Kokosų cukrus
Argumentai už
- Vidutinis kokosų cukraus GI reitingas yra apie 50–54, iš esmės toks pat kaip baltojo stalo cukraus.
- Paprastai kokosų cukrų galite pakeisti baltuoju cukrumi, tačiau jame yra tiek pat kalorijų ir gramų angliavandenių, kad jis paveiktų cukraus kiekį kraujyje taip pat, kaip ir baltojo stalo cukrus.
- Kokoso cukraus turėtų būti galima įsigyti vietinėje maisto prekių parduotuvėje.
Jei sergate cukriniu diabetu, greičiausiai esate įpratęs riboti pridedamo cukraus kiekį. Daugeliui diabetu sergančių žmonių gali susidaryti įspūdis, kad natūralūs saldikliai yra sveikesni nei labai perdirbto cukraus pakaitalai. Vienas iš populiariausių natūralių cukrų yra kokosų cukrus.
Kokosų cukrus, kartais vadinamas kokosų palmių cukrumi, gaminamas naudojant kokoso medžio žiedo sulą.
Daugelis kokoso cukraus gamintojų išdidžiai vertina kokosų cukraus reitingą pagal glikemijos indeksą (GI). Kokosų cukraus vidutinis GI reitingas skiriasi pagal šaltinį. Įprasto stalo cukraus vidutinis įvertinimas yra 58, o kokosų cukraus GI yra žemas - 35, o aukštas - 54.
Maisto GI įvertinimas yra matas, nurodantis, kiek tas maistas gali padidinti jūsų kūno gliukozę ar cukraus kiekį kraujyje. Kokosų cukrus turi šiek tiek mažesnį GI reitingą daugelyje skalių. Vidutiniškai viskas, kas nesiekia 55 metų, laikoma žema.
Įprastas stalo cukrus paprastai patenka į vidutinį diapazoną. Vidutinis diapazonas paprastai apima 56–69 reitingus. Paprastai laikoma, kad viskas, kurių reitingas didesnis nei 70, turi aukštą GI.
JAV nėra standartinės GI įvertinimo sistemos. Tai reiškia, kad bet kokio maisto, įskaitant kokosų cukrų, GI balai gali būti skirtingi, atsižvelgiant į skalę ir jo gaminimo būdą ar kokius kitus maisto produktus.
Kaip skirtingi žmonės pasisavina cukrų, skiriasi. Tai reiškia, kad maisto GI poveikis bus skirtingas priklausomai nuo to, kas valgo maistą. Dėl šios priežasties GN reitingai nėra pats efektyviausias būdas nustatyti, ar tam tikras maistas yra geras pasirinkimas.
Kokosų cukrus taip pat turi panašų kiekį fruktozės kaip stalo cukrus. Tai reiškia, kad kokosų cukraus valgymas sukelia tas pačias pasekmes sveikatai kaip ir cukraus perteklius, taip pat padidėja nutukimo ir lėtinių ligų rizika.
Jei jus domina kokoso cukraus vartojimas savo racione, elkitės su juo kaip su bet kokiu kitu saldikliu. Kokosų cukrus suteikia tokį patį maistinių medžiagų lygį kaip rafinuotas baltasis cukrus. Viename šaukštelyje yra maždaug 15 kalorijų ir 4 gramai angliavandenių. Kokosų cukrus vertinamas kaip natūralesnis, tačiau jis vis tiek daro realų poveikį jūsų kalorijų ir angliavandenių kiekiui.
Kokosų cukraus vartojimo patarimai
Paprastai, jei norite, kokosų cukrų galite pakeisti baltuoju cukrumi, tačiau visų pridėtų cukrų kiek įmanoma mažiau. Žalias kokosų cukrus skonis labai panašus į rudąjį cukrų. Jei vietoj baltojo cukraus naudosite kokosų cukrų, jūsų maisto skonis gali pasikeisti.
Kokosų cukrus prideda rudą atspalvį bet kokiam maistui ar gėrimui, kuriame yra jo sudedamoji dalis. Atminkite, kad tai yra maistas ar gėrimai, kur rudos spalvos atspalvis gali būti ne itin patrauklus.
