Kas yra kviečių gemalai ir kur juos rasti?
Kviečių gemalai yra kviečių branduolio dalis ir yra atsakingi už pagalbą augalui dauginti ir neršti. Nors jis pašalinamas iš daugumos perdirbtų kviečių produktų, jis yra pagrindinis nesmulkintų grūdų kviečių maistinis komponentas.
Kviečių gemalai kartu su luobele pašalinami iš rafinuotų kviečių produktų, tokių kaip tie, kuriuose naudojami balti miltai, kad juos būtų galima laikyti ilgiau.
Kviečių gemalai pridedami prie kai kurių granulių, grūdų ir kukurūzų kruopų, taip pat jie yra žalių. Tai populiarus vaisių pyragų, jogurto, ledų ir karštų ar šaltų grūdų užpilas. Tai gali būti sveikesnė alternatyva džiūvėsėliams kotletuose, kotletuose ir mėsai kepti.
Kviečių gemalai taip pat yra skysto ir želė pavidalo. Jis gali būti naudojamas kaip maisto priedas arba kaip maisto papildas.
Ką man gali padaryti kviečių gemalai?
Ekspertai teigia, kad kviečių gemalai turi puikią maistinę vertę kaip maisto papildas. Tai puikus augalinių baltymų, kartu su skaidulomis ir sveikais riebalais, šaltinis. Tai taip pat geras magnio, cinko, tiamino, folatų, kalio ir fosforo šaltinis.
Kviečių gemaluose yra daug vitamino E, būtino antioksidacinių savybių maistinių medžiagų. Manoma, kad antioksidantai mažina laisvųjų radikalų kiekį organizme, o tyrimai rodo, kad natūralūs antioksidantų šaltiniai yra geriausi ligos prevencijai.
Kai kurie mano, kad kviečių gemalai gali padėti sustiprinti imunitetą ir palaikyti sveiką jūsų širdį bei širdies ir kraujagyslių sistemą. Tyrimai rodo, kad nesmulkinti grūdai gali sumažinti širdies ligų riziką ir padėti išlaikyti sveiką svorį.
Europos maisto saugos tarnybos (EMST) duomenimis, yra pakankamai įrodymų, kad kviečių gemalų aliejus gali padėti kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Tačiau jie sako, kad nepakanka įrodymų, patvirtinančių kai kuriuos kitus teiginius, pavyzdžiui, teiginius, kad ji gali apsaugoti odą nuo priešlaikinio senėjimo, padėti kraujospūdžiui, padėti smegenų funkcijai ar padėti virškinti.
Kviečių gemalai ir linų sėmenys buvo naudojami palaikyti širdies sveikatą moterims menopauzės metu. Kai kurie tyrimai rodo, kad kviečių gemalai taip pat gali padėti gydyti menopauzės simptomus, tačiau tyrimai nėra įtikinami.
Fermentinis kviečių gemalų ekstraktas „Avemar“tiriamas kaip vėžys ir autoimuninės ligos, tokios kaip reumatoidinis artritas.
Ar yra šalutinis poveikis?
Žmonės, kurie netoleruoja glitimo arba yra alergiški glitimui, turėtų vengti kviečių gemalų papildų, nes juose yra glitimo.
Žmonės, kurie laikosi mažai angliavandenių turinčių dietų, turėtų atsiminti savo kviečių gemalų porciją, nes viename puodelyje yra beveik 60 gramų angliavandenių.
Kviečių gemalų aliejuje gausu trigliceridų - tam tikros rūšies riebalų. Žmonės, sergantys širdies ligomis, taip pat žmonės, turintys didelę širdies ligų riziką, turėtų stebėti jų suvartojimą, nes didelis trigliceridų kiekis yra susijęs su neigiamu poveikiu sveikatai.
Kviečių gemalų ekstraktas kai kuriems žmonėms gali sukelti lengvą šalutinį poveikį. Tai apima viduriavimą, pykinimą, dujas ir galvos svaigimą.
Turėtumėte pasitarti su gydytoju apie kviečių gemalų įtraukimo į savo racioną naudą ir riziką.
