Burokėliai dažnai vadinami supermaistu. Ši brangakmenių spalvos šakninė daržovė buvo naudojama šimtmečiams gydyti daugybę ligų, nuo vidurių užkietėjimo iki karščiavimo.
Burokėliuose pilna folatų, kalio ir kitų maistinių medžiagų, kurios yra naudingos jūsų sveikatai apskritai, tačiau tyrimai rodo, kad runkeliai gali būti ypač naudingi diabetu sergantiems žmonėms.
Kuo tokie puikūs burokėliai?
Burokėliuose gausu galingų antioksidantų ir maistinių medžiagų, kurios buvo susijusios su daugybe sveikatai naudingų savybių.
Čia apžvelgsime įrodytą burokėlių naudą sveikatai, įskaitant teigiamą burokėlių poveikį diabetu sergantiems žmonėms.
Mažesnis cukraus ir insulino kiekis kraujyje
Burokėliuose gausu fitochemikalų, įrodyta, kad jie reguliuoja gliukozę ir insuliną žmonėms.
2014 m. Tyrimas ištyrė burokėlių sulčių poveikį gliukozės kiekiui kraujyje pavalgius. „Wootton-Beard PC“ir kt. (2014). Burokėlių sulčių, turinčių daug neobetanino, poveikis sveikų savanorių ankstyvosios fazės insulino reakcijai. DOI: 10.1017 / 2014 m. Liepos 7 d. Tyrimas parodė, kad išgėrus 225 mililitrus arba šiek tiek mažiau nei 1/2 puodelio burokėlių sulčių buvo galima žymiai sumažinti gliukozės kiekį po valgio.
Mažesnė lėtinės ligos rizika
Pasak Nacionalinio papildomos ir integracinės sveikatos centro, įrodyta, kad maisto produktai, kuriuose yra daug antioksidantų, pavyzdžiui, burokėliai, yra naudingi užkertant kelią ligoms. Antioksidantai: išsamiai. (2016).
Antioksidantai padeda išvengti ligų kovojant su laisvaisiais radikalais, galinčiais pakenkti ląstelėms. Ląstelių pažeidimai, kuriuos sukelia laisvieji radikalai, yra vadinami oksidaciniu stresu, kuris yra susijęs su daugybe sunkių ligų, įskaitant širdies ligas ir vėžį.
Burokėliuose yra iki 1,7 milimolio antioksidantų 3,5 uncijos, įskaitant antioksidantų grupę, vadinamą betalainais, kurie yra atsakingi už jų rausvą spalvą. „Carlsen MH“ir kt. (2010). Bendras antioksidantų kiekis daugiau nei 3100 maisto produktų, gėrimų, prieskonių, žolelių ir papildų, naudojamų visame pasaulyje. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
Jie taip pat turi kitų junginių, slopinančių uždegimą, kuris taip pat susijęs su sunkiais sveikatos sutrikimais.
Mažesnė diabeto komplikacijų rizika
Diabetas pažeidžia jūsų mažąsias kraujagysles (mikrovaskulines) ir didesnes kraujagysles (makrovaskulines). Tai sukelia komplikacijų, kurios gali paveikti akis, širdį, inkstus ir kitas kūno dalis.
Tyrimai rodo, kad antioksidantai, tokie kaip randama burokėliuose, sumažina diabeto komplikacijų riziką, įskaitant: Bajaj S, et al. (2012). Antioksidantai ir diabetas.
- retinopatija
- inkstų liga
- neuropatija ir diabetinė pėdų liga
- širdies ir kraujagyslių ligos
Sumažėjęs atsparumas insulinui
Yra įrodymų, kad vienas iš metabolitų, aptinkamų didelėse burokėlių koncentracijose, gali sumažinti atsparumą insulinui.
Tas pats metabolitas randamas žmogaus kraujyje, tačiau mažesnis nei sveikų žmonių, turinčių atsparumą insulinui, prediabetą ir širdies bei kraujagyslių rizikos veiksnius.
