Daugelis iš mūsų žino, kad per didelis cukraus kiekis dietose sukelia įvairiausių sveikatos problemų - vis dėlto mes pripratome prie tam tikro saldumo to, ką valgome ir geriame.
Siekdami apriboti cukraus vartojimą, mes kreipiamės į dirbtinius saldiklius ir, žinoma, norime pasirinkti saugius saldiklius.
Geros žinios yra tai, kad buvo atlikta daugiau nei šimtas tyrimų, susijusių su „Splenda“poveikiu žmonėms ir gyvūnams. Remiantis šių tyrimų rezultatais, galima drąsiai teigti, kad nėra jokio ryšio tarp Splenda ir vėžio.
Kaip ir dauguma kitų mitybos pasirinkimų, „Splenda“vartojimas yra naudingas ir rizikingas, įskaitant keletą neišspręstų klausimų apie „Splenda“ryšį, uždegimą ir vėžio riziką.
Svarbu atsižvelgti į didesnį vaizdą, kai galvojate apie tai, kas jūsų mityboje yra geriausia, todėl pažvelkime, kaip „Splenda“vartojimas gali turėti įtakos jūsų sveikatai.
Kas yra Splenda?
„Splenda“buvo įvertinta kaip populiariausias cukraus pakaitalas rinkoje. Bendrasis „Splenda“pavadinimas yra sakralozė. Jo saldumas yra labai koncentruotas - maždaug 600 kartų saldesnis nei baltasis stalo cukrus. Iš dalies dėl to, kad jis gaunamas iš cukraus, „Splenda“gali atrodyti „natūralesnis“pasirinkimas.
Sukralozė gaminama pašalinant tris vandenilio-deguonies ryšius iš paprasto cukraus (sacharozės) ir pakeičiant juos chloro molekulėmis.
Štai kur galėjo kilti susirūpinimas vėžiu: Tyrimai parodė, kad geriamajame vandenyje esantis chloras yra susijęs su didesne kai kurių vėžio rizika.
Šie tyrimai neįrodė, kad chloras savaime sukėlė vėžį. Atvirkščiai, jie parodė, kad didesnė storosios žarnos ir šlapimo pūslės vėžio rizika, kai chloras sąveikauja su tam tikrais geriamojo vandens teršalais.
Tačiau sacharozės chloro forma ir kiekis nėra toks, kuris laikomas pavojingu žmonėms.
Ką sako FDA
Maisto ir vaistų administracija (FDA) yra atsakinga už visų tyrimų peržiūrą ir maisto ingredientų, maisto priedų, kosmetikos ir vaistų rizikos analizę.
Kai FDA įvertino sukralozę, ji apžvelgė daugiau nei 110 tyrimų, kuriuose dalyvavo ir gyvūnai, ir žmonės, siekdama išsiaiškinti, ar sakralozė gali būti kancerogeninė (sukelianti vėžį). Nė vienas iš šių tyrimų neparodė ryšio tarp sacharozės ir vėžio.
Kruopščiai ištyręs sacharozę ir visas medžiagas, kurios virsta, kai jūsų kūnas ją suardo, FDA paskelbė, kad ji yra saugi žmonėms. Šis sprendimas buvo priimtas 1998 m.
Kas daro kancerogeninį?
Žmonės vėžiu gali susirgti veikdami virusus, tokius kaip ŽIV ir žmogaus papilomos virusą (ŽPV), chemines medžiagas ir netgi gydydami medikamentais, tokiais kaip radiacija ir chemoterapija. Kai kurie žmonės genetiškai linkę susirgti vėžiu nei kiti žmonės.
Kancerogenai gali veikti skirtingai. Kai kurie kancerogenai tiesiogiai pažeidžia jūsų ląsteles, pakeisdami jų DNR ir priversdami jas augti tikrai sparčiai. Tos pažeistos ląstelės gali sudaryti navikus, kurie įsiveržia į kitas kūno vietas ir sutrikdo normalias kūno funkcijas.
Kiti kancerogenai vėžį sukelia netiesiogiai, sudarydami sąlygas jūsų kūne, kur vėžys klesti labiau. Kancerogenas gali sukelti, pavyzdžiui, lėtinį uždegimą, o uždegimas gali sukelti vėžį.
