Visi galime pamatyti, kodėl morkų lazdelės suteikia sveikesnį užkandį nei saldainių batonėliai. Tačiau kartais tarp dviejų panašių produktų yra subtilesnių skirtumų - tai reiškia, kad vienas maistas mums paženklinamas kaip geras, o kitas - netinkamas ar nesveikas variantas.
Kai maistas randa kelią į sveiko maisto kanoną - dažnai per protingą, tikslingą rinkodarą - jis apibūdinamas kaip turintis „sveikatos halo“. Šie maisto produktai giriami už tai, kad yra geresni mūsų kūnui, tačiau ne visada aišku, kodėl. Tokių maisto produktų pavyzdžiai yra kokosų aliejus, graikiškas jogurtas ir jūros druska.
Mes galime kreiptis į šiuos produktus instinktyviai, net nežinodami, ar įrodymai patvirtina jų pranašumą sveikatos srityje.
Dėl jūsų kūno ir piniginės verta įsitikinti. Ar maistas, turintis sveikatingumo halogeną, jums tikrai yra geresnis, ir ar už juos verta mokėti papildomai? Čia rasite 10 įprastų produktų, kuriems dažnai suteikiama aukšta sveikatos būklė.
1. Cukrus neapdorotame
Dalykitės „Pinterest“
Visi žinome, kad turėtume sumažinti pridėtinį cukrų. Ar žaliavinis cukrus yra kokia nors išimtis? Dėl savo pavadinimo jis tikrai skamba natūraliau nei įprastas cukrus, o ruda spalva ir šiurkšti tekstūra, regis, rodo, kad jis yra neteisingos būklės.
Tiesa, kad cukrus žaliavoje, turbinado cukrus, yra mažiau perdirbtas nei tradicinė baltoji rūšis. Baltasis cukrus rafinavimo metu pašalinamas iš natūralios melasos, tačiau turbinado cukrus praleidžia šį žingsnį, išlaikydamas melasą ir tamsesnę spalvą.
Nepaisant mažesnio perdirbimo, žaliavos cukrus mitybos požiūriu nesiskiria nuo baltojo cukraus. Abu yra sudaryti iš sacharozės molekulės - paprasto angliavandenio, kuriame yra keturios kalorijos viename grame. Jie taip pat laikomi pridėtu cukrumi.
Valgymas per daug cukraus yra susijęs su svorio padidėjimu, širdies ligomis, ertmėmis ir kitomis sveikatos problemomis. Taigi, nors jums labiau patinka skonis ar greitesnis cukraus tirpumas žaliavoje, jis turėtų būti naudojamas saikingai.
2. Kokosų aliejus
Dalykitės „Pinterest“
Pagrindinė sveiko maisto judėjimo dalis: kokosų aliejus buvo pavadintas kaip gydantis daugelį sveikatos sąlygų, nuo sausos odos iki dažytų dantų. Tačiau 2017 m. Amerikos širdies asociacija padarė bangas su ataskaita, kurioje nustatyta, kad kokosų aliejus padidina mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio, žinomo širdies ligų vystymosi, lygį. Kokosų aliejus vis dar laikomas sočiųjų riebalų kiekiu.
Remiantis Amerikos širdies asociacija, sočiųjų riebalų vartojimas turėtų būti ribojamas nuo 5 procentų iki 6 procentų visų kalorijų.
Taigi, ar kokosų aliejus yra vertas priedų prie kokteilių ir gruzdintuvių? „Nors nedideli kokosų aliejaus kiekiai gali būti naudingi DTL cholesterolio kiekiui, reikia daugiau tyrimų, kad suprastume kokosų aliejaus vaidmenį sveikai širdžiai mityboje“, - sako Kris Sollid, RD, vyresnysis mitybos ryšių su Tarptautine maisto informacijos taryba direktorius. (IFIC) fondas.
Iš esmės, tai nereiškia, kad galite padvigubinti naudojamo kokosų aliejaus kiekį, nes jis jums „geresnis“. „Jei jums patinka kokosų aliejaus kvapas, atsargiai jį naudokite vietoje sviesto ar sutrinkite arba suporuokite su kitais kepimo aliejais“, - sako Sollid.