Remiantis mažu 2017 m. Tyrimu, nutukę dalyviai, kurie vartojo burokėlių sultis su angliavandeniais, parodė mažesnį atsparumą insulinui nei neobjektyvus dalyviai, teigdami, kad nutukusiems asmenims gali būti naudinga vartoti burokėlius ir kitus maisto produktus, kuriuose yra daug nitratų. Beals JW, et al. (2017). Kartu vartojamas burokėlių sultys ir angliavandenių vartojimas: įtaka gliukozės tolerancijai nutukusiems ir nevalgantiems suaugusiesiems. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
Ankstesniame tyrime nustatyta, kad sveikiems dalyviams, kurie valgio metu vartojo burokėlių sultis, po valgio buvo mažesnis atsakas į insuliną ir gliukozę. Wootton-Beard PC, et al. (2014). Burokėlių sulčių, turinčių daug neobetanino, poveikis sveikų savanorių ankstyvosios fazės insulino reakcijai. DOI: 10.1017 / 2014 m. Liepos 7 d. Tačiau 2013 m. Atliktame tyrime, kuriame dalyvavo 27 2 tipo cukriniu diabetu sergantys asmenys, kurie kasdien gėrė burokėlių sultis, nepavyko pagerinti atsparumo insulinui. Gilchrist M, et al. (2013). Dietinio nitrato poveikis kraujospūdžiui, endotelio funkcijai ir jautrumui insulinui sergant 2 tipo diabetu. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Šiuose tyrimuose dalyvavo nedaug dalyvių, todėl reikia atlikti daugiau tyrimų. Gali būti, kad sumažėjęs atsparumas insulinui gali būti vienas iš burokėlių valgymo pranašumų ir gali būti naudingas diabetu sergantiems žmonėms
Mažesnis kraujospūdis
Aukštas kraujospūdis yra dažna diabetu sergančių žmonių komplikacija. Tyrimai rodo, kad valgant burokėlius ar geriant burokėlių sultis, gali sumažėti kraujospūdis.
2013 m. Atliktas tyrimas nustatė, kad hipertenzija sergantiems žmonėms labai sumažėjo kraujospūdis kiekvieną dieną išgėrus vieną puodelį burokėlių sulčių. Siervo M, et al. (2013). Neorganinis nitratų ir burokėlių sulčių papildas mažina suaugusiųjų kraujospūdį: sisteminga apžvalga ir metaanalizė. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Kai kuriems žmonėms taip pat pagerėjo kraujagyslių elastingumas.
Tyrėjai mano, kad runkelių sultyse esantys nitratai yra atsakingi už poveikį ir veikia plečiant kraujagysles bei gerinant kraujotaką. Viename burokėlių sulčių puodelyje yra 100 kalorijų ir apie 23 gramai angliavandenių.
Tyrimais taip pat nustatyta, kad burokėlių sultys reikšmingai sumažina sistolinio kraujospūdžio lygį. Siervo M, et al. (2013). Neorganinis nitratų ir burokėlių sulčių papildas mažina suaugusiųjų kraujospūdį: sisteminga apžvalga ir metaanalizė. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Sistolinis kraujospūdis matuoja slėgį jūsų kraujagyslėse, kai plaka jūsų širdis.
Visai neseniai atsitiktinių imčių kontroliuojamame tyrime nustatyta, kad burokėlių sultyse esantys nitratai sumažino kai kurių 2 tipo diabetu sergančių žmonių centrinį kraujo spaudimą. Mills CE, et al. (2017). Dietinis nitratas, gaunamas iš burokėlių sulčių, selektyviai mažina centrinį kraujo spaudimą sergant 2 tipo cukriniu diabetu: Atsitiktinis, kontroliuojamas „VaSera“tyrimas. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Ar yra rizika valgyti burokėlius, jei sergate cukriniu diabetu?
Jei sergate cukriniu diabetu, burokėlių valgymas nežinomas. Burokėlius valgyti skatina Amerikos diabeto asociacija. Daržovės, kuriose nėra krakmolo. (2017).
Nebent esate alergiški burokėliams, vienintelė rizika yra beeturija. Dėl to šlapimas ar išmatos atrodo rausvos ar raudonos spalvos. Nedaugelis žmonių patiria burokėlių vartojimą po burokėlių.
Nors beeturija gali kelti nerimą, ji paprastai nėra kenksminga. Tai sukelia vienas iš runkelių junginių, suteikiantis daržovei savo spalvą, ir paprastai jis savaime išsivalo.
Burokėlių įtraukimo į savo racioną būdai
Burokėliai yra neįtikėtinai universalūs ir gali būti naudojami norint pridėti spalvų, skonio ir traškumo daugeliui patiekalų ir gėrimų. Burokėlius galite naudoti salotose, troškiniuose, troškintuose ir kokteiliuose.
Nepamirškite naudoti žalumynų, kurių sudėtyje yra maistinių medžiagų ir kurie valgomi taip, kaip jūs špinatų ar kopūstų. Viename 2 colių burokėlyje yra apie 8 gramai angliavandenių.
Pirkite šviežius burokėlius su nepažeistais žalumynais. Ieškokite tvirtų, glotnių ir ryškiai raudonos-violetinės spalvos runkelių.
Nepažeisdami žalumynų, burokėlius galite laikyti šaldytuve tris ar keturias dienas. Be žalumynų burokėliai gali išlikti šaldytuve dvi ar keturias savaites.
Esmė
Burokėliuose gausu antioksidantų ir maistinių medžiagų, kurios įrodė naudą sveikatai.
Burokėlių vartojimas atrodo ypač naudingas diabetu sergantiems žmonėms. Burokėliai sumažina įprastų diabeto komplikacijų, įskaitant nervų ir akių pažeidimus, riziką.
Jie taip pat yra universalūs, skanūs ir lengvai įtraukiami į visų rūšių receptus.
