Apžvalga
Balzaminis actas yra giliai rudas actas, gaminamas iš nefermentuotų vynuogių sulčių. Jis žinomas dėl būdingo, drąsaus, sudėtingo skonio ir aštraus poskonio. Tikrasis balzaminis actas brandinamas statinėse ištisus mėnesius ar net metus ir gali būti gana brangus. Balzaminis actas tapo populiariu maisto ruošimo ingredientu, ypač salotų padažuose ir marinatuose. Žmonės jį naudoja kaip neriebų priedą ir sveikai širdžiai dietos dalį.
Kai kurie žmonės mano, kad balzaminis actas yra naudingas jums visiems. Buvo teigiama, kad balzaminis actas gali prisidėti prie svorio metimo, mažo cholesterolio ir net žėrinčio veido.
Tai padeda sumažinti cholesterolio kiekį
Iš visų balzaminio acto pranašumų šis turbūt yra labiausiai dokumentuojamas. Balzaminis actas yra puikus pasirinkimas norintiems palaikyti ar sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Balzaminiame acte esantys antioksidantai yra nukreipti į „organizmo ląsteles“, kurios yra toksiškos jūsų organizmui ir padidina jūsų MTL (nesveiko cholesterolio) kiekį. Vartodami balzaminį actą kaip tvarsliavą ar glazūrą, galite suvartoti pakankamai, kad jūsų kūnas apsisaugotų nuo užsikimšusių arterijų.
Tai padeda sveikam virškinimui
Pagrindinis aktyvusis balzaminio acto junginys yra acto rūgštis, kurioje yra probiotinių bakterijų padermių. Šie probiotikai ne tik išsaugo maistą - jie taip pat gali sudaryti sąlygas sveikam virškinimui ir pagerinti žarnyno sveikatą. Šioms sveikoms bakterijoms, vadinamoms žarnyno biomomis, taip pat naudinga imuninė sistema. Acto rūgštyje esantys probiotiniai junginiai gali būti priežastis, dėl kurios kai kurie žmonės prisiekia balzaminio acto ir jaučiasi sotūs.
Tai palaiko svorio metimą
Actų šeima yra žinoma dėl savo antsvorio savybių, o balzaminis actas nėra išimtis. Kaip minėta aukščiau, balzaminiame acte yra probiotinių junginių, kurie padeda ilgiau jaustis sotiems. Skirtingai nuo kitų kvapiųjų medžiagų, tokių kaip sviestas ir majonezas, balzaminiame acte nėra riebalų. Nors tai nėra stebuklinga svorio metimo pudra, yra pagrindo manyti, kad balzaminio acto įtraukimas į savo racioną padės pasiekti svorio metimo tikslus.
Tai tinka diabetui
Balzaminis actas yra antiglikeminis vaistas. 2006 m. Apžvalgoje tyrimai netgi parodė, kad suvartojus actą, žmonėms, turintiems atsparumą insulinui, cukraus koncentracijos kraujyje plazma išauga iki penkių valandų. Balzaminio acto vartojimas kaip pagardas gali paversti jūsų valgį labiau tinkamu diabetui ir padėti išvengti cukraus padidėjimo kraujyje padidėjimo, įvykusio valgant.
Tai pagerina kraujotaką
Balzaminiame acte yra polifenolių, kurie yra tiriami kaip jie padeda jūsų širdies ir kraujagyslių sistemai. Galbūt dažnai apie tai negalvosite, tačiau balzaminis actas yra vaisių produktas, nes gaminamas iš vynuogių. Buvo nustatyta, kad vynuogės neleidžia kauptis trombocitams, o tai gali užkirsti kelią širdies ligoms. Tai gali būti priežastis, kodėl Viduržemio jūros regiono kultūros šimtmečius naudojo balzaminį actą kaip „gydomąjį“ir „senėjimą mažinantį“ingredientą.