3. Riešutų pienelis
Dalykitės „Pinterest“
Riešutų pienas dažnai yra sveiko maisto skyriuje jūsų vietinėje maisto parduotuvėje ir yra įtrauktas į protingą prekės ženklą, padidinant jų sveikatos būklę. Priklausomai nuo to, kaip šis prekės ženklas yra apdorojamas ir stiprinamas, riešutų pienas iš tikrųjų gali būti sveikas, nes jame dažnai yra daug kalcio, vitamino D, vitamino E ir net ląstelienos - su labai mažai angliavandenių ir kalorijų.
Vis dėlto svarbu atkreipti dėmesį, kad jei nėra alergijos maistui ar netoleruojate maisto, tikriausiai nebūtina, kad jūsų sveikata riešutų pieną pakeistų karvės pienu. Pieniniame piene yra daug baltymų, o fermentuotuose pieno produktuose, pavyzdžiui, kefyre ar jogurte, yra keletas probiotikų, kurie naudingi žarnyno sveikatai.
Užuot pasirinkus karvės pieną ar riešutų pieną, gali būti naudingiau galvoti apie juos kaip du atskirus maisto produktus, turinčius skirtingą maistinę vertę. Priklausomai nuo jūsų mitybos poreikių, neverta mokėti papildomų 5 USD už išgalvotą migdolų pieną, kai tai darys įprastas karvės pienas.
Taip pat svarbu nepamiršti, kad daugelyje riešutų pieno yra pridėta cukraus. Geriausia pirkti nesaldintą riešutų pieną arba, jei norite šiek tiek skonio, rinkitės nesaldintą vanilės pieną.
4. Jūros druska
Dalykitės „Pinterest“
Paprasta sena stalo druska skamba gana prozaiškai, palyginti su druska, atgabenta iš jūros. Tačiau ar yra mitybos skirtumų tarp standartinės druskos, kurią galite gauti už 1 USD, ir brangesnės jūros druskos?
Be abejo, daugumai žmonių nerimą kelianti maistinė medžiaga yra natris. Jūros, stalo druska ir kitos ypatingos druskos, tokios kaip košerinė arba Himalajų rožinė druska, turi apie 40 procentų natrio. Taigi sveikatos problemoms, tokioms kaip hipertenzija ar inkstų ligos, dėl kurių reikia sumažinti natrio suvartojimą, tikrai nesvarbu, kurią pasirinksite.
Gali būti, kad jūros druska gali apimti didesnį kiekį kitų mineralų, tokių kaip kalis, kalcis ir magnis, tačiau šie skirtumai tikriausiai yra minimalūs. Taigi, ar purškiate ant išgalvotų, rausvos spalvos kristalų, ar perkate įprastus senus daiktus, druskos vartokite atsargiai - ypač jei jums reikia stebėti savo natrio kiekį.
5. Šalto spaudimo sultys
Dalykitės „Pinterest“
Gaivinančiam gėrimui po rytinės jogos ar „Pilates“, šaltai spaustos sultys yra beveik tokios pat mados tendencijos.
Šis populiarus gėrimas gaminamas naudojant hidraulinį presą, norint iš šviežių produktų išgauti maksimalų skysčio kiekį nenaudojant šilumos - vadinasi, „šaltas“. Idėja yra ta, kad sultys, nepatirdamos šilumos ar oro, sulaiko visas maistines medžiagas iš originalių vaisių ir daržovių.
Remiantis IFIC, tačiau šiuo metu nėra paskelbtų tyrimų, pagrindžiančių teiginius, kad karštis ir oras sulaiko maistines medžiagas iš vaisių ir daržovių. Ir jei šalto spaudimo sultys atrodo patrauklios dėl riboto jų perdirbimo, atminkite, kad tai ne visada.
„Daugeliui šalto spaudimo sulčių rinkoje buvo atliktas papildomas pasterizavimas, žinomas kaip aukšto slėgio perdirbimas (HPP)“, - sako Alyssa Pike, RD, IFIC vadovė, atsakinga už mitybą.
Jau neminint to, kad net nepasterizuotose sultyse gali būti kenksmingų bakterijų, todėl jos nesaugios nėščioms moterims. Kokybiški ingredientai turbūt yra geresnis sveikatos rodiklis nei tai, ar sultys buvo ruošiamos šaltai, ar karštai. Būtinai atidžiai perskaitykite etiketes.