Paprastai vėžiui išsivystyti reikia daugiau nei vieno kancerogeno poveikio. Po kancerogeno poveikio jis gali ilgai nepasirodyti.
Sukralozė, uždegimas ir vėžys
Kai jūsų kūnas patiria stresą, yra sužeistas ar serga, natūralaus gijimo proceso dalis yra uždegimo laikotarpis. Sveikame kūne uždegimas yra laikinas. Jis praeina, kai pasveiksite po ligos ar jūsų trauma pasveiks.
Kartais uždegimas nepraeina tada, kai turėtų. Tai vadinama lėtiniu uždegimu ir gali sukelti vėžį.
Tyrimai parodė, kad aplinkoje, kurioje vyksta uždegimas, ląstelės gali būti pažeistos, o taisymo procese gali susidaryti navikai ir kiti vėžiniai augliai.
Kai kurie tyrimai parodė, kad sukralozė gali būti susijusi su lėtiniu uždegimu. Bent vienas tyrimas parodė, kad sukralozė apsunkino Krono liga sergančių pelių uždegimą. Bet tai neturėjo tokio paties poveikio pelėms, kurios neturėjo Krono.
Kitas tyrimas parodė, kad sukralozė sukėlė pelių kepenų uždegimą. Nacionalinis vėžio institutas pareiškė, kad žmonės, sergantys lėtinėmis uždegiminėmis žarnyno ligomis, tokiomis kaip Krono ir opinis kolitas, labiau linkę susirgti storosios žarnos vėžiu. Reikia daugiau tyrimų, norint išsiaiškinti, ar sacharozė turi panašų uždegiminį poveikį žmonėms.
Nors egzistuoja sacharozės ir uždegimo ryšys, šiuo metu tyrėjai nemano, kad šis ryšys yra pakankamai stiprus, kad būtų galima manyti, jog sacharozės valgymas ir gėrimas iš tikrųjų sukelia vėžį.
Viena išimtis: dar kartą apsvarstykite kepimą su sacharoze
Keletas tyrimų parodė, kad kai sukralozė kaitinama iki aukštos temperatūros (virš 350 laipsnių), joje gaminasi chemikalai, vadinami chloropopanoliais. Manoma, kad chlorpropanoliai yra kancerogeniški. Dėl šios priežasties kai kurie tyrinėtojai sako, kad neturėtumėte kepti su Splenda.
Kiti tyrimai rodo, kad kaitinant sacharozę su aliejais ar metalinėse keptuvėse, toksiški junginiai gali išsiskirti dūmuose ar dūmuose. Įrodyta, kad chlorpropanoliai gali išsiskirti skysčiuose, kurie pasiekė virimo tašką, o tai gali turėti įtakos žmonėms, kurie vartoja „Splenda“kavą ar arbatą, verdančią karštą.
Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad tyrėjai mano, kad toksino, su kuriuo greičiausiai susidursite, kiekis yra labai mažas - nepakanka pavojaus jūsų sveikatai. Ir vėl šie tyrimai nepakeitė FDA įvertinimo, kad sakralozė yra saugi žmonėms.
Iš tikrųjų Mayo klinikos gydytojai neįspėja žmonių vengti sacharozės. Jie pataria vartoti saikingai ir visus dirbtinius saldiklius.
Esmė
Nėra duomenų, kad Splenda (sacharozė) sukelia vėžį. Kai kurie tyrimai rodo, kad jis gali sukelti uždegimą, ypač jūsų žarnyne. Lėtinis žarnų uždegimas yra kai kurių vėžio rūšių rizikos veiksnys.
Sukralozė taip pat suyra aukštoje temperatūroje, o kai kurie skilimo šalutiniai produktai yra kancerogeniniai. Kol kas tyrėjai nemano, kad uždegimas ar maisto gaminimo šalutiniai produktai kelia rimtą vėžio riziką žmonėms.
Svarbiausia, kaip ir daugelio kitų mitybos pasirinkimų atvejais, vartoti Splenda saikingai.
