Histaminas yra cheminė medžiaga, vadinama biogeniniu aminu. Jis vaidina svarbiausias organizmo sistemas, įskaitant imuninę, virškinimo ir neurologinę sistemas.
Visą reikalingą histaminą organizmas gauna iš savo ląstelių, tačiau histamino yra ir tam tikruose maisto produktuose.
Žmonėms, kuriems pasireiškia į alergiją panašus atsakas į maistą, kuriame gausu histamino, gali būti būklė, vadinama histamino netoleravimu. Šia liga serga maždaug 1 procentas gyventojų. Gali būti asmenų, turinčių genetinių bruožų, kurie padidina jų jautrumą histaminui.
Dėl tam tikrų sveikatos sutrikimų gali padidėti histamino netoleravimo rizika. Jie apima:
- virškinimo trakto sutrikimai ar traumos
- Krono liga
- virškinimo trakto refliukso liga (GERL)
- kepenų būklės
- lėtinis ar ekstremalus stresas
- sužalojimas
- traumos
- žarnyno mikrobiomo disbalansas
Kai kurie receptiniai ar nereceptiniai vaistai gali trikdyti fermentą, kuris skaido histaminą, pavyzdžiui:
- teofilinas
- vaistai nuo širdies
- antibiotikai
- antidepresantai
- antipsichoziniai vaistai
- diuretikai
- raumenų atpalaidavimo aparatai
- vaistai nuo skausmo (aspirinas, naproksenas, indometacinas, diklofenakas)
- virškinimo trakto vaistai
- alkoholio
- maliarijos ir TB narkotikų
Žmonės, netoleruojantys histamino, gali patirti daugybę įvairių simptomų, susijusių su skirtingomis sistemomis ir organais.
Kai kuriems žmonėms maistas, kuriame gausu histamino, gali sukelti galvos skausmą, odos sudirginimą ar viduriavimą. Tam tikri vaistai ar sąlygos gali padidinti jautrumą histaminui.
Nėra patikimų tyrimų ar procedūrų, kuriuos gydytojai galėtų naudoti diagnozuodami histamino netoleravimą. Tačiau kai kurie medicinos specialistai siūlys pašalinti dietą.
Tai apima tam tikrų maisto produktų pašalinimą iš savo dietos mažiausiai 4 savaitėms ir po truputį, po truputį, pridedant juos atgal. Eliminuojanti dieta gali padėti nustatyti, ar problema yra histaminas.
Maistas, kurio reikėtų vengti laikantis dietos, kurioje mažai histamino
Histamino kiekį maiste sunku įvertinti.
Net tame pačiame maisto produkte, pavyzdžiui, čederio sūrio gabalėlyje, histamino lygis gali labai skirtis priklausomai nuo to, kiek laiko jis brandinamas, jo laikymo laiko ir ar jame yra kokių nors priedų.
Paprastai fermentuojami maisto produktai turi aukščiausią histamino kiekį. Švieži neperdirbti maisto produktai turi mažiausią lygį.
Taip pat yra teorija, kad kai kurie maisto produktai, nors patys nėra turtingi histaminu, gali paskatinti jūsų ląsteles išlaisvinti histamino. Tai yra žinoma kaip histamino išlaisvintojai. Tačiau ši teorija nebuvo moksliškai įrodyta.
Šiuose maisto produktuose yra didesnis histamino kiekis:
- fermentuoti pieno produktai, tokie kaip sūris (ypač brandintas), jogurtas, grietinė, pasukos ir kefyras
- raugintos daržovės, tokios kaip rauginti kopūstai ir kimchi
- marinuoti agurkai ar marinuotos daržovės
- kombucha
- sūdyta arba fermentuota mėsa, pavyzdžiui, dešros, saliamiai ir fermentuotas kumpis
- vynas, alus, alkoholis ir šampanas
- fermentuoti sojos produktai, tokie kaip tempeh, miso, sojos padažas ir natto
- rauginti grūdai, tokie kaip rauginta duona
- pomidorai
- Baklažanas
- špinatai
- šaldyta, sūdyta arba konservuota žuvis, tokia kaip sardinės ir tunas
- actas
- pomidorų kečupas
Mažai histamino turinčio maisto pranašumai ir trūkumai
Mažai histamino turinčios dietos gali būti labai ribojančios ir sukelti netinkamą mitybą.