Supratimas apie diabetą
Diabetas yra liga, paveikianti tai, kaip jūsų kūnas vartoja cukrų. Šis cukrus, dar žinomas kaip gliukozė, yra būtinas jūsų sveikatai ir kasdieniam gyvenimui. Jūsų kūno ląstelės iš jo gauna energiją. Šis cukrus padeda degalus raumenims ir kitiems audiniams, įskaitant smegenis.
Tinkamai nesutvarkius gliukozės, cukraus kiekis kraujyje gali pakilti per aukštai arba per mažai. Jei gliukozės kiekis kraujyje per didelis, turite hiperglikemiją. Jei sergate hipoglikemija, cukraus kiekis kraujyje yra per žemas.
Jūsų kraujas neša gliukozę aplink jūsų kūną, kad aprūpintų kurą visoms jūsų kūno funkcijoms. Hormonas, vadinamas insulinu, perkelia cukrų iš jūsų kraujo į jūsų ląsteles, kur jūsų kūnas paverčia jį energija.
Jūsų kasa gamina insuliną. Jei sergate cukriniu diabetu, jūsų kūne arba nėra pakankamai insulino, arba jis veikia netinkamai.
Bet kuriuo atveju gliukozė negali patekti į jūsų ląsteles. Tai turi įtakos jūsų kūno gebėjimui tinkamai veikti. Gliukozė taip pat gali kauptis jūsų kraujyje, dėl ko gali padidėti cukraus kiekis kraujyje.
Pagrindinės diabeto rūšys yra 1 ir 2 tipai. 1 tipo diabetas kartais vadinamas nepilnamečių diabetu, nes jis dažnai vystosi vaikystėje. 1 tipo diabetas gali išsivystyti ir suaugusiesiems. 1 tipo cukrinis diabetas atsiranda, kai kasa negali pagaminti pakankamai insulino.
2 tipo cukrinis diabetas labiau tikėtinas žmonėms, turintiems antsvorio, ir neaktyviems žmonėms.
Jei sergate 2 tipo cukriniu diabetu, jūsų kūnas išsivysto atsparumas insulinui, tai reiškia, kad jūsų ląstelės netinkamai naudoja insuliną. Jūsų kūnas gamina daugiau insulino kaip atsaką į šį atsparumą.
Iš pradžių jūsų kasa sugeba neatsilikti nuo papildomo poreikio. Insulino gamyba gali sulėtėti, o kasa gali nespėti patenkinti savo kūno insulino poreikio. Tokiu atveju gliukozės kiekis kraujyje gali pakilti per aukštai.
Tada turėsite gydyti savo diabetą vaistais ar papildomu insulinu. Valgykite sveiką mitybą ir reguliariai sportuokite - tai pagrindiniai diabeto gydymo veiksmai.
Rizikos veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti
Kuo ilgiau sergate cukriniu diabetu ir kuo ilgiau jis nebus gydomas, tuo didesnė tikimybė susirgti rimtomis sveikatos komplikacijomis. Jei jūsų padidėjęs cukraus kiekis kraujyje nėra tinkamai gydomas ir valdomas, gali kilti šie sutrikimai:
Nervų pažeidimas
Per didelis cukraus kiekis kraujyje gali pakenkti mažytėms jūsų kūno kraujagyslėms ir nervams. Dėl to gali sumažėti kraujotaka. Galų gale gali atsirasti dilgčiojimas ar tirpimas.
Nervų pažeidimai, dar vadinami neuropatija, dažniausiai būna galūnėse, tačiau jie gali išsivystyti bet kur.
Inkstų pažeidimas
Kaip ir kitose jūsų kūno vietose, padidėjęs cukraus kiekis kraujyje jūsų inkstuose gali pakenkti jų mažytėms kraujagyslėms. Dėl to jūsų inkstai gali neveikti taip gerai, kaip turėtų. Tai gali sukelti inkstų pažeidimą ir inkstų nepakankamumą.
Pėdų pažeidimai
Kojų neuropatija ir bloga kraujotaka gali padidinti nepastebėtų pėdų traumų ir galimos infekcijos riziką.
Jei užsikrečiate infekcija dėl pjūvio ar skauda, diabetas apsunkina gijimą. Sunkiais atvejais žmonėms, sergantiems pažengusiu diabetu, gali prireikti operacijos, kad būtų pašalinti kojų pirštai ar dalys.
