Apžvalga
Riešutas, dar žinomas kaip Myristica fragrans, yra įprastas maisto gaminimo prieskonis, žinomas dėl šilto skonio ir saldaus skonio.
Indonezijoje auga muskato riešuto medis. Šis medis užauga vaisius, kuriuose laikoma muskato riešuto sėkla. Nuėmus derlių, sėklas galima džiovinti kelias savaites. Šis džiovintas riešutas vėliau gali būti naudojamas sukurti prieskonį, kurį mes taip gerai žinome.
Populiariausi kulinarijos tikslai yra:
- kepiniai, tokie kaip pudingai ir pyragai
- pikantiški patiekalai ir padažai
- klasikiniai gėrimai, tokie kaip eggnog
Taip pat galbūt teko girdėti gandų, kad muskato riešutas gali jus užklupti aukštai. Nors tai gali būti tiesa, pasakojime yra daugiau.
Panagrinėkime mokslą, pagrindžiantį „didelio muskato riešuto“priežastį, taip pat su šio prieskonio rekreaciniu vartojimu susijusią riziką.
Kas yra myristicin?
Chemikalas, atsakingas už muskato riešutų sukeliamą „didelį“kiekį, yra žinomas kaip miristinas. Miristinas yra junginys, natūraliai randamas kai kurių augalų eteriniuose aliejuose, tokiuose kaip petražolės, krapai ir muskato riešutai.
Miristino taip pat yra skirtinguose prieskoniuose. Jis apima didžiąją dalį riešutų aliejaus cheminio makiažo ir yra didžiausias šio prieskonio kiekis. Žmogaus kūne, suskaidžius miristiną, susidaro junginys, veikiantis simpatinę nervų sistemą.
Peyote yra dar vienas gerai žinomas augalas, kurio junginys meskalinas veikia panašiai kaip musristinas muskato riešute. Tiek meskalinas, tiek miristinas veikia centrinę nervų sistemą (CNS), stiprindami neurotransmiterio norepinefrino kiekį.
Šis poveikis CNS yra tas, kuris galiausiai sukelia tokį šalutinį poveikį kaip haliucinacijos, galvos svaigimas, pykinimas ir kita.
Riešuto intoksikacijos padariniai
Riešuto intoksikacijos tyrimų yra nedaug. Tačiau yra keletas tyrimų ir pranešimų apie kai kuriuos pavojingus šalutinius poveikius, susijusius su per dideliu miristino vartojimu.
Pirmieji riešutų „intoksikacijos“teiginiai atsirado 1500-aisiais, po to, kai nėščia moteris suvalgė daugiau nei 10 muskato riešutų. Tik XIX amžiuje buvo pradėti tyrinėti musristino iš muskato riešuto padariniai CNS.
Viename pranešime 18-metė moteris, be kitų simptomų, skundėsi pykinimu, galvos svaigimu, širdies plakimu ir burnos džiūvimu. Nors ji nepranešė apie haliucinacijas, ji vis dėlto užsiminė, kad jaučiasi tarsi į transą panašią būseną.
Vėliau paaiškėjo, kad maždaug 30 minučių prieš prasidedant simptomams ji suvalgė beveik 50 g (g) muskato riešuto kaip kokteilis.
Kiek naujesniame atvejo tyrime 37 metų moteris patyrė intoksikacijos miristinu simptomus, išgėrusi tik du šaukštelius (maždaug 10 gramų) muskato riešuto. Jos simptomai taip pat buvo galvos svaigimas, sumišimas, pilvo pūtimas ir ypač sausa burna.
Abiejų atvejų tyrimuose simptomai pasireiškė per kelias valandas ir išliko maždaug 10 valandų. Abu asmenys buvo paleisti po stebėjimo ir visiškai pasveikė.
Nors šie atvejai atrodo reti, per 10 metų Ilinojaus Apsinuodijimų centro literatūros apžvalgą paaiškėjo daugiau kaip 30 užfiksuotų apsinuodijimo muskato riešutais atvejų. Išanalizavus duomenis ištirtas tyčinis ir netyčinis poveikis, taip pat vaistų sąveika, sukelianti toksiškumą.
Tyrimo metu paaiškėjo, kad beveik 50 proc. Atvejų buvo tyčiniai, tik 17 buvo atsitiktiniai. Didžiausia žmonių grupė, netyčia susidūrusi su apsinuodijimu riešutais, buvo nepilnamečiai iki 13 metų.
Dažniausi simptomai per 10 metų apžvalgą:
- haliucinacijos
- mieguistumas
- galvos svaigimas
- sausa burna
- sumišimas
- traukuliai (dviem atvejais)
Kai kurie kiti pastebimi šalutiniai reiškiniai buvo kvėpavimo, širdies ir kraujagyslių bei skrandžio sutrikimai.
Apsinuodijimo muskato riešutais pavojai
Nors muskato riešutas gali atrodyti kaip paprastas būdas eksperimentuoti, norint gauti daug, miristinas yra neįtikėtinai stiprus ir pavojingas junginys, kai jo imamasi dideliais kiekiais.
Be trumpalaikio apsinuodijimo riešutais, yra ir daug pavojingesnių pavojų, jei suvalgysite per daug šio prieskonio. Kai kuriais atvejais toksinės miristino dozės sukėlė organų nepakankamumą. Kitais atvejais muskato riešutų perdozavimas buvo susijęs su mirtimi, kai jis vartojamas kartu su kitais vaistais.
Maži riešutų kiekiai gali būti saugiai naudojami gaminant maistą. Daugelio receptų receptai reikalauja tik maždaug nuo 1/4 iki 1/2 šaukštelio muskato riešuto. Šie receptai dažnai padalijami į kelias dalis, o faktinis muskato riešuto poveikis yra labai nereikšmingas.
Ilinojaus apsinuodijimų centro atliktų tyrimų duomenimis, toksiškumo simptomams sukelti pakanka net 10 gramų (maždaug 2 šaukštelių) muskato riešuto. Vartojant 50 g ar didesnę dozę, šie simptomai tampa sunkesni.
Kaip ir bet kurie kiti vaistai, riešutų perdozavimo pavojus gali kilti nepriklausomai nuo pristatymo būdo. Remiantis Jutos universiteto narkotikų pristatymo šaltiniu, skirtingi vartojimo metodai gali turėti įtakos tam, kaip greitai aktyvūs junginiai pasiekia smegenis.
Įkvėpimas arba rūkymas yra vienas iš greičiausių gimdymo būdų. Vaisto sušvirkštimas tiesiai į veną yra antras greičiausias. Lėčiausias vaisto ar junginio tiekimo būdas yra nuryti medžiagą per burną.
Dėl šios priežasties miristino vartojimo pavojai tampa labiau tikėtini tiems, kurie pasirenka alternatyvius vartojimo būdus, pavyzdžiui, įkvėpti ar švirkšti.
Paėmimas
Kaip ir bet kurios toksinės medžiagos, rizika beveik visada viršija naudą. Prieš pradėdami vartoti muskato riešutą kaip pramoginę medžiagą, kad padidėtumėte, supraskite, kad yra rimtas pavojus, susijęs su miristino toksiniu poveikiu, įskaitant organų nepakankamumą ir net mirtį.
Tiems, kurie nori išvengti netyčinio muskato riešutų perdozavimo, pagalvokite, kad virti mažais riešutų kiekiais yra saugu. Taigi, nedvejodami mėgaukitės tuo eggnog puodeliu ar pyrago gabaliuku - be abejo, saikingai.