Histamino netoleravimas yra sunkiai suprantamas ir sunkiai diagnozuojamas. Nėra įrodymų, kad dieta, kurioje mažai histamino, pagerins gyvenimo kokybę per ilgą laiką, jei neturite teisingos diagnozės.
Pagrindinis dietos, kurioje mažai histamino, nauda yra ta, kad ji gali būti diagnostikos priemonė.
Kelias savaites (prižiūrint gydytojui) pašalindami iš histamino turtingus maisto produktus (prižiūrint gydytojui) ir lėtai įtraukdami juos į maistą, galite sužinoti daugiau apie savo individualų toleranciją maistui, kuriame yra histamino.
Histamino toleravimas kiekvienam asmeniui labai skiriasi. Įtraukus histamino į savo racioną, galite atidžiai įvertinti, kokie maisto produktai sukelia nepatogius simptomus, jei tokių yra.
Dietos, kuriose mažai histamino, dietos
Norėdami pašalinti maistą, kuriame gausu histamino, ir praktikuoti mažesnę histamino dietą:
- gaminkite visus savo patiekalus
- valgykite maistą, kuris kuo panašesnis į pradinę formą
- įrašykite viską, ką valgote, į išsamų dienos maisto dienoraštį (būtinai nurodykite dienos laiką, kurį valgėte kiekvieną maistą)
- užrašykite palyginimą su bet kokiais nepatogiais simptomais
- venkite greito maisto ar bet kokio labai apdoroto maisto (jei ingredientų yra daug ir maisto produktas yra paruoštas valgyti)
- nesielk per stipriai, nes ši dieta yra labai ribojanti
- neplanuokite valgyti šios dietos ilgiau nei 4 savaites
- valgykite tik šviežius maisto produktus, kurie buvo laikomi šaldytuve
- pasikalbėkite su dietologu ar dietologu apie tai, kaip šios dietos metu gausite visas jums reikalingas maistines medžiagas
- pasitarkite su gydytoju apie vitaminų ir mineralų papildus (apsvarstykite DAO fermentų papildus, taip pat vitaminą B-6, vitaminą C, varį ir cinką).
Paimkite ir perspektyvą
Prieš pradėdami dietą, kurioje mažai histamino, pasitarkite su gydytoju.
Maistinių medžiagų trūkumas gali pakenkti bet kuriame amžiuje, tačiau ši dieta ypač pavojinga vaikams. Jei įtariate, kad vaikas alergiškas maistui ar yra jautrus, pasitarkite su savo pediatru dėl alternatyvaus gydymo.
Jei jaučiate galvos svaigimą, galvos skausmą ar bet kokias kitas komplikacijas, turėtumėte nedelsdami nutraukti šią dietą ir pasikonsultuoti su gydytoju.
Pašalinę ar sumažinę histamino kiekį savo racione 2–4 savaites, galite pradėti pamažu į maistą įtraukti maistą, kuriame gausu histamino, po vieną. Pasitarkite su gydytoju ar dietologu, kaip geriausia vėl pateikti šiuos maisto produktus.
Mokslinių įrodymų, patvirtinančių mažai histamino turinčios dietos veiksmingumą, yra labai mažai, ir tai gali sukelti netinkamą maistą. Paprastai dieta, kurioje mažai histamino, nėra ilgalaikis plano gydymo planas. Tai naudinga diagnozės nustatymo procese ir gali paneigti kitokį maisto netoleravimą.
Galų gale turėsite nustatyti savo individualų toleranciją skirtingiems histamino turinčiams maisto produktams. Kai kurie vaistai gali padidinti reakciją į šiuos maisto produktus.