Širdies ir kraujagyslių ligos
Diabetu sergantiems žmonėms padidėja širdies ir kraujagyslių problemų rizika, įskaitant:
- širdies smūgis
- insultas
- širdies nepakankamumas
Jie taip pat turi padidėjusią aterosklerozės ar arterijų sukietėjimo riziką.
Kodėl svarbi jūsų dieta?
Dažnai manoma, kad visi diabetu sergantys žmonės privalo laikytis griežtos dietos. Vis dėlto nėra vieno konkretaus valgymo plano, kuris tinka kiekvienam žmogui. Planuodami maistą turėtumėte vadovautis principų rinkiniu.
Pavyzdžiui, pabandykite valgyti labiau augalinę dietą. Valgymo plane, kuriame gausu vaisių, daržovių ir neskaldytų grūdų, natūraliai bus daug skaidulų, vitaminų ir mineralų.
Taip pat turėtumėte pasirinkti mažiau riebalų turinčius gyvūninius produktus. Liesa mėsa yra geresnė už pjaustytą mėsą. Kai tik galite, rinkitės mažesnio riebumo pienus ir pieno produktus, tokius kaip sūris ir jogurtas.
Čia yra keletas papildomų patarimų, kaip planuoti maistą:
Sumažinkite rafinuotų angliavandenių ir cukraus kiekį
Cukriniu diabetu sergantiems žmonėms cukrus nėra ribotas, tačiau turėtumėte būti atsargūs, ką ir kaip dažnai valgote.
Maistas, kuriame yra daug rafinuotų angliavandenių ir pridedama cukraus, gali padidėti gliukozės kiekis kraujyje. Jie taip pat nėra geri kitų mitybos šaltinių.
Dėmesys sveikesniems angliavandenių šaltiniams, tokiems kaip:
- pilno grūdo
- pupelės
- krakmolingos daržovės
- lęšiai
Keiskite kai kurias žuvis
Vietoj vištienos, kiaulienos ir jautienos pabandykite įtraukti žuvį į savo meniu maždaug 3 kartus per savaitę. Žuvis yra baltymų šaltinis, kuriame gausu sveikųjų riebalų ir vitaminų. Venkite keptos žuvies, kuri į jūsų patiekalą prideda nereikalingų riebalų, angliavandenių ir kalorijų. Laikykis keptos, keptos ir uždarytos žuvies.
Dėmesys riebalams
Ieškokite sveikų, nesočiųjų riebalų. Apribokite nesveikų sočiųjų ir trans-riebalų kiekį. Sveiki riebalai gaunami iš augalų:
- aliejai
- riešutai
- sėklos
- avokadas
- alyvuogės
Nesveiki riebalai, įskaitant svieste ir sūryje esančius riebalus, daugiausia gaunami iš gyvūninės kilmės šaltinių. Transriebalų yra produktuose, kuriuose yra hidrintų aliejų. Gyvūniniuose riebaluose ir perdirbtuose maisto produktuose dažnai yra daug sočiųjų ir trans-riebalų.
Jei suvalgysite per daug jų, padidės rizika susirgti tam tikromis sveikatos ligomis.
Ką dabar gali padaryti
Kokosų cukrus greitai populiarėja dėl savo skonio ir apibūdinimo kaip „natūralus“cukrus. Jį lengva rasti vietos maisto prekių parduotuvėje.
Įsigykite kokosų cukraus internetu.
Tačiau atminkite, kad natūralus cukrus vis dar turi kalorijų ir angliavandenių ir gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. „Natūralus“nereiškia, kad jis neturės įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
Kai kurie gamintojai kokosų cukrų sumaišo su žaliaviniu cukranendrių cukrumi ir kitais ingredientais. Prieš pirkdami perskaitykite ingredientų sąrašą. Laikykite jį sandariame balionėlyje, kad neliktų gumulėlių.
Mėgaukitės kokosų cukraus naudojimu kepdami ir kepdami, kad pakeistumėte skonį ar patiekalai būtų sudėtingesni.
Nepamirškite įskaičiuoti angliavandenių į savo dienos normą.
