Alergija, trumpai tariant
Ligų kontrolės ir prevencijos centrų duomenimis, daugiau nei 50 milijonų amerikiečių turi alergiją. Riešutų alergija yra viena iš labiausiai paplitusių alergijos maistu rūšių tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Riešutų alergija paprastai trunka visą gyvenimą, nors apie 14 procentų vaikų, kurie alergiški medžių riešutams, ir 20 procentų vaikų, kurie alergiški žemės riešutams, ilgainiui juos išauga. Jaunesni broliai ir seserys, turintys alergiją riešutams, taip pat rizikuoja būti alergiški riešutams.
Riešutų rūšys
Riešutai, dar vadinami medžių riešutais, būna įvairių veislių. Jie įtraukia:
- graikiniai riešutai
- pistacijos
- pekano riešutai
- makadamijos riešutai
- anakardžiai
- Braziliški riešutai
- migdolai
Nors žemės riešutų pavadinime yra žodis riešutas, jie nėra riešutai. Žemės riešutai yra ankštiniai ir, skirtingai nei medžio riešutai, auga po žeme. Nors žemės riešutai nėra medžio riešutai, alergiški žemės riešutams žmonės turi panašią alerginę reakciją kaip ir alergiški medžių riešutai.
Jei turite alergiją vienam medžio riešutui, labai tikėtina, kad esate alergiškas ir kitiems medžių riešutams. Tačiau tik maždaug nuo 25 iki 40 procentų žmonių yra alergiški tiek žemės riešutams, tiek medžių riešutams, rodo maisto alergijos tyrimų ir švietimo (FARE) duomenys.
Alergija ir imuninė sistema
Kai kas nors yra alergiškas riešutams, jų imuninė sistema klaidingai nustato riešutus kaip kenksmingą medžiagą. Į šias medžiagas arba alergenus reaguoja imuninė sistema. Kai pirmą kartą kažkas susiduria su riešutų alergenu, jie paprastai neturi jokių simptomų. Tačiau jų imuninė sistema pripažino alergeną grėsme ir ruošiasi kovoti su alergenu, kai tik jis pateks į organizmą.
Kai alergenas vėl patenka į kūną, imuninė sistema pradeda priepuolį, išskirdama chemines medžiagas, tokias kaip histaminas. Histamino išsiskyrimas sukelia alergijos simptomus. Išsamesnis vaizdas apie alergijas.
Odos reakcijos
Švelnios odos reakcijos, susijusios su alergija riešutais, dažnai apima:
- bėrimai
- galūnių patinimas
- paraudimas ir švelnumas
- dilgėlinė
Antihistamininiai vaistai, tokie kaip difenhidraminas (Benadryl) arba loratidinas (Claritin), gali padėti pašalinti bėrimus ir dilgėlinę. Šalti, šlapūs kompresai taip pat gali padėti nuraminti sudirgusią odą.
Simptomai, veikiantys akį, nosį ir gerklę
Alergija dažnai pažeidžia viršutinius kvėpavimo takus. Dažni simptomai yra šie:
- užsikimšusi ar sloga
- čiaudėjimas
- gerklės skausmas
- niežėjimas ar vandeningos akys
Antihistamininiai vaistai taip pat gali padėti palengvinti slogą ir sudirgintas akis. Jei sloga išlieka, pabandykite derinti su dekongestantu, tokiu kaip pseudoefedrinas (Sudafed).
Virškinimo sutrikimas
Daugybė alergijų maistui sukelia virškinimo problemas, nes alergizuojantys baltymai prasiskverbia pro skrandį ir žarnas. Virškinimo reakcijos paprastai atsiranda po kelių valandų, valgant riešutus. Įprasta jausti:
- pykinimas
- skrandžio spazmai
Jei alerginė reakcija yra pakankamai sunki, gali atsirasti:
- vėmimas
- viduriavimas
Kvėpavimo pasunkėjimas
Dėl patinimo, kurį sukelia alerginė reakcija, kvėpavimo takai gali būti susiaurėję arba visiškai uždaryti. Dusulys gali peraugti į alerginę astmą - būklę, kai kvėpavimo takai užgrobia ir apriboja oro srautą. Tai taip pat gali sukelti anafilaksiją - būklę, kai gerklė išsipučia, todėl sunku kvėpuoti.
Šie simptomai patenka į spektrą. Gali atsirasti vienas iš simptomų arba atsirasti visi jie.
Anafilaksija
Anafilaksija yra pati sunkiausia ir pavojingiausia alerginės reakcijos forma. Anafilaksijos metu gerklė ir kvėpavimo takai išsipučia ir užsikemša. Dėl to labai sunku, kartais net neįmanoma kvėpuoti. Tai taip pat gali sukelti kitus simptomus, įskaitant:
- veido patinimas
- niežtinti oda
- žemas kraujo spaudimas
- širdies ritmo pokyčiai
- sumišimas
Žmonės, kurių alergija riešutams yra pakankamai sunki, kad išsivystytų anafilaksija, visada turėtų švirkšti į raumenis epinefrino, pavyzdžiui, EpiPen. Epinefrino, dar vadinamo adrenalinu, injekcija sukelia kvėpavimo takų atsinaujinimą, leisdama vėl kvėpuoti.
Diagnozavimas
Diagnozė yra būtina gydant alergiją. Jei kas nors įtaria, kad turi alergiją, ją turėtų įvertinti alergologas. Alergologas gali atlikti testų seriją, kad išsiaiškintų, kam esate alergiškas. Jie gali duoti jums antihistamininių vaistų alergijos simptomams kontroliuoti ir „EpiPen“tuo atveju, jei gresia anafilaksija. Sužinokite viską, ką reikia žinoti apie alergijos tyrimus.
Patikrinkite savo maisto etiketes
Po diagnozės nustatymo švietimas yra raktas į alergiją riešutams. Būtina atidžiai perskaityti visas maisto etiketes ir sužinoti apie kryžminio užteršimo riziką. Kaip reikalavimas 2004 m. Federaliniame maisto alergenų ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatyme (FALCPA), visi fasuoti JAV maisto produktai, kurių sudėtyje riešutai yra riešutai, etiketėje turi būti išvardyti riešutų tipai.
Šiuo metu nėra taisyklių, reikalaujančių, kad maisto produktų gamintojai pateiktų sąrašą, jei jų maistas buvo užterštas arba perdirbtas naudojant tą pačią įrangą kaip ir kiti maisto produktai, kurių sudėtyje yra riešutų.
Įtartinas maistas
Valgykite maistą, kuriame gali būti riešutų, kuriems esate alergiškas.
Žemės riešutų galima rasti alaus riešutuose, žemės riešutų svieste ir žemės riešutų aliejuje. Jie taip pat dažniausiai naudojami Azijos, Afrikos ir Meksikos virtuvėse. Kiti maisto produktai, kuriuose gali būti žemės riešutų, yra šie:
- kepiniai
- šokoladiniai saldainiai ir saldainiai
- čili
- kiaušinių suktinukai
- nougat
- molinis padažas
- salotų padažai
- vegetariški mėsos pakaitalai
- glazūros
- marinatai
Medžių riešutų galima rasti:
- pesto
- riešutų ekstraktas arba riešutų aliejai
- javai
- krekeriai
- sausainiai
- šokoladiniai saldainiai
- energijos strypai
- skonio kavos
- šaldyti desertai
- marinatai
- tam tikri šalti pjūviai, tokie kaip mortadella
Kai kuriuose alkoholiniuose gėrimuose gali būti riešutų kvapiųjų medžiagų, kurių FALCPA nereikalauja gamintojo nurodyti etiketėje.
