Cukriniu diabetu sergantiems žmonėms gali kilti klausimas, kokios yra geriausios mitybos rekomendacijos. Vienas iš dažnai kylančių klausimų yra: ar diabetu sergantys žmonės gali valgyti morkas?
Trumpas ir paprastas atsakymas yra taip. Morkos, taip pat kitos daržovės, pavyzdžiui, brokoliai ir žiediniai kopūstai, yra krakmolingos daržovės. Cukriniu diabetu sergantiems žmonėms (ir visiems kitiems šiuo klausimu) daržovės be krakmolo yra svarbi sveikos mitybos dalis.
Kai sergate cukriniu diabetu, svarbu atkreipti dėmesį į angliavandenių kiekį maiste. Tačiau daugelyje maisto produktų, kuriuose yra angliavandenių, taip pat gausu vitaminų, mineralų ir net ląstelienos.
Kai kurie iš šių maisto produktų, ypač nekrakmolingos daržovės, turi mažesnę įtaką gliukozės kiekiui kraujyje. Šiame straipsnyje išnagrinėsime, kaip morkos veikia diabetą, ir pateiksime naudingos informacijos apie angliavandenius ir diabetą.
Morkos ir diabetas
Posakyje „valgyk vaivorykštę“yra tiesa. Spalvingi vaisiai ir daržovės yra pilni maistinių medžiagų sveikai mitybai. Morkos gerai žinomos kaip beta karotinas, vitamino A pirmtakas. Juose taip pat yra antioksidantų, skaidulų ir kitų maistinių medžiagų.
Vidutinėje morkoje yra tik 4 gramai neto (virškinamų) angliavandenių ir tai yra mažai glikemiškas maistas. Maisto produktai, kuriuose yra mažai angliavandenių ir mažai glikemijos, paprastai neturi labai didelės įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
Tyrimai taip pat rodo, kad morkose esančios maistinės medžiagos gali būti naudingos diabetu sergantiems žmonėms.
- Vitaminas A. Viename tyrime su gyvūnais mokslininkai ištyrė vitamino A svarbą kontroliuojant gliukozės kiekį kraujyje. Jie nustatė, kad pelėms, turinčioms vitamino A trūkumą, buvo sutrikusi kasos β ląstelių veikla. Jie taip pat pastebėjo sumažėjusį insulino sekreciją ir vėlesnę hiperglikemiją. Šie rezultatai rodo, kad vitaminas A gali turėti įtakos kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
- Vitaminas B-6. B grupės vitaminai vaidina svarbų vaidmenį daugelyje skirtingų medžiagų apykaitos sričių. Vieno tyrimo metu nustatyta, kad vitaminų B-1 ir B-6 trūkumas buvo būdingas 2 tipo diabetu sergantiems žmonėms. Be to, pradinis diabetinės nefropatijos vystymasis buvo dažnesnis, jei vitamino B-6 lygis buvo žemas. Šis tyrimas rodo, kad mažas vitamino B-6 kiekis gali neigiamai paveikti diabeto pasekmes.
- Pluošto. Dietinių skaidulų vartojimas yra svarbi cukraus kiekio kraujyje reguliavimo dalis sergant cukriniu diabetu. Neseniai atlikta 16 metaanalizių apžvalga rodo tvirtus įrodymus, kad maistinių skaidulų vartojimas gali padėti sumažinti 2 tipo diabeto paplitimą. Be to, diabetu sergantiems žmonėms skaidulų vartojimas gali padėti sumažinti tiek ilgalaikį, tiek nevalgiusį gliukozės kiekį kraujyje.
Sveika mityba
Diabetu sergantiems žmonėms, norint valdyti savo būklę, svarbu laikytis sveikos mitybos. Nacionalinis sveikatos institutas (NIH) pabrėžia, kad sveikiausią diabeto dietą sudaro visų maisto grupių maisto produktai. Tai įtraukia:
- daržovės
- vaisiai
- grūdai
- baltymai
- neriebus arba neriebus pienelis
Remiantis Amerikos diabeto asociacija (ADA), geriausias būdas pagerinti gliukozės kiekį kraujyje yra dietos ir mankšta. Sveika mityba taip pat gali padėti numesti svorio. Net 5 procentais sumažėjęs kūno svoris gali padėti pagerinti cukraus kiekį kraujyje.
