Apžvalga
Tikriausiai esate girdėję, kad susipažinimas su faktais ir skaičiais jūsų supakuoto maisto pusėje yra gera jūsų sveikatos idėja. Tiesą sakant, kai 1990 m. Pirmą kartą buvo nustatyta dabartinė mitybos faktų etiketė, ji buvo skirta kaip priemonė informuoti amerikiečius apie mūsų maisto produktų sudedamąsias dalis ir maistines medžiagas bei patikrinti teiginius apie sveikumą, kurį tie maisto produktai gali pateikti.
Dabar, kai bus pakeistas jo dizainas (ir tam tikra jo mitybos informacija), pasirodysiantis 2021 m., Tinkamas laikas užduoti keletą esminių klausimų apie mūsų dabartinę mitybos faktų etiketę.
Ar tai iš tikrųjų padeda amerikiečiams priimti geresnius sprendimus? Ar mes suprantame tai pakankamai, kad ja tinkamai pasinaudotume, ar mes jį nugramzdiname kaip mokslo „gobbledygooką“?
Ar galėjimas sutelkti dėmesį į skaičių sąrašą gali mus atitolinti nuo bendros sveikatos sampratos, netgi padidindamas valgymo sutrikimus?
| Argumentai už | Minusai |
| sąžiningas ir skaidrus suskirstymas | Daugeliui žmonių trūksta išsilavinimo, kaip juos skaityti |
| gali padėti žmonėms patvirtinti arba paneigti rinkodaros teiginius | abstraktus, kaip tai dera su visa mityba |
| naudinga tvarkant sveikatos būklę | ne visada lengva interpretuoti |
| padeda žmonėms geriau pasirinkti maistą | gali sukelti problemų žmonėms, turintiems valgymo sutrikimų ar netvarkingai valgantiems |
Čia trumpai pasinerkite į pagrindinius diskusijas apie maistingumo etiketę:
Pro: Ką matai, tą ir gauni
Sąžiningumas ir skaidrumas yra svarbios vertybės daugelyje gyvenimo sričių, ir mūsų maistas nėra išimtis. Mitybos etiketė veikia kaip tikras serumas maistui ir tiksliai nurodo, ko mes gauname.
Kai vyriausybės priežiūra reikalauja tikslumo ir maistinių medžiagų sąrašų iki miligramų, etiketės vartotojams suteikia lengvą prieigą prie informacijos, kuria jie gali pasikliauti.
Kai rimtai nuspręsime, kas iš tikrųjų yra mūsų maiste, galime pastebėti, kad tai duoda puikių rezultatų.
RDN dietologė Jeanette Kimszal dažnai liepia savo klientams pradėti atkreipti dėmesį į cukraus kiekį bendrame maiste.
„Manau, kad daug klientų grįš ir pasakys man, kad kasdieniuose produktuose jie rado daug cukraus“, - sako ji.
Paprasčiausias etikečių skaitymo įpročio ugdymas gali padėti mums atnaujinti supratimą ir sąmoningumą apie tai, kas yra mūsų maiste.
Con: Mums trūksta išsilavinimo, kad galėtume tinkamai juos skaityti
Žinojimas, kaip interpretuoti mitybos faktus, gali padėti pagerinti mitybą, nesupratimas gali padaryti etiketes nenaudingas.
„Kai kalbu su savo klientais apie apsipirkimą ir etikečių skaitymą, kai kurie iš jų sako:„ Aš skaitau etiketes, bet ne visada esu tikras, ko ieškoti “, - sako Lisa Andrews, MD, RD, LD.
Tai nenuostabu, nes tyrimai rodo, kad vartotojai maisto etiketes laiko painiavą, klaidinančią ar sunkiai suprantamą.
Daugelis iš mūsų turbūt nesėdėjo į edukacinį užsiėmimą, kaip naudotis mitybos faktais, ir dažnai gali susitelkti ties etiketės elementais, kurie mus klaidina.
Vienas dažnas atvejis, pasak dietologės Diane Norwood, MS, RD, CDE, yra tai, kad „Daugelis diabetu sergančių žmonių tiesiogiai vartoja cukrų, kai jiems reikia atsižvelgti į bendrą angliavandenių kiekį“.
Net jei mes gerai suprantame mitybines etiketes, priklauso nuo to, ką mes darome savo žiniomis. (Kaip parodė aukščiau paminėtas tyrimas, motyvacija yra pagrindinis veiksnys, lemiantis etikečių naudojimą siekiant geresnės sveikatos.)
Keletas kitų tyrimų taip pat parodė, kad restoranų meniu informacija apie maistingumą nieko nepadeda paskatinti pietų restoranus rinktis sveikesnius patiekalus. Jei aplinkos užuominos, pavyzdžiui, sultingo mėsainio regėjimas ir kvapas, užgožia mūsų motyvaciją, mes rečiau renkamės sveiką.
Pro: Tiesa (arba melas) reklamoje
Išsami informacija etiketėse gali paremti paties produkto pateiktus teiginius apie sveikumą arba, kartais, netekti galios.
Galbūt grūdai, vadinami dideliu baltymų kiekiu, iš tikrųjų patenkina šį teiginį, kai patiekiami kartu su 8 uncijomis pieno. O gal tie tortilijos traškučiai su „druskos užuomina“turi daugiau natrio, nei norėtumėte savo mitybai.
Pažvelgę į mitybos faktus, galite gauti tikrą kalbą apie padidėjusią pardavimo kainą.
