai vartojamas laisvas metanolis gali sukelti problemų, nes jis organizme suskaidomas į formaldehidą - žinomą kancerogeną ir neurotoksiną. Tačiau Jungtinės Karalystės maisto standartų agentūra teigia, kad net ir vaikams, kurie yra dideli aspartamo vartotojai, didžiausias metanolio suvartojimo lygis nepasiekiamas. Jie taip pat teigia, kad vaisiai ir daržovės gerina sveikatą, todėl metanolio vartojimas iš šių šaltinių nėra didelis mokslinių tyrimų prioritetas.
Daktaras Alanas Gaby 2007 m. „Alternatyviosios medicinos apžvalgoje“pranešė, kad aspartamas, randamas komerciniuose produktuose ar šildomuose gėrimuose, gali sukelti traukulius ir turėtų būti įvertintas sunkių priepuolių gydymo atvejais.
Aspartamo patvirtinimai
Kelios reguliavimo agentūros ir su sveikata susijusios organizacijos teigiamai įvertino aspartamą. Tai patvirtino šie dalykai:
- JAV maisto ir vaistų administracija (FDA)
- Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija
- Pasaulio Sveikatos Organizacija
- Amerikos širdies asociacija
- Amerikos dietologų asociacija
2013 m. Europos maisto saugos tarnyba (EMST) sudarė daugiau kaip 600 aspartamo tyrimų duomenų rinkinių apžvalgą. Ji nerado priežasties pašalinti aspartamą iš rinkos. Apžvalgoje nenustatyta jokių su normaliu ar padidėjusiu vartojimu susijusių saugumo problemų.
Tuo pačiu metu dirbtiniai saldikliai turi ilgą ginčų istoriją. Aspartamas buvo sukurtas tuo metu, kai FDA uždraudė dirbtinius saldiklius ciklamatą (Sucaryl) ir sachariną (Sweet'N Low). Laboratoriniai tyrimai parodė, kad didžiulės šių dviejų junginių dozės laboratoriniams gyvūnams sukėlė vėžį ir kitus sutrikimus.
Nors aspartamą iš tikrųjų patvirtino FDA, vartotojų gynimo organizacija „Mokslo visuomenės labui centras“cituoja daugybę tyrimų, kuriuose nurodomos problemos dėl saldiklio, įskaitant Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos tyrimą.
2000 m. Nacionaliniai sveikatos institutai nusprendė, kad sacharinas gali būti išbrauktas iš vėžį sukeliančių medžiagų sąrašo. Nors ciklamato galima įsigyti daugiau nei 50 šalių, jis neparduodamas JAV.
Produktai su aspartamu
Kai produktas pažymimas etikete „be cukraus“, tai paprastai reiškia, kad vietoje cukraus yra dirbtinis saldiklis. Nors ne visuose produktuose be cukraus yra aspartamo, jis vis tiek yra vienas populiariausių saldiklių. Tai plačiai prieinama daugelyje supakuotų prekių.
Keletas aspartamo turinčių produktų pavyzdžių:
- dietinis gėrimas
- ledai be cukraus
- sumažintos kalorijų vaisių sultys
- guma
- jogurtas
- saldainiai be cukraus
Kitų saldiklių naudojimas gali padėti sumažinti aspartamo suvartojimą. Tačiau, jei norite apskritai išvengti aspartamo, taip pat turite įsitikinti, kad jo ieškote supakuotose prekėse. Aspartamas dažniausiai žymimas kaip fenilalaninas.
Aspartamo šalutinis poveikis
Amerikos vėžio draugijos duomenimis, aspartamas yra maždaug 200 kartų saldesnis už cukrų. Taigi, norint suteikti maistui ir gėrimams saldų skonį, reikia tik labai nedidelio kiekio. FDA ir EMST priimtinos dienos normos (ADI) yra šios:
- FDA: 50 miligramų vienam kūno svorio kilogramui
- EMST: 40 miligramų vienam kūno svorio kilogramui
Dėžutėje dietinės sodos yra apie 185 miligramų aspartamo. 150 svarų (68 kilogramų) žmogus per dieną turėtų išgerti daugiau nei 18 skardinių sodos, kad viršytų FDA paros normą. Pakaitomis jiems prireiktų beveik 15 skardinių, kad viršytų EMST rekomendaciją.
Tačiau žmonės, sergantys liga, vadinama fenilketonurija (PKU), neturėtų vartoti aspartamo. Žmonės, kurie vartoja vaistus nuo šizofrenijos, taip pat turėtų vengti aspartamo.
