Kas yra oksalatas?
Oksalatas yra natūraliai randama molekulė, gausiai randama augalų ir žmonių. Tai nėra būtina maistinė medžiaga žmonėms, o per didelis kiekis gali sukelti inkstų akmenis.
Augaluose oksalatas, atsiribodamas su juo, padeda atsikratyti papildomo kalcio. Štai kodėl tiek daug maisto produktų, kuriuose yra daug oksalatų, yra iš augalų.
Kaip kūnas jį apdoroja?
Kai mes valgome maistą su oksalatu, jis keliauja per virškinamąjį traktą ir praeina išmatose ar šlapime.
Kai oksalatas patenka per žarnyną, jis gali jungtis su kalciu ir išsiskirti su išmatomis. Tačiau, kai per inkstus patenka per daug oksalatų, gali atsirasti inkstų akmenų.
Kalcio oksalato inkstų akmenys yra labiausiai paplitusi inkstų akmenų rūšis JAV. Kuo didesnis jūsų oksalato kiekis, tuo didesnė rizika susirgti tokio tipo inkstų akmenimis.
Kas yra mažai oksalatų dieta?
Jei yra didelė inkstų akmenų rizika, šią riziką gali sumažinti sumažėjęs oksalatų kiekis.
Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad geresnis maisto produktų, kuriuose yra daug kalcio, vartojimas valgant maistą, kuriame yra daug oksalatų, gali būti geresnis būdas, nei jį pašalinti iš dietos.
Virškindami oksalatą ir kalcį, greičiau patenka į inkstus, todėl jie labiau jungiasi, todėl mažesnė tikimybė, kad susidarys inkstų akmenys.
Kas sukelia oksalato kaupimąsi?
Maisto produktai, kuriuose yra daug vitamino C, gali padidinti organizmo oksalatų kiekį. Vitaminas C virsta oksalatu. Nustatyta, kad daugiau kaip 1000 miligramų (mg) kiekis per dieną padidina oksalatų kiekį.
Vartojant antibiotikus arba sirgus virškinimo liga, organizmo oksalatų kiekis taip pat gali padidėti. Gerosios žarnyne esančios bakterijos padeda atsikratyti oksalato, o kai šių bakterijų kiekis yra žemas, organizme gali būti absorbuojamas didesnis oksalato kiekis.
Kas gali sumažinti oksalatą?
Kasdien geriant pakankamai skysčių, inkstų akmenys gali išsivalyti arba net nesusiformuoti. Idealu paskirstyti skysčių kiekį per dieną. Geriau pasirinkti vandenį nei kiti gėrimai.
Venkite valgyti per daug gyvulinių baltymų, nes tai gali sukelti akmenų susidarymą.
Taip pat naudinga gauti pakankamai kalcio. Gavę per mažai kalcio, padidės į inkstus patenkančio oksalato kiekis, o tai padidins inkstų akmenų riziką.
Sumažėjęs druskos vartojimas taip pat gali sumažinti inkstų akmenų riziką. Dietos, kurių metu gaunama daug druskos, šlapime netenka daugiau kalcio. Kuo daugiau kalcio ir oksalatų yra inkstuose, tuo didesnė inkstų akmenų rizika.
Kaip matuojamas oksalatas?
Sąrašai, kuriuose pateikiamas oksalatų kiekis maisto produktuose, gali būti painūs. Maisto produktuose nurodytas oksalato kiekis gali skirtis priklausomai nuo šių veiksnių:
- kai maisto produktai yra nuimami
- kur jie auginami
- kaip buvo tiriami jų oksalatų lygiai
Maistas, kuriame yra daug oksalatų
Šių maisto produktų reikėtų vengti mažinant oksalatų suvartojimą. Paprastai maisto produktai, kurių vienoje porcijoje yra 10 mg ar daugiau, yra laikomi maisto produktais, kuriuose yra daug oksalatų. Oksalatai randami augaluose.
Daugiausia oksalato turinčių maisto produktų yra:
- vaisiai
- daržovės
- riešutai
- sėklos
- ankštiniai
- grūdai
Vaisiai, kurių sudėtyje yra daug oksalatų:
- uogos
- kiviai
- figos
- purpurinės vynuogės
Daržovės, turinčios daug oksalato, apima:
- bulvės
- rabarbarai
- okra
- porai
- špinatai
- burokėliai
- Šveicarijos mandardas
Norėdami sumažinti oksalato kiekį, venkite:
- migdolai
- anakardžiai
- riešutai
- sojos produktai
Kai kurie grūdų produktai taip pat turi daug oksalatų, įskaitant:
- sėlenų dribsniai
- kviečio grūdo gemalas
- kvinoja
Šie maisto produktai taip pat turi daug oksalatų:
- kakavos
- šokoladas
- arbatos
Gali atrodyti, kad daugelyje maisto produktų yra oksalatų, tačiau tai nereiškia, kad reikia vengti visko.
Kruopščiai planuodami ir laikydamiesi tinkamos porcijos dietos, galėsite mėgautis oksalatų turinčiais maisto produktais. Geriausia pasitarti su gydytoju ar dietologu, kad sužinotumėte, ką galite ir ko negalite suvartoti, kad atitiktumėte jūsų poreikius.
Pieno sudėtyje nėra oksalato; tačiau stebėkite, ar nėra natrio (manau, sūrio) ir šokolado / kakavos (juose yra oksalato).
Maisto produktai su dideliu kalcio kiekiu
Padidėjęs kalcio vartojimas valgant maistą su oksalatu gali padėti sumažinti oksalato kiekį šlapime. Pasirinkite daug kalcio turinčius pieno produktus, tokius kaip pienas, jogurtas ir sūris.
Daržovės taip pat gali suteikti nemažą kiekį kalcio. Norėdami padidinti savo kalcio kiekį, rinkitės iš šių maisto produktų:
- Brokoliai
- vandens kruopos
- kopūstų
- okra
Ankštiniai, kurių sudėtyje yra daug kalcio, yra šie:
- inkstų pupelės
- avinžirniai
- keptos pupos
- navy pupelės
Žuvis, kurioje yra daug kalcio, apima:
- sardinės su kaulais
- whitebait
- lašiša
Mėsa yra saugu valgyti, nes joje nėra oksalato. Tačiau valgant dideles porcijas gali padidėti inkstų akmenų rizika. Turėkite omenyje tinkamus porcijų dydžius, 2–3 porcijas per dieną arba 4–6 uncijas.
Kaip išvengti inkstų akmenų
Norėdami sumažinti inkstų akmenų riziką, į maistą, kuriame yra maisto, kuriame yra daugiau oksalatų, įpilkite maisto, kuriame yra daug kalcio. Svarbiau sutelkti dėmesį į maisto, kuriame yra daug oksalatų, porą su dideliu kalcio kiekiu, o tada atskirai pažvelgti į maistines medžiagas.
Kai kuriuose maisto produktuose bus vidutiniškai daug kalcio ir daug oksalatų, todėl gali reikėti pridėti antrą kalcio šaltinį.
Pvz., Jei į avižinius dribsnius pridėjote kviečių gemalų, būtinai įpilkite šiek tiek pieno.
Jei ruošiate špinatus, nesijauskite kalti dėl to, kad derinate juos su pica ar lazanija. Jei norite gerti uogų kokteilį, įpilkite įprasto ar graikiško jogurto, kuris padės išlaikyti pusiausvyrą.
