Maisto alergija
Maisto alergijos yra nuo lengvos iki pavojingos gyvybei. Jei jūs ar jūsų vaikas turi didelę alergiją maistui, žinote, kaip sudėtinga, jei ne baisu, naršyti po pasaulį.
Daugybė alergijų maistui yra tokie įprasti, kad įstatymai reikalauja, kad gamintojai ženklintų maisto produktus, kuriuose jų yra. Tačiau yra beveik 160 kitų retesnių maisto alergijų.
JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA) vertinimu, dėl sunkios, gyvybei pavojingos alerginės reakcijos į maistą kiekvienais metais JAV įvyksta 30 000 skubios pagalbos iškvietimų, 2000 hospitalizacijų ir 150 mirčių. Daugeliu atvejų, kai žinoma apie asmens alergiją, šių reakcijų galima išvengti.
Didysis aštuonetas
2004 m. FDA priėmė Maisto alergenų ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatymą (FALCPA).
Tai reiškė, kad gamintojai turėjo ženklinti maisto pakuotes, jei jų maisto produktuose yra vienas iš aštuonių labiausiai paplitusių maisto alergenų. Šie aštuoni alergenai sukelia iki 90 procentų visų alerginių reakcijų, susijusių su maistu.
„Didieji aštuoni“yra šie:
- pienas
- kiaušiniai
- žuvis
- kiaukutiniai
- medžio riešutai
- riešutai
- kvieciai
- sojos pupelės
Žmonėms, kurie yra alergiški kitam, retesniam maistui, juos nustatyti ir vengti gali būti sunkiau. Čia yra aštuonios retesnės maisto alergijos.
1. Raudona mėsa
Alergiškumas tokiai mėsai kaip jautiena, kiauliena ir ėriena yra retas reiškinys, kurį gali būti sunku nustatyti. Šios alergijos paprastai priskiriamos cukrui, kuris randamas mėsoje, vadinamas alfa-galaktoze (alfa-gal).
Alergijos ekspertų teigimu, alergija raudonai mėsai JAV yra susijusi su „Lone Star“erkės įkandimu.
Jei esate alergiškas vienos rūšies mėsai, galite būti alergiškas ir kitoms, tokioms kaip kiauliena ir paukštiena, kurioms kartais suleidžiama natūralių kvapiųjų medžiagų, turinčių jautienos ar kitų žinduolių ląstelių.
Nedidelė dalis vaikų, alergiškų pienui, taip pat alergiški mėsai. Pasitarkite su savo gydytoju, kad sužinotumėte, ar nereikia toliau tirti kitų maisto produktų.
Remiantis maisto alergijos tyrimų ir švietimo (FARE) duomenimis, simptomai gali pasireikšti tik praėjus 3–6 valandoms po valgio.
2. Sezamo sėklos
Kaip ir alergija riešutams, žmonės, alergiški sezamo sėkloms, gali patirti sunkių reakcijų. Ši alergija yra labai reta ir nustatyta, kad ja serga apie 0,1 procento žmonių JAV.
Nors maiste gali būti nesunku pastebėti sezamo sėklas, gali būti sunkiau nustatyti sėklų ekstraktus ir aliejų.
Dėl labai rafinuoto aliejaus paprastai pašalinami sėklos baltymai, tačiau tie, kuriems alergija sėklai, turėtų būti atsargūs. Pasak ekspertų, yra daugybė atvejų, kai žmonės turi alerginių reakcijų į sezamo aliejų.
3. Avokadai
Įdomu tai, kad alergija avokadu yra glaudžiai susijusi su alergija lateksui. Taip yra todėl, kad avokaduose esantys baltymai yra struktūriškai panašūs į tuos, kurie randami natūraliame kaučiuko latekse.
Dėl šios priežasties lateksui alergiški žmonės įspėjami apie galimas reakcijas į avokadus. Jei esate alergiškas lateksui ir turite blogą reakciją į avokadus, tuomet taip pat galite būti alergiškas bulvėms, pomidorams, kaštonams, papajoms, bananams ar kiviams.
4. Zefyrai
Jei esate alergiškas zefyrams, greičiausiai jūsų problemas sukelia ingredientas želatina. Želatina yra baltymas, susidarantis virinant gyvūnų jungiamąjį audinį. Kai kurie žmonės yra alergiški šiam baltymui. Želatinos taip pat galima rasti guminiuose saldainiuose, kramtomuose saldainiuose ir maistuose grūduose.
Tai reta alergija. Alergija želatina taip pat yra susijusi su alerginėmis reakcijomis į kai kurias vakcinas, tokias kaip gripo smūgis.
5. Kukurūzai
Nors ir nedažnai, alergija kukurūzams vis dar gali būti sunki. Jei esate alergiškas kukurūzams, norėsite atokiau nuo visų jo formų, nesvarbu, ar tai kukurūzai, virti, žali, sirupe ar miltuose.
Remiantis Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos koledžo (ACAAI) duomenimis, kukurūzų alergiją sunku nustatyti, nes reakcijos yra panašios į alergiją sėklų, grūdų ir žolių žiedadulkėms. Maisto pašalinimo dieta gali padėti nustatyti, ar esate alergiškas kukurūzams.
6. Mango
Kita įdomi ir palyginti reta maisto alergija yra mangas. Kaip ir alergija avokadui, alergija mangams dažnai siejama su latekso alergija. Taip pat yra daugybė kitų alergenų, esančių manguose, kurie gali kryžmiškai reaguoti į žmones, alergiškus obuoliams, kriaušėms, salierams, pankoliams, pistacijoms ir anakardžiams.
Žmonės, turintys alerginių reakcijų į mango odą, taip pat greičiausiai turi sunkių reakcijų į nuodų gebenes ir nuodus ąžuolo. Taip yra dėl urushiolio, cheminio elemento, esančio visuose trijuose augaluose.
7. Džiovinti vaisiai
Dėl džiovintų vaisių alergijos kaltininkai yra sulfitai, tokie kaip sieros dioksidas. Jie naudojami daugybei maisto produktų konservuoti. Europos Sąjungoje gamintojai privalo ženklinti supakuotus maisto produktus, kuriuose yra sulfitų.
Jei esate alergiškas ar jautrus sulfitams, galite sulaukti reakcijos vartodami vyną, actą, džiovintus vaisius ir daržoves, perdirbtą mėsą, konservuotus ir šaldytus vaisius ir daržoves bei įvairius pagardus.
8. Karšti šunys
Karšti šunys yra labai perdirbtas maistas su daugybe priedų. Alergiška reakcija valgant dešrainius gali kilti dėl bet kokio šių ingredientų skaičiaus. Paprastai manoma, kad kalti nitratai ir nitritų priedai.
Kada kreiptis į gydytoją
Nepaisant to, ar esate alergiškas vienam iš didžiųjų aštuonių ar kitų įprastesnių maisto produktų, reakcijos metu patirsite panašius simptomus. Jei pasireiškė bet kuris iš šių simptomų, nedelsdami kreipkitės į gydytoją, nes anafilaksija gali būti mirtina:
- dilgėlinė ar bėrimas
- dilgčiojimas ar niežėjimas burnoje
- lūpų, liežuvio, gerklės ar veido patinimas
- vėmimas ir viduriavimas
- mėšlungis
- kosėjimas
- pasunkėjęs kvėpavimas
- galvos svaigimas
- sąmonės praradimas