6. Agavos nektaras
Dalykitės „Pinterest“
Agavos nektaras, išgautas iš dykumos agavų augalų sulčių, išpopuliarėjo dėl mažo glikemijos indekso (GI) - skaičiaus, kuris matuoja, kaip greitai maistas padidina cukraus kiekį kraujyje.
Agavos nektaras daugiausia gaminamas iš fruktozės, kuri nedidina cukraus cukraus kraujyje taip pat, kaip ir kituose saldikliuose randama gliukozė. Palyginti su klevų sirupe ir meduje nuo 50 iki 60 GN, agavos nektaro 20 GI atrodo gana įspūdingai.
Tačiau maisto produktai, kuriuose yra daug fruktozės, laikui bėgant gali sukelti sveikatos problemų. Ilgai vartojant, jie gali prisidėti prie atsparumo insulinui ir blogos kepenų sveikatos, padidina blogojo cholesterolio kiekį ir gali sukelti pilvo riebalų perteklių.
„Dėl didesnio fruktozės kiekio agavas yra saldesnis už cukrų, pavyzdžiui, medų ir klevų sirupą“, - sako Sollid. Dėl padidėjusio saldumo ant savo blynų gali tekti naudoti mažiau agavos nektaro nei klevų sirupo. „Tačiau mitybos požiūriu visi cukrūs yra panašūs. Štai kodėl bendros mitybos rekomendacijos yra riboti visų pridėtų cukraus šaltinių vartojimą, o ne nurodyti bet kurį kitą. “
7. Žole maitinama jautiena
Dalykitės „Pinterest“
Žole maitinama jautiena yra žinoma dėl savo teigiamo poveikio planetai. Ar tai taip pat geriau jūsų sveikatai? Taip atrodo dėl kelių priežasčių.
Pirma, žole maitinama jautiena yra linkusi būti jautresnė nei tradiciškai užauginta jautiena, turinti mažiau mononesočiųjų riebalų. Taip pat yra didelis skirtumas tarp kitų riebalų. „Žolėje šertoje jautienoje yra daugiau omega-3, nei jautiena“, - sako Pike. Šie naudingi riebalai buvo susieti su mažesniu kraujo spaudimu, sumažėjusiu uždegimu ir geresne smegenų sveikata.
Be to, žolėmis maitinamų karvių mėsa turi didesnę tam tikrų mikroelementų ir antioksidantų vertę. Vieno tyrimo metu nustatyta, kad vitamino E buvo daugiau žolėje šeriamame nei jautienoje, maitintoje mišriai mitybai. „Žolėje maitinamoje jautienoje taip pat yra vitamino A pirmtakų, tokių kaip beta karotenas, karotinoidų“, - pažymi Pike. Taigi, šis sveikas halo maistas gali būti vertas papildomų dolerių.
Tačiau yra vienas laimikis: jautiena, paženklinta „šeriama žole“, gaunama iš karvių, kurios tik vienu metu buvo šeriamos žole arba gauna papildomų grūdų. Tik jautiena, paženklinta „žole baigta“, gaunama iš karvių, kurios visą gyvenimą nevalgė nieko, išskyrus žolę. Jei turite klausimų, tiesiog paklauskite savo mėsininko.
8. Laukyje pagauta lašiša
Dalykitės „Pinterest“
Kaip ir žole maitinamą jautieną, sprendimas pirkti laukinę lašišą dažnai kyla dėl aplinkos problemų. Nors tausojančio maisto pasirinkimas yra kilni priežastis, išlieka klausimas, ar šios rūšies žuvys iš tikrųjų pasižymi geresnėmis maistinėmis medžiagomis.
Nustatyti dideli laukinės ir išaugintos lašišos mitybos skirtumai. Laukinėje gamtoje sugaunama mažiau kalorijų, mažiau riebalų, daugiau geležies ir mažiau natrio. Tačiau išaugintoje lašišoje yra daugiau omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių. Taigi, tai tikrai priklauso nuo jūsų individualių poreikių ir pageidavimų. Jei perkate išaugintą lašišą, įsitikinkite, kad ji gaunama iš patikimo šaltinio, kuriame yra tausios žvejybos praktikos.