Tai gali padėti sergant hipertenzija
Balzaminio acto nauda jūsų širdies ir kraujagyslių sistemai taip pat taikoma ir kraujospūdžiui. 2001 m. Atliktas laboratorinis tyrimas atskleidė, kad hipertenzija sergančių žiurkių kraujospūdis padidėjo po ilgo laiko acto vartojimo. Suvalgę nuo 1 iki 2 arbatinių šaukštelių balzaminio acto kaip padažą ar marinatą, jūs ne tik padarysite maistą skanesnį, bet ir padedate savo širdies sveikatai.
Tai gali pagerinti jūsų odą
Kitos acto rūšys, pavyzdžiui, obuolių sidro actas, gali patikti labiau kaip aktuali priemonė nuo spuogų, nes balzaminio acto kvapas yra gana aštrus. Tamsi balzaminio acto spalva, be dėmių, taip pat gali atitolinti jį nuo tepimo tiesiai ant veido. Tačiau balzaminiame acte yra ir acto rūgšties, ir antimikrobinių junginių, taip pat antioksidantų. Balzaminio acto vartojimas kaip įprastos dietos dalis gali padaryti jūsų odą aiškesnę, o jūsų veido oda - ryškesnė.
Rizika ir šalutinis poveikis
Remiantis viena literatūros apžvalga, balzaminio acto rizika yra nedidelė, palyginti su galima nauda sveikatai.
Geriant neapdorotą balzaminį actą, gerklė gali uždegti, o stemplė - pažeisti. Yra atvejų, kai acto gėrimas gali sukelti skrandžio skausmą ar skaudėti skrandžio gleivinę. Atidžiai stebėkite, kiek acto vartojate. Tuoj pat nustokite naudoti balzaminį actą, jei manote, kad tai prisideda prie rėmens ar skrandžio problemų.
Receptai
Balzaminė glazūra
Balzaminis glazūra yra paprastas būdas pradėti įtraukti balzaminį actą į savo racioną. Viskas ko jums reikia yra cukraus, druskos ir aukštos kokybės balzaminio acto buteliuko.
Puode sumaišykite 16 uncijų (uncijos) balzaminio acto su 1/2 puodelio cukraus ir 1 šaukšteliu maltos jūros druskos. Puodelį apverskite ant vidutinės ugnies ir leiskite užvirti. Mišinys turėtų virti iki maždaug 8 oz. retkarčiais pamaišydamas. Gauta glazūra bus tiršta ir sirupinė. Leiskite jam atvėsti ir laikykite hermetiškame inde.
Kapreso salotos
Norėdami sužinoti antioksidantų, vitamino C ir vitamino K dozę, išbandykite šį klasikinį antipasto receptą. Jums reikės:
- 2-3 jautienos kepsnio pomidorai
- 8 uncijos. mocarela sūris
- 2-3 šaukštai. balzaminis actas
- 2-3 šaukštai. alyvuogių aliejus
- švieži baziliko lapai
- jūros druska
Pomidorus, supjaustytus jautiena, supjaustykite griežinėliais. Tarp pomidorų riekelių sudėkite plonai supjaustytą šviežią mocarelos sūrį. Ant pomidorų ir mocarelos sluoksniuokite baziliką. Pagal skonį pasūdykite su alyvuogių aliejumi, jūros druska ir balzaminiu actu.
Atimti
Balzaminis actas yra saugus maisto priedas, kuriame nėra riebalų ir labai mažai natūralaus cukraus. Įrodyta, kad efektyvu sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir stabilizuoti kraujospūdį. Kai kurie tyrimai rodo, kad jis taip pat gali veikti kaip apetitą slopinantis vaistas, jame yra probiotinių bakterijų padermių. Taip pat paprasta pridėti prie maisto, o skonis skanus.
Nors balzaminio acto nauda sveikatai vis dar tiriama ir nėra iki galo suprantama, nėra daug priežasčių nemėginti į savo racioną įtraukti balzaminio acto.
