Kas yra kazeino alergija?
Kazeinas yra baltymas, randamas piene ir kituose pieno produktuose. Alergija kazeinui atsiranda, kai jūsų kūnas klaidingai nustato kazeiną kaip grėsmę jūsų kūnui. Tada jūsų kūnas suaktyvina reakciją bandydamas su ja kovoti.
Tai skiriasi nuo laktozės netoleravimo, kuris atsiranda, kai jūsų kūnas pagamina nepakankamai fermento laktazės. Laktozės netoleravimas gali sukelti nemalonų pojūtį išgėrus pieno. Tačiau alergija kazeinui gali sukelti:
- dilgėlinė
- bėrimai
- švokštimas
- stiprus skausmas
- maisto malabsorbcija
- vėmimas
- kvėpavimo problemos
- anafilaksija
Kas sukelia alergiją kazeinui?
Alergija kazeinu dažniausiai pasireiškia kūdikiams ir mažiems vaikams. Ši alergija atsiranda tada, kai imuninė sistema klaidina kazeiną, kaip tai, ko reikia organizmui. Tai sukelia alerginę reakciją.
Kūdikiams, kurie maitinami krūtimi, yra mažesnė alergijos kazeinui rizika. Ekspertai nėra visiškai tikri, kodėl kai kuriems kūdikiams atsiranda alergija kazeinui, o kitiems ne, tačiau jie mano, kad genetika gali suvaidinti tam tikrą vaidmenį.
Paprastai alergija kazeinui praeina vaikui sulaukus 3–5 metų. Kai kurie vaikai niekada neapleidžia savo kazeino alergijos ir gali ją sirgti jau suaugę.
Kur randamas kazeinas?
Žinduolių pieną, pavyzdžiui, karvės pieną, sudaro:
- laktozės arba pieno cukraus
- riebalai
- iki keturių rūšių kazeino baltymų
- kitos rūšies pieno baltymai
Daugelio žmonių, turinčių tikrąją alergiją kazeinui, reikia vengti visų formų pieno ir pieno, nes net pėdsakai gali sukelti sunkią alerginę reakciją, vadinamą anafilaksija, kuri gali būti pavojinga gyvybei.
Anafilaksija yra būklė, dėl kurios imuninė sistema išskiria chemikalus visame kūne.
Anafilaksijos požymiai yra paraudimas, dilgėlinė, patinimas ir pasunkėjęs kvėpavimas. Tai gali sukelti anafilaksinį šoką, kuris gali būti mirtinas, jei nebus nedelsiant gydomas.
Pieno kiekis produktuose gali būti labai nevienodas. Todėl neįmanoma tiksliai žinoti, kiek bus suvartota kazeino. Pienas yra trečias pagal dažnumą maistas, sukeliantis anafilaksiją.
Maisto produktai, kurių reikia vengti dėl kazeino alergijos, apima, bet tuo neapsiriboja:
- visų formų pienas (nenugriebtas, neriebus, liesas, pasukų pienas)
- sviestas, margarinas, ghee, sviesto kvapiosios medžiagos
- jogurtas, kefyras
- sūris ir viskas, kuriame yra sūrio
- ledai, gelato
- pusė ir pusė
- grietinėlės (plaktos, sunkios, rūgščios)
- pudingas, varškė
Kazeino taip pat gali būti kituose maisto produktuose ir produktuose, kuriuose yra pieno ar pieno miltelių, pavyzdžiui, krekeriuose ir sausainiuose. Kazeino taip pat galima rasti mažiau akivaizdžiuose maisto produktuose, tokiuose kaip netinkami kremai ir kvapiosios medžiagos. Dėl to kazeinas yra vienas iš sunkiau išvengiamų alergenų.
Tai reiškia, kad jums labai svarbu atidžiai perskaityti maisto etiketes ir paklausti, kas yra tam tikruose maisto produktuose, prieš pirkdami ar valgydami. Restoranuose prieš užsisakydami maisto būtinai įspėkite serverį apie alergiją kazeinui.
Turėtumėte vengti produktų, kurių sudėtyje yra pieno arba kurie galėjo būti paveikti maisto produktų, kurių sudėtyje yra pieno, jei jūs ar jūsų vaikas yra alergiškas kazeinui. Maisto ingredientų sąraše tai bus nurodyta.
