Ką reiškia apsinuodijimas maistu?
Jei apsinuodijote maistu, jums gali kilti klausimas, kada jausitės geriau. Tačiau nėra vieno atsakymo, nes apsinuodijimų maistu rūšių yra labai daug.
JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA) duomenimis, 1 iš 6 amerikiečių kasmet suserga apsinuodijimu maistu. Didžiausia rizika yra kūdikiams, vaikams, vyresnio amžiaus suaugusiesiems ir žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis ar pažeistomis imuninėmis sistemomis.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie tai, kiek laiko trunka apsinuodijimas maistu, kokie simptomai ir kada kreiptis į gydytoją.
Kiek ilgai trunka apsinuodijimas maistu?
Yra daugiau nei 250 apsinuodijimo maistu rūšių. Nors simptomai gali būti panašūs, pagerėjimo trukmė skiriasi priklausomai nuo:
- kokia medžiaga sukėlė užteršimą
- kiek jo nurijo
- Jūsų simptomų sunkumas
Daugeliu atvejų žmonės pasveiksta per dieną ar dvi, jiems nereikia medicininės priežiūros.
Kas sukelia apsinuodijimą maistu?
Apsinuodijimas maistu gali įvykti valgant ar išgėrus ko nors užteršto šiais būdais:
- bakterijos
- virusai
- parazitai
- chemikalai
- metalai
Apsinuodijimas maistu dažniausiai yra jūsų skrandžio ir žarnyno liga. Bet tai gali paveikti ir kitus organus.
Tai yra dažniausios apsinuodijimo maistu priežastys Jungtinėse Valstijose kartu su maistu, susijusiu su jais:
| Ligos priežastis | Susiję maisto produktai |
| salmonelės | žalios ir nevirtos mėsos ir paukštienos, kiaušinių, nepasterizuotų pieno produktų, žalių vaisių ir žalių daržovių |
| E. coli | žalios ir nepakankamai virtos jautienos, nepasterizuoto pieno ar sulčių, žalių daržovių ir užteršto vandens |
| listeria | žaliavos, nepasterizuoti pieno produktai, perdirbta mėsa ir paukštiena |
| norovirusas | žaliavos ir vėžiagyviai |
| kampilobakterijos | nepasterizuoti pieno produktai, žalios ir nevirtos mėsos ir paukštienos gaminiai, užterštas vanduo |
| Clostridium perfringens | jautiena, paukštiena, padažas, iš anksto paruoštas ir džiovintas maistas |
Kokie simptomai?
Užteršto maisto prarijimas iki pirmųjų simptomų atsiradimo gali trukti nuo mažiau nei vienos valandos iki trijų savaičių. Tai priklauso nuo užteršimo priežasties.
Pavyzdžiui, bakterinės infekcijos, susijusios su per mažai iškepta kiauliena (jersiniozė), simptomai gali pasireikšti per keturias – septynias dienas po valgymo užteršto maisto.
Bet vidutiniškai apsinuodijimo maistu simptomai prasideda per dvi – šešias valandas po užteršto maisto vartojimo.
Apsinuodijimo maistu simptomai priklauso nuo užteršimo rūšies. Dauguma žmonių patiria šių būdų derinį:
- vandeningas viduriavimas
- pykinimas
- vėmimas
- pilvo skausmas
- galvos skausmas
- karščiavimas
Simptomai, kurie pasireiškia rečiau, yra šie:
- dehidracija
- viduriavimas, kuriame yra kraujo ar gleivių
- skauda raumenis
- niežėjimas
- odos bėrimas
- neryškus matymas
- dviguba rega
Patikrinkite: ar tai skrandžio klaidos, ar apsinuodijimas maistu? Identifikacijos patarimai »
Ką daryti, jei apsinuodijote maistu
Jei vemiate ar viduriuojate, didžiausias rūpestis yra dehidracija. Bet jūs galite vengti maisto ir skysčių kelioms valandoms. Kai tik sugebi, pradėk vartoti mažus gurkšnelius vandens ar čiulpti ant ledo drožlių.