„Mitybos faktų etiketė padeda sužinoti, ar etiketės priekyje yra tiesa, ar ne“, - pažymi dietologė ir Mitybos ir dietologijos akademijos atstovė Julie Stefanski, RDN.
Galimybė iššifruoti tarp jų yra tikrai geras įgūdis, kuris gali padėti jums pasirūpinti savo sveikata.
Con: Jie šiek tiek abstraktūs
Deja, etikečių vertė taip pat priklauso nuo to, ar mes galime suprasti ir įsivaizduoti patiekimo dydį, ar ne.
Daugeliui žmonių sunku pavaizduoti, kokie 50 gramų šios ar kitos maistinės medžiagos iš tikrųjų atrodo ar reiškia realiame pasaulyje - ir kokia yra mūsų tikroji dieta.
Dėl šios priežasties kai kurie dietologai nurodo klientams galvoti apie labiau prieinamus matavimus.
„Savo biure naudoju vaizdinius paveikslėlius, pavyzdžiui, matavimo puodelius ar naudodama jų pačių rankomis dydžius“, - sako Jessica Gust, MS, RDN.
Kai kurie taip pat teigia, kad mitybos faktai atima iš bendro požiūrio į sveikatą. „Mitybos etiketė yra per daug supaprastinta maistinių medžiagų apžvalga“, - sako Yafii Lvova, RDN.
Tai gali paskatinti per mažą dėmesį tam tikroms maistinėms medžiagoms ir vertėms (nekreipiant dėmesio į kitus, kurie, nors ir nenurodyti etiketėje, taip pat yra labai svarbūs sveikatai). Daugelis sveikatos priežiūros specialistų renkasi sveiką maistą, mitybos planą ir palieka etiketes.
Pro: naudingas sveikatos sąlygoms
Mitybos faktų etiketės yra ypač naudingos tiems, kurie gyvena su sveikatos sąlygomis, dėl kurių reikia pakeisti dietą.
Daugeliui žmonių suteikiami labai konkretūs tam tikrų maistinių medžiagų kiekiai, kuriuos jie gali ir negali turėti.
Žmonės, sergantys inkstų liga, kuriems, pavyzdžiui, reikia kontroliuoti natrio kiekį, arba žmonės, sergantys cukriniu diabetu, skaičiuojantys jų angliavandenius, gali kreiptis į etiketes, kad nustatytų, ar tam tikras maistas tinka jų racionui.
Con: Netvarkingas valgymas
Nors maistingumo etiketės gali atrodyti kaip paprasti supjaustyto ir džiovinto maisto faktai, kai kuriems jų informacija turi emocinį svorį.
Žmonės, turintys valgymo sutrikimų, dažnai mano, kad maistingumo etiketės skatina polinkį manyti apie kalorijas, riebalus ar cukrų.
„Kai tiriama per susirūpinimą dėl maisto, pvz., Laikantis lėtinės dietos, sutrikusio valgymo ar valgymo sutrikimo, informaciją galima lengvai pašalinti iš konteksto“, - sako Lvova.
Jei kovojate su netvarkingais valgymais arba turite dietų, kurių metu buvote laikęsi per daug, gali būti geriausia atsiriboti nuo etikečių skaitymo.
Galutinis žodis: geresni pasirinkimai turint geresnį išsilavinimą
Galiausiai mitybinių etikečių veiksmingumas priklauso nuo švietimo.
Viename tyrime nustatyta, kad žmonių žinios ir motyvacija buvo du pagrindiniai veiksniai, lemiantys, ar mitybos etikečių skaitymas iš tikrųjų pagerino jų mitybą. Kai tiriamieji žinojo, ko ieškoti, ir buvo linkę sveikai pasirinkti, jie priėmė geresnius sprendimus dėl maisto.
Keletas svarbių sąvokų, kurias reikia atsiminti, kad būtų lengviau vartoti sveikų maisto produktų etiketes:
- žinant, kad jūsų kalorijų poreikis gali skirtis nuo pradinio etiketėje nurodyto 2000 kalorijų per dieną
- suprasdami, kad etikečių maistinės vertės yra nurodytos pagal porcijos dydį, ir stebėkite, kiek porcijų valgote
- supratimas, kad etiketėse nėra išvardytos visos geros sveikatos svarbios maistinės medžiagos
- atsižvelgiant į dienos vertės procentus, o ne į gramus ar miligramus
Jei esate kruopštus etikečių skaitytojas, tęskite gerą darbą. Turėdami mažai žinių apie tai, ko reikia ieškoti, jūs sėkmingai einate link sveikos mitybos pasirinkimo.
Kita vertus, jei mitybos faktai yra painūs, galbūt šiek tiek daugiau skaitydami galite geriau suprasti! Tiems, kurie renkasi intuityvesnį valgymą, sveikų maisto produktų racioną, mitybos faktų etiketės gali būti visai nenaudingos.
Kaip ir daugelio kitų rūšių informacijos atveju, jūs turite nuspręsti, ką paimsite ar paliksite nespalvotoje dėžutėje, savo maisto produktų šone.
Sarah Garone, NDTR, yra dietologė, laisvai samdoma sveikatos rašytoja ir maisto tinklaraštininkė. Ji gyvena su savo vyru ir trim vaikais Mesoje, Arizonoje. Raskite jos dalijamąją informaciją apie sveikatą ir mitybą bei (dažniausiai) sveikus receptus „Meilės laiške maistui“.