Be to, kai kuriose maisto pakuotėse gali būti savanoriškai pateikiamos tokios frazės, kaip „gali būti pieno“arba „pagamintos įmonėje su pienu“. Jūs taip pat turėtumėte vengti šių maisto produktų, nes juose gali būti kazeino pėdsakų.
Kokie yra alergijos kazeinui rizikos veiksniai?
Vienas iš 13 vaikų iki 18 metų yra alergiškas maistui. Alergija kazeinui paprastai pasireiškia kūdikiui sulaukus 3 mėnesių ir išnyks 3–5 metų vaikui. Tiksliai nežinoma, kodėl taip atsitinka.
Tačiau tyrėjai nustatė, kad kai kuriems kazeino alergija sergantiems vaikams, kurie savo mityboje susiduria su nedideliu kiekiu kazeino, alergija išauga greičiau nei vaikams, kurie nevartoja kazeino.
Amerikos pediatrijos akademija (AAP) rekomenduoja vaikams netarti karvės pieno iki vienerių metų amžiaus, nes kūdikio kūnas negali toleruoti didelio baltymų ir kitų maistinių medžiagų kiekio, esančio karvės piene.
AVP rekomenduojama, kad visi kūdikiai būtų maitinami tik motinos pienu arba mišiniais iki 6 mėnesių amžiaus, kai galite pradėti gaminti kietą maistą. Tuo metu venkite maitinti savo vaikus maistu, kurio sudėtyje yra pieno, ir toliau duokite jiems tik motinos pieno ar pieno mišinių.
Kaip diagnozuojama alergija kazeinui?
Turėtumėte nedelsdami paskambinti gydytojui, jei vaikui pasireiškia bet koks alergija kazeinui. Jie paklaus jūsų šeimos maisto alergijos istorijos ir atliks fizinį egzaminą.
Nėra konkretaus tyrimo, kuris diagnozuotų alergiją kazeinui, todėl jūsų vaiko gydytojas atliks keletą tyrimų, kad įsitikintų, jog kita sveikatos problema nesukelia simptomų. Jie apima:
- išmatų tyrimai virškinimo problemoms patikrinti
- kraujo tyrimai, siekiant nustatyti pagrindines sveikatos problemas
- odos dūrio alergijos testas, kurio metu jūsų vaiko oda yra adata su adata, kurioje yra nedidelis kazeino kiekis, kad būtų nustatyta, ar neatsiranda reakcijos;
Jūsų vaiko gydytojas taip pat gali duoti vaikui pieno ir stebėti jį keletą valandų po to, kad išsiaiškintų bet kokią alerginę reakciją.
Kaip išvengti kazeino
Rinkoje yra daug kazeino turinčių produktų pakaitalų, įskaitant:
- sojos, ryžių ar bulvių pieno
- šerbetai ir italų ledai
- tam tikrų prekės ženklų, naudojamų sojos pagrindu, pavyzdžiui, „Tofutti“
- tam tikrų kremų ir kremų prekių ženklų
- daugiausiai sojų ledų
- kokosų sviestas
- tam tikrų sriubų prekės ženklų
Receptuose, reikalaujančiuose 1 puodelio pieno, galite pakeisti 1 puodeliu sojos, ryžių ar kokosų pieno arba 1 puodeliu vandens kartu su 1 kiaušinio tryniu. Norėdami pakeisti pienišką jogurtą, galite naudoti šiuos dalykus:
- sojos jogurtas
- sojos grietinės
- tyrės vaisiai
- nesaldintas obuolių padažas
Ar turėtumėte vengti kazeino, net jei neturite alergijos maistui?
Tyrėjai išsiaiškino, kad kazeinas gali skatinti pelių uždegimą. Kai kurie ekspertai paskatino abejoti, ar nesilaikant dietos, kurioje nėra kazeino, gali būti naudinga žmonėms, turintiems uždegimo paūmėjusių sutrikimų, pavyzdžiui, autizmą, fibromialgiją ir artritą.
Šiuo metu nenustatytas aiškus ryšys tarp dietos, kurioje nėra kazeino, ir ligos ar sutrikimo simptomų sumažėjimo.
Tyrimai vykdomi ir kai kurie žmonės nustatė, kad kazeino pašalinimas pagerina kai kurių sveikatos problemų simptomus. Jei svarstote dietą, kurioje nėra kazeino, pirmiausia būtina pasitarti su gydytoju.