Norėdami išplėsti aukščiau pateiktas NIH rekomendacijas, ADA rekomenduoja šiuos patarimus, kaip sveikai maitintis sergant cukriniu diabetu.
- Valgykite daug nekrakmolingų daržovių, tokių kaip morkos, brokoliai ir cukinijos. Bent pusė jūsų lėkštės turėtų būti užpildyta šių rūšių maistinėmis daržovėmis.
- Geriausias sveikos mitybos baltymų tipas yra liesi baltymai. Maždaug ketvirtadalis jūsų lėkštės turėtų būti lieso baltymų šaltinis, pavyzdžiui, vištiena ar žuvis. Venkite giliai kepti ir nekepinti baltymų, pabandykite kepti ar lengvai kepti ant grotelių.
- Apribokite savo angliavandenių suvartojimą per maistą iki maždaug 1 puodelio ar mažiau. Pabandykite valgyti angliavandenius, kuriuose yra daug skaidulų, nes ląsteliena padeda pagerinti cukraus kiekį kraujyje. Puikūs angliavandenių, turinčių daug skaidulų, šaltiniai yra pupelės, viso grūdo duona, rudieji ryžiai ir kiti viso grūdo maisto produktai.
- Vaisiai ir neriebus pienas gali puikiai papildyti sveiką maistą. Nepamirškite nepersistengti dėl porcijos dydžio. Nedidelė sauja šviežių uogų arba pusė stiklinės neriebaus pieno gali būti skanus užkandis po vakarienės. Apribokite džiovintų vaisių ir vaisių sultis, nes jų angliavandeniai yra labiau koncentruoti.
Kartais gali prireikti gydyti, o kartais saldus gydymas yra puikus. Vis dėlto svarbu nepamiršti, ką valgote ir kiek valgote.
Jei suvalgysite per daug perdirbto, saldaus maisto, tai gali neigiamai paveikti cukraus kiekį kraujyje. Šie maisto produktai taip pat gali priaugti svorio ir neigiamai paveikti jūsų bendrą sveikatą. Geriausias būdas gydytis savimi - pasirinkti mažesnius angliavandenių kiekius ir tik retkarčiais.
Ar mažai angliavandenių geriausia?
Pastaraisiais metais mažai angliavandenių turinčios dietos buvo populiarus dietinis pasirinkimas. Sveikatos ir sveikatingumo bendruomenėje cukriniu diabetu buvo rekomenduota mažai angliavandenių reikalaujanti dieta.
Šiam pasiūlymui yra šiek tiek tiesos. ADA ir Europos diabeto tyrimų asociacijos (EASD) 2018 m. Bendro sutarimo ataskaitoje teigiama, kad saujelė dietų - įskaitant mažai angliavandenių - rodo naudą sergantiems cukriniu diabetu.
Tyrimų duomenimis, mažai angliavandenių turinti dieta (mažiau kaip 26 procentai visos energijos) HbA 1c sumažino 3 ir 6 mėnesius, o silpnėjant 12 ir 24 mėnesiams. Tai reiškia, kad griežtesnių dietų (pavyzdžiui, ketogeninės dietos, pagal kurią angliavandeniai paprastai suvartojami tik iki 5 procentų) nebūtina laikytis norint pamatyti naudą sveikatai.
Be to, per daug sumažinęs angliavandenių vartojimą gali praleisti daug svarbių vitaminų, mineralų ir ląstelienos.
Galiausiai kai kuriems diabetu sergantiems žmonėms dieta, kurioje mažai angliavandenių, tačiau ji tinka ne visiems. Tiek ADA, tiek EASD rekomenduoja glikemijos kontrolei skirtus gydymo būdus, įskaitant mitybos intervencijas, visada individualizuoti individualiai.