Fenilketonurija
Žmonių, sergančių PKU, kraujyje per daug fenilalanino. Fenilalaninas yra būtina amino rūgštis, randama baltymų šaltiniuose, pavyzdžiui, mėsoje, žuvyje, kiaušiniuose ir pieno produktuose. Tai taip pat yra vienas iš dviejų aspartamo ingredientų.
Žmonės, sergantys šia liga, nesugeba tinkamai perdirbti fenilalanino. Jei turite šią būklę, aspartamas yra labai toksiškas.
Lėtinė diskinezija
Manoma, kad vėlyvoji diskinezija (TD) yra kai kurių šizofrenija gydomų vaistų šalutinis poveikis. Aspartamo fenilalaninas gali sukelti nekontroliuojamus raumenų judesius TD.
Kiti
Anti-aspartamo aktyvistai teigia, kad yra ryšys tarp aspartamo ir daugybės negalavimų, įskaitant:
- vėžys
- traukuliai
- galvos skausmai
- depresija
- dėmesio deficito hiperaktyvumo sutrikimas (ADHD)
- galvos svaigimas
- svorio priaugimas
- apsigimimai
- vilkligė
- Alzheimerio liga
- išsėtinė sklerozė (MS)
Tęsiami tyrimai, siekiant patvirtinti ar paneigti šių negalavimų ir aspartamo ryšį, tačiau šiuo metu tyrimų rezultatai vis dar nenuoseklūs. Kai kurie tyrimai praneša apie padidėjusią riziką, simptomus ar ligos pagreitį, kiti nerodo neigiamų aspartamo vartojimo padarinių.
Aspartamo poveikis diabetui ir svorio metimui
Kalbant apie diabetą ir svorio metimą, vienas iš pirmųjų žingsnių, kurio imasi daugelis žmonių, yra iš dietos pašalinti tuščias kalorijas. Tai dažnai apima cukrų.
Aspartamas turi ir privalumų, ir trūkumų svarstant diabetą ir nutukimą. Pirma, „Mayo“klinika teigia, kad apskritai dirbtiniai saldikliai gali būti naudingi sergantiems diabetu. Vis dėlto tai nebūtinai reiškia, kad aspartamas yra geriausias saldiklis - pirmiausia turėtumėte pasitarti su gydytoju.
Saldikliai taip pat gali padėti numesti svorio, tačiau tai dažniausiai būna tik tuo atveju, jei prieš bandydami numesti svorio suvartojate daug cukraus turinčių produktų. Perėjimas nuo saldžių produktų prie dirbtinių saldiklių turinčių produktų taip pat gali sumažinti ertmių ir dantų ėduonies riziką.
Remiantis 2014 m. „PLoS One“tyrimu, žiurkių, kurios buvo šeriamos aspartamu, kūno masė buvo mažesnė. Rezultatas buvo tas, kad tos pačios žiurkės taip pat turėjo daugiau žarnyno bakterijų, taip pat padidino cukraus kiekį kraujyje. Šis gliukozės kiekio kraujyje padidėjimas taip pat buvo susijęs su atsparumu insulinui.
Tyrimai toli gražu nėra įtikinami, kaip aspartamas ir kiti ne maistingi saldikliai veikia šias ir kitas ligas.
Natūralios aspartamo alternatyvos
Ginčai dėl aspartamo tęsiasi. Turimi įrodymai nerodo ilgalaikio neigiamo poveikio, tačiau tyrimai vykdomi. Prieš pereidami prie cukraus (kuriame yra daug kalorijų ir jis neturi maistinės vertės), galite apsvarstyti natūralias aspartamo alternatyvas. Galite pabandyti saldinti maisto produktus ir gėrimus su:
- medus
- Klevų sirupas
- agavos nektaras
- vaisių sultys
- juodos spalvos melasos
- stevijos lapai
Nors tokie produktai iš tiesų yra „natūralesni“, palyginti su dirbtinėmis versijomis, tokiomis kaip aspartamas, vis tiek turėtumėte vartoti šias alternatyvas ribotais kiekiais.
Kaip ir cukrus, natūraliose aspartamo alternatyvose gali būti daug kalorijų, turinčių mažai maistinės vertės arba jos neturinčios.
Aspartamo perspektyva
Visuomenės susirūpinimas dėl aspartamo šiandien tebėra gyvas. Moksliniai tyrimai neįrodė nuoseklaus žalos įrodymo, todėl juos galima naudoti kasdien.
Dėl sunkios kritikos daugelis žmonių ėmėsi priemonių iš viso vengti dirbtinių saldiklių. Vis dėlto žmonės, sąmoningi apie savo suvartojamą cukrų, vis didėja.
Kalbant apie aspartamą, geriausia, kaip ir cukraus ir kitų saldiklių atveju, vartoti tik ribotą kiekį.
