Maisto alergija
Alergija kukurūzams atsiranda tada, kai jūsų imuninė sistema klaidina kukurūzus ar jų produktus dėl to, kas yra kenksminga. Siekdamas neutralizuoti alergeną, jis išskiria antikūnus, vadinamus imunoglobulinu E (IgE).
Jūsų kūnas nustato alergeną ir signalizuoja imuninei sistemai, kad išskiria histaminą ir kitas chemines medžiagas. Alergijos simptomus sukelia ši reakcija.
Alergija kukurūzams nedažna. Remiantis Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos koledžo (ACAAI) duomenimis, tai gali atsirasti veikiant kukurūzams ar kukurūzų produktams, tokiems kaip didelis fruktozės kukurūzų sirupas, augalinis aliejus ar kukurūzų krakmolas.
Galbūt girdėjote apie kryžminį kukurūzų ir kitų alergenų, tokių kaip ryžiai, kviečiai ir soja, reaktyvumą. Tačiau tai išlieka prieštaringai vertinama. Tai pasitaiko retai, todėl kryžminio reaktyvumo tyrimas ir diagnozavimas gali būti sudėtingas. Taigi svarbu pasikalbėti su gydytoju apie jūsų simptomus ir visas problemas.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip nustatyti alergiją kukurūzams.
Nepatogūs simptomai
Alerginės reakcijos tokiam maistui kaip kukurūzai gali būti skirtingos. Kai kuriems žmonėms reakcija gali būti nepatogi. Kitiems reakcija gali būti sunkesnė ir netgi pavojinga gyvybei.
Simptomai paprastai išryškėja per kelias minutes ar ne vėliau kaip per 2 valandas po kukurūzų ar jų produktų vartojimo, ir gali būti šie:
- dilgčiojimas ar niežulys burnoje
- dilgėlinė ar bėrimas
- galvos skausmas
- lūpų, liežuvio, gerklės, veido ar kitų kūno dalių patinimas
- pasunkėjęs kvėpavimas, švokštimas ar nosies užgulimas
- galvos svaigimas, apsvaigimas ar alpimas
- virškinimo problemos, tokios kaip pykinimas, vėmimas ar viduriavimas
Sunkios alerginės reakcijos
Sunki alerginė reakcija į kukurūzus gali sukelti anafilaksiją, kuri yra pavojinga gyvybei. Simptomai yra šie:
- sąmonės praradimas
- greitas ir nereguliarus pulsas
- šokas
- pasunkėjęs kvėpavimas dėl gerklės patinimo ir oro kanalų
Jei turite didelę alergiją kukurūzams ar jaučiate bet kurį iš aukščiau aprašytų simptomų, svarbu nedelsiant kreiptis į gydytoją.
Pasitarkite su gydytoju
Kreipkitės į gydytoją, jei atsiranda alergijos kukurūzams simptomų. Jie perims jūsų simptomus ir šeimos sveikatą bei atsimins, jei sergate astma ar egzema bei bet kokiomis alergijomis. Ši informacija jiems padės nustatyti, ar jūsų reakciją sukėlė kukurūzai ar kažkas kita.
Jūs taip pat išlaikysite fizinį egzaminą. Gydytojas gali rekomenduoti tam tikrus tyrimus, pavyzdžiui, kraujo tyrimus.
Apriboti poveikį
Gali būti sunku išvengti kukurūzų, nes daugelyje maisto produktų yra kukurūzų ar jų produktų. Kai kuriems žmonėms net palietimas alergenu gali sukelti reakciją.
Vienas iš būdų išvengti alerginės reakcijos yra valgyti maistą, kurį gaminate patys. Vakarieniaudami valgykite paprašykite savo serverio pas šefą pasidomėti, kokie ingredientai naudojami patiekaluose, ir apie maisto paruošimo procesą.
Paslėpti pavojai
Jei kamuoja alerginė reakcija į kukurūzus, kartais to nepakanka. Kukurūzų produktai, kaip ir kukurūzų krakmolas, gali būti paslėpti maiste arba naudojami kaip saldikliai gėrimuose. Atidžiai perskaitykite visas maisto etiketes.
Kukurūzų produktai paprastai būna šiuose produktuose:
- kepiniai
- gėrimai ar soda
- saldainiai
- konservuoti vaisiai
- javai
- sausainiai
- kvapnus pienas
- uogienės ir drebučiai
- pietų mėsa
- užkandžiai
- sirupai
Skaitomos ingredientų etiketės
Maisto produktai paprastai nurodo, kada kukurūzai yra sudėtyje. Venkite nieko, kalbėdami žodžiais kukurūzai - pavyzdžiui, kukurūzų miltai ar kukurūzų sirupas - hominy, masa arba kukurūzai.
Kiti ingredientai, kurie gali rodyti kukurūzų buvimą:
- karamelė
- dekstrozė
- dekstrino
- fruktozė
- salyklo sirupas
- modifikuotas maisto krakmolas ir actas
Prevencija
Dauguma žmonių, alergiškų maistui, greičiausiai neišgydys, tačiau yra būdų, kaip sumažinti alerginių reakcijų riziką.
Jei jau esate patyrę stiprią alerginę reakciją į kukurūzus, dėvėkite medicininę apyrankę ar karolius. Tai padės kitiems žinoti, kad turite alergiją kukurūzams.
Medicininė apyrankė ar karoliai yra naudingi tais atvejais, kai jūs patiriate alerginę reakciją ir negalite pranešti kitiems apie savo būklę.
Jei norite paskaityti apie kitų žmonių alergijos maistu patirtį, surašėme keletą geriausių maisto alergijos tinklaraščių.