Angliavandenių skaičiavimas
Cukriniu diabetu sergantys žmonės, kuriems reikia vartoti valgymo laiką, taip pat turi skaičiuoti angliavandenius. Tai daroma siekiant suderinti angliavandenių kiekį jūsų valgyje su insulino, kurį suleidžiate, kiekiu. Tai padės išlaikyti gliukozės kiekį kraujyje.
Kiti žmonės gali skaičiuoti angliavandenius, kad galėtų labiau kontroliuoti, kiek angliavandenių jie valgo per dieną.
Skaičiuojant angliavandenius, svarbiausia išmokti skaityti mitybos etiketes. Svarbu atsiminti, kad ne visi angliavandeniai daro vienodą poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Todėl skaičiuojant grynuosius angliavandenius yra geresnis būdas angliavandenius suskaičiuoti. Norėdami rasti grynųjų maisto angliavandenių, paprasčiausiai atimkite skaidulų kiekį iš bendro angliavandenių kiekio.
Pavyzdžiui, vienas puodelis susmulkintų morkų turi maždaug 12,3 g bendrųjų angliavandenių ir 3,6 g skaidulų.
12,3 - 3,6 = 8,7
. Viename morkų puodelyje mums lieka tik 8,7 g neto angliavandenių.
Jei jus domina angliavandenių skaičiavimas, kad būtų lengviau valdyti cukraus kiekį kraujyje, mitybos specialistas ar diabetologas gali išmokyti jus.
Mitybos mitai
Du iš labiausiai paplitusių mitų, susijusių su cukriniu diabetu sergantiems žmonėms, yra tai, kad jie neturi cukraus ir kad turi laikytis dietos, kurioje mažai angliavandenių. Kaip paaiškėja, šis patarimas yra pasenęs ir neteisingas.
Cukrus, kaip tiesioginis terminas, yra ne tik saldumynai ir kepiniai - vaisiai, daržovės ir sveiki grūdai taip pat yra „cukrus“. Todėl mitas, kad cukriniu diabetu sergantys žmonės negali valgyti cukraus, yra klaidingas. Perdirbtas ir pridėtas cukrus turėtų būti ribotas, tačiau ADA rekomenduoja ir toliau valgyti vaisius ir daržoves kaip sveikos mitybos dalį.
Dieta, kurioje mažai angliavandenių, taip pat nėra būtina norint reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Ypač mažai angliavandenių turinčios dietos, tokios kaip keto dieta, pašalina beveik visus angliavandenius.
Tačiau net mažai angliavandenių turinti Viduržemio jūros dieta parodė glikemijos kontrolės naudą. Dieta, kurioje mažai angliavandenių, nėra būtina ir saugi kiekvienam diabetu sergančiam asmeniui. Prieš atlikdami šio tipo dietos pakeitimus, svarbu pamatyti dietologą ar dietologą.
Kada pamatyti dietologą
Jei sergate cukriniu diabetu ir norite valgyti sveikesnę mitybą, padėti gali apmokytas mitybos specialistas. Dietologai ir dietologai gali pateikti įrodymais pagrįstus pasiūlymus, kaip sveikiau maitintis atsižvelgiant į jūsų būklę. Jei norite kasti dar giliau, kai kurie mitybos specialistai netgi specializuojasi diabetu sergančių žmonių mityboje.
Mitybos ir dietologijos akademijos įrankis „Rasti ekspertą“yra puikus būdas rasti savo srities mitybos specialistą. Priemonė netgi leidžia ieškoti pagal specialybę, tai gali padėti rasti diabeto specialistą šalia jūsų.
Esmė
Morkos, be kitų krakmolingų daržovių, yra puikus sveikos mitybos diabetas žmonėms. Juose yra daug svarbių maistinių medžiagų, kurios naudingos cukraus kiekiui kraujyje, pavyzdžiui, vitamino A ir ląstelienos.
Jei sergate cukriniu diabetu, į savo racioną turėtumėte ir toliau įtraukti daržoves, nesmulkintus grūdus ir liesus baltymus. Norėdami gauti kitų pasiūlymų, kaip palaikyti gliukozės kiekį kraujyje laikantis dietos, susisiekite su jūsų mitybos specialistu.
