Apibrėžimas
Baltymai yra vienas iš trijų makroelementų, kartu su riebalais ir angliavandeniais. Tai yra būtina optimaliam kūno funkcionavimui. Tačiau per didelis baltymų kiekis, ypač be riebalų ar angliavandenių, gali būti žalingas. Tai reikia žinoti norint atsižvelgti į daugelio dietų, kurių metu gaunama daug baltymų, paplitimą.
Apsinuodijimas baltymais yra tada, kai organizmas per ilgai suvartoja per daug baltymų, kurių metu nepakanka riebalų ir angliavandenių. Kiti pavadinimai yra „triušių badas“arba „mal de caribou“. Šie terminai buvo skirti apibūdinti tik labai liesų baltymų, tokių kaip triušis, vartojimą, nevartojant kitų maistinių medžiagų. Taigi, nors jūs galite gauti pakankamai kalorijų iš baltymų, jūsų kūnas patiria netinkamą maistą, nes trūksta kitų maistinių medžiagų, tokių kaip riebalai ir angliavandeniai.
Kepenys ir inkstai vaidina pagrindinį vaidmenį baltymų metabolizme. Kai suvartojama per daug, tai gali kelti pavojų organizmui padidėjusiam amoniako, karbamido ir amino rūgščių kiekiui kraujyje. Apsinuodijimas baltymais gali būti mirtinas dėl padidėjusio jų kiekio.
Kokie simptomai?
Apsinuodijimo baltymais simptomai yra šie:
- pykinimas
- galvos skausmas
- nuotaikos pokyčiai
- silpnumas
- nuovargis
- žemas kraujo spaudimas
- alkis ir maisto potraukis
- viduriavimas
- lėtas širdies ritmas
Kas tai lemia?
Norėdami tinkamai funkcionuoti, jūsų kūnas turi:
- baltymas
- angliavandeniai
- riebalai
- vitaminai
- mineralai
Jei bet kurio iš jų yra per mažai arba per daug, veikimas sumažės. Net jei iš vienos maistingosios medžiagos gaunate pakankamai kalorijų, optimalios sveikatos užtikrinimui svarbu užtikrinti pusiausvyrą.
Baltymų perteklius apibrėžiamas kaip didesnis nei 35 procentai visų suvartotų kalorijų arba daugiau kaip 175 gramai baltymų, laikantis 2 000 kalorijų dietos. Priimtinas makroelementų pasiskirstymo diapazonas (AMDR) yra apibrėžiamas kaip diapazonas, susijęs su lėtinės ligos rizikos sumažinimu, tuo pačiu patenkinant kūno maistinių medžiagų poreikius. Dabartinis AMDR, remiantis Medicinos instituto duomenimis, rekomenduoja:
- Baltymų suvartojimas: nuo 10 iki 35 procentų visų kalorijų
- Angliavandenių suvartojimas: nuo 45 iki 65 procentų visų kalorijų
- Suvartojamų riebalų kiekis: nuo 20 iki 35 procentų visų kalorijų
Per didelis makroelementų vartojimas už ADMR ribų gali padidinti lėtinės ligos riziką ir nepakankamą pagrindinių maistinių medžiagų suvartojimą.
AMDR yra išimčių angliavandenių ir riebalų maistingosioms medžiagoms, bet ne baltymams. Dietos išimtys yra ketogeninė dieta, kai didžiąją raciono dalį sudaro riebalai, arba augalinės dietos, kai angliavandeniai gali sudaryti daugiau kaip 65 procentus dietos. Bet kuri iš šių dietų gali būti naudinga sveikatai.
Baltymų suvartojimas, viršijantis AMDR arba 35 procentus kalorijų, neparodo tos pačios naudos ir gali sukelti apsinuodijimą baltymais.
Rekomenduojama dienos norma
Rekomenduojama baltymų paros norma (RPN) yra 0,8 gramo kilogramui (0,36 gramo svarui) kūno svorio. Tai yra suma, reikalinga patenkinti pagrindinius kūno poreikius.
Tačiau baltymų poreikio rekomendacijos skirsis priklausomai nuo jūsų:
- ūgio
- svoris
- aktyvumo lygis
- sveikatos būklė
Baltymų poreikis paprastai svyruoja nuo 1,2 iki 2,0 gramų vienam kūno svorio kilogramui.
Kaip jis gydomas?
Gydyti apsinuodijimą baltymais yra gana paprasta. Tai reiškia, kad paprasčiausiai suvartojama daugiau riebalų ir angliavandenių ir sumažėja baltymų suvartojimas. Rekomenduojama rasti sveiką makroelementų pusiausvyrą, kaip aptarta aukščiau.
Sumažinus baltymų suvartojimą iki ne daugiau kaip 2,0 gramų vienam kūno svorio kilogramui, tačiau į mitybos racioną įtraukiant ir nedidelį kiekį sveikų riebalų bei angliavandenių, galima apsinuodyti baltymais, padidinti skaidulų vartojimą ir skatinti bendrą savijautą. Svarbiausia yra pusiausvyra.
O dietos, kuriose yra daug baltymų?
Dauguma dietų, kuriose daug baltymų, įskaitant Atkiną, keto ir paleo, skatina didesnį riebalų ir kai kurių angliavandenių vartojimą, todėl baltymų apsinuodijimas mažai tikėtinas.
Nerekomenduojama visiškai pašalinti riebalų ir angliavandenių. Svarbu rasti dietą, kuri atitiktų jūsų ir jūsų gyvenimo būdą, ir įsitikinkite, kad nėra maistinių medžiagų spragų, kurias reikia užpildyti.
Apsinuodijimas baltymais ir toksiškumas baltymais
Kai inkstų veikla nepakankama, o kūnas nesugeba metabolizuoti baltymų, gali atsirasti toksinis poveikis. Tai skiriasi nuo apsinuodijimo baltymais.
Apsinuodijimas baltymais yra susijęs su per dideliu baltymų vartojimu be angliavandenių ir riebalų balansavimo maistinėmis medžiagomis. Baltymų toksiškumas yra baltymų apykaitos atliekų susidarymas dėl nepakankamai funkcionuojančių inkstų.
Baltymų toksiškumas yra būdingas inkstų ligomis sergantiems žmonėms, kurie suvartoja daugiau baltymų, nei jų organizmas sugeba.
Paėmimas
Apskritai apsinuodijimas baltymais yra retas. Tačiau, atsižvelgiant į daugybę dietų, skatinančių daug baltymų, tai reikia žinoti.
Jei turite konkrečių klausimų apie tai, kiek kiekvienos makroelemento reikia jūsų dabartiniam aktyvumui ir sveikatos poreikiams paremti, kalbėkite su registruotu dietologu. Jūsų poreikiai skirsis atsižvelgiant į daugelį veiksnių.
Nors baltymai yra būtini optimaliam veikimui, yra toks dalykas, kad turi per daug gero, ypač jei trūksta kitų makroelementų.