Be vandens, galite gerti ir rehidratacijos tirpalą. Šie sprendimai padeda pakeisti elektrolitus, kurie yra mineralai jūsų kūno skysčiuose, praleidžiantys elektrą. Jie būtini, kad jūsų kūnas funkcionuotų.
Rehidratacijos sprendimai ypač naudingi:
- vaikai
- vyresni suaugusieji
- žmonių, kurių imuninė sistema yra pažeista
- žmonių, kurie serga lėtine liga
Kai galite valgyti kietą maistą, pradėkite nuo nedidelio kiekio švelnaus maisto, kuriame yra:
- krekeriai
- ryžiai
- skrebučiai
- javų
- bananai
Turėtumėte vengti:
- gazuoti gėrimai
- kofeino
- pieno produktai
- riebus maistas
- per daug saldus maistas
- alkoholio
Ir būtinai atsipalaiduokite ir pailsėkite, kol simptomai išnyks.
Kada turėtumėte pamatyti gydytoją
Pirmą kartą pajutę simptomus, turėtumėte susisiekti su gydytoju, jei:
- yra vyresni nei 60 metų
- yra kūdikis ar vaikas
- esate nėščios
- turite susilpnėjusią imuninę sistemą
- sergate lėtine sveikatos liga, tokia kaip diabetas ar inkstų liga
Jei vartojate diuretikus ir pasireiškia apsinuodijimas maistu, paskambinkite gydytojui ir paklauskite, ar saugu juos nutraukti.
Apskritai, turėtumėte pamatyti gydytoją, jei turite kurį nors iš šių simptomų:
- viduriavimas, trunkantis ilgiau nei dvi dienas arba 24 valandas kūdikiui ar vaikui
- dehidratacijos požymiai, įskaitant didelį troškulį, burnos džiūvimą, sumažėjusį šlapinimąsi, apsvaigimą ar silpnumą
- kruvina, juoda ar pūliais užpildyta išmatos
- kruvinas vėmimas
- karščiavimas suaugusiesiems yra 101,5 °F (38,6 ° C) ar aukštesnis, vaikams - 100,4 ͦF (38 ° C).
- neryškus matymas
- dilgčiojimas rankose
- raumenų silpnumas
Kaip išvengti apsinuodijimo maistu
Savo namuose galite išvengti apsinuodijimo maistu, laikydamiesi maisto saugos pagrindų:
Švarus
- Prieš tvarkydami maistą ir po jo, mažiausiai 20 sekundžių nusiplaukite rankas muilu ir šiltu vandeniu.
- Nuplaukite rankas tvarkydami žalią mėsą, naudodamiesi tualetu ar būdami šalia sergančių žmonių.
- Nuplaukite pjaustymo lentas, indus, sidabro indus ir stalviršius šiltu muiluotu vandeniu.
- Plaukite vaisius ir daržoves, net jei ketinate juos nulupti.
Atskirkite
- Nevirtos mėsos, paukštienos ir žuvies lėkštė niekada neturėtų būti dalijama su kitais maisto produktais.
- Mėsai, paukštienai, jūros gėrybėms ir kiaušiniams naudokite atskiras pjaustymo lentas ir peilius.
- Marinuodami mėsą ar paukštieną, nenaudokite likusio marinato, prieš tai jo neišvirę.
Virėjas
- Bakterijos greitai dauginasi tarp 40 ° F (4 ° C) ir 140 ° F (60 ° C) temperatūrų. Štai kodėl norite išlaikyti maistą aukštesnėje ar žemesnėje nei ta temperatūra.
- Kepdami naudokite mėsos termometrą. Mėsa, žuvis ir paukštiena turėtų būti virti bent iki FDA rekomenduojamos žemiausios temperatūros.
Chill
- Greitai gendantį maistą per dvi valandas šaldykite arba užšaldykite.
- Šaldytas maistas turėtų būti atšildytas šaldytuve, mikrobangų krosnelėje arba po šaltu vandeniu.