Norėdami sužinoti tiesą apie perkamą lašišą, perskaitykite etiketes ant supakuotos žuvies. Arba, nusipirkę lašišą iš jūros gėrybių parduotuvės maisto parduotuvėje, nebijokite užduoti klausimų apie žuvies šaltinį ir maistinę vertę.
9. Graikiškas jogurtas
Dalykitės „Pinterest“
Apskritai jogurtas teisėtai pelnė savo sveikatos halo. Pakrautas kalciu ir gyvomis bei aktyviomis kultūromis, jis yra puikus dietos pasirinkimas - tol, kol jame nėra cukraus ir dirbtinių skonių. Ar graikų kalbos mokėjimas suteikia papildomos naudos? Priklauso.
Dėl unikalaus perdirbimo graikiškame jogurte yra daugiau baltymų nei įprastame jogurte - kai kuriuose prekės ženkluose net dvigubai daugiau. Taip pat angliavandenių kiekis yra žymiai mažesnis. Jei nerimaujate, kaip tvarkyti makroelementus, kad gautumėte daugiau baltymų ir mažiau angliavandenių, protingas pasirinkimas gali būti graikiškas jogurtas.
Kita vertus, prekės ženklai labai skiriasi pagal kalcio ir vitamino D kiekį, todėl nėra Maisto ir vaistų administracijos (FDA) reglamento, pagal kurį jogurtai galėtų save vadinti graikais. Perskaitykite jogurto etiketes, kad nustatytumėte, kuri veislė atitinka jūsų sveikatos tikslus.
10. Grūdai be glitimo
Dalykitės „Pinterest“
Šiomis dienomis galite manyti, kad glitimas yra nešvarus žodis. Blogas spaudimas aplink glitimą ir nepaprastai populiari dieta be glitimo galėjo įtikinti vartotojus, kad šis baltymas, esantis kviečiuose, miežiuose ir rugiuose, iš prigimties kenkia jūsų sveikatai.
Tiesa, daugumai gyventojų nereikia vengti glitimo. Tik maždaug 1 procentas gyventojų serga celiakija - autoimunine būkle, dėl kurios reikia visiškai pašalinti glitimą, o kai kur nuo 1 iki 6 procentų patiria ne celiakijos jautrumą glitimui.
Jei neturite medicininės priežasties vengti glitimo ar netoleruojate, tokios brangios duonos, be glitimo, tešlos, sausainiai ir kiti produktai yra nereikalingi ir gali būti ne tokie maistingi kaip jų kolegos, kurių sudėtyje yra glitimo.
Daugelis produktų, kuriuose nėra glitimo, yra gaminami iš ryžių miltų arba bulvių krakmolo, kuriuose yra mažiau skaidulų, baltymų, geležies ir magnio nei viso grūdo miltuose. 2018 m. Atliktas tyrimas parodė, kad tik 5 procentai duonos be glitimo buvo paskaninti pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis - kalciu, geležimi, niacinu ir tiaminu.
Be to, norint atsisakyti glitimo, kuris paprastai suteikia malonų kramtymą tokiems maisto produktams kaip pyragaičiai ar duona, šiuose produktuose gali būti pridėtinių riebalų, saldiklių ar priedų.
Neskaldytų grūdų vartojimas buvo susijęs su mažesne širdies ligų, vėžio ir mirčių nuo visų priežasčių rizika. Taigi daugumai iš mūsų kviečiai, miežiai ir rugiai yra puikūs maisto papildai, glitimas ir visi kiti.
Paskutinis žodis
Kai reikia išleisti sunkiai uždirbtą maisto prekių biudžetą sveikam maistui, žinios yra jėgos. Jei norite nustatyti, ar maistas tikrai pelnė savo sveikatą, galite padėti nuspręsti, kada kažkas vertas papildomų pinigų jūsų sveikatai, o kada ne.
Sarah Garone, NDTR, yra dietologė, laisvai samdoma sveikatos rašytoja ir maisto tinklaraštininkė. Ji gyvena su savo vyru ir trim vaikais Mesoje, Arizonoje. Raskite jos dalijamąją informaciją apie sveikatą ir mitybą bei (dažniausiai) sveikus receptus „Meilės laiške maistui“.
