Mėlynių mitybos faktai
Mėlynėse gausu įvairių maistinių medžiagų, įskaitant:
- pluošto
- vitamino C
- vitaminas E
- vitaminas K
- kalio
- kalcio
- magnio
- folio
Viename puodelyje šviežių mėlynių yra apie:
- 84 kalorijos
- 22 gramai angliavandenių
- 4 gramai skaidulų
- 0 gramų riebalų
Mėlynės ir diabetas
Tiesą sakant, Amerikos diabeto asociacija (ADA) mėlynes vadina diabeto supermaistu. Nors nėra techninio sąvokos „supermaistas“apibrėžimo, mėlynėse yra vitaminų, antioksidantų, mineralų ir skaidulų, kurios skatina bendrą sveikatą. Jie taip pat gali padėti išvengti ligų.
Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, mėlynės gali padėti perdirbti gliukozę, mesti svorį ir jautrinti insuliną. Skaitykite toliau ir sužinokite daugiau apie mėlynių naudą diabetui.
Glikeminis mėlynių indeksas
Glikeminis indeksas (GI) matuoja angliavandenių turinčio maisto poveikį cukraus kiekiui kraujyje, dar vadinamą gliukozės kiekiu kraujyje.
GI indeksas reitinguoja maisto produktus skalėje nuo 0 iki 100. Maisto produktai, turintys aukštą GI, gliukozės kiekį kraujyje padidina greičiau nei maisto produktai, kurių GI yra vidutinis ar mažas. GI reitingai yra apibrėžiami taip:
- Žemas: 55 ar mažiau
- Vidutinis: 56–69
- Aukštas: 70 ar daugiau
Mėlynių glikeminis indeksas yra 53, o tai yra mažas GI. Tai beveik tas pats, kas kiviai, bananai, ananasai ir mango. Supratimas apie maisto produktų GI, taip pat glikemijos kiekį gali padėti diabetu sergantiems žmonėms suplanuoti maistą.
Glikeminis mėlynių krūvis
Glikeminis krūvis (GL) apima porcijos dydį ir virškinamus angliavandenius kartu su GI. Tai suteikia išsamesnį vaizdą apie maisto poveikį cukraus kiekiui kraujyje, matuojant:
- kaip greitai maistas priverčia gliukozę patekti į kraują
- kiek tiekia gliukozės vienai porcijai
Kaip ir GI, GL yra trys klasifikacijos:
- Žemas: 10 ar mažiau
- Vidutinė: 11–19
- Aukštas: 20 ar daugiau
Viename mėlynių puodelyje, kurio vidutinis porcijos dydis yra 5 uncijos (150 g), GL yra 9,6. Mažesnės porcijos (100 g) GL turėtų būti 6,4.
Palyginimui, standartinio dydžio bulvių GL yra 12. Tai reiškia, kad viena bulvė turi beveik dvigubai mažesnį glikeminį poveikį nei nedidelė mėlynių porcija.
Mėlynių ir gliukozės perdirbimas
Mėlynės gali padėti efektyviai perdirbti gliukozę. Mičigano universiteto tyrimas su žiurkėmis nustatė, kad maitinant žiurkes mėlynių milteliais sumažėjo pilvo riebalai, trigliceridai ir cholesterolis. Tai taip pat pagerino nevalgiusį gliukozės ir insulino jautrumą.
Derinant su mažai riebalų turinčia dieta, mėlynės taip pat sumažino riebalų masę, taip pat ir bendrą kūno svorį. Kepenų masė taip pat buvo sumažinta. Padidėjusios kepenys yra susijusios su atsparumu insulinui ir nutukimu, kurie yra dažni diabeto požymiai.
Norint nustatyti mėlynių poveikį žmonių gliukozės perdirbimui, reikia daugiau tyrimų.
Mėlynės ir jautrumas insulinui
Remiantis 2010 m. Tyrimu, paskelbtu žurnale „The Nutrition“, nutukę suaugusieji, sergantys prediabetu, pagerino jautrumą insulinui gerdami mėlynių kokteilius. Tyrimas parodė, kad mėlynės gali priversti organizmą reaguoti į insuliną, o tai gali padėti žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto.
Mėlynės ir svorio metimas
Kadangi mėlynėse mažai kalorijų, bet yra daug maistinių medžiagų, jos gali padėti numesti svorio. Žmonės, turintys antsvorio ar nutukę, valgydami sveiką subalansuotą mitybą, kurioje yra vaisių, pavyzdžiui, mėlynių, gali padėti išvengti diabeto ir pagerinti bendrą sveikatą.
2015 m. Atliktame 118 000 žmonių tyrime per 24 metus padaryta išvada, kad padidėjęs vaisių, ypač uogų, obuolių ir kriaušių, vartojimas lemia svorio praradimą.
Tyrimas parodė, kad ši informacija gali padėti išvengti nutukimo, kuris yra pagrindinis sveikatos būklių, tokių kaip diabetas, rizikos veiksnys.
Atimti
Nors biologinių mėlynių poveikiui nustatyti reikia daugiau tyrimų, kai kurie tyrimai rodo, kad mėlynių valgymas gali padėti žmonėms numesti svorio ir pagerinti jautrumą insulinui. Taigi mėlynės gali būti naudingos diabetu sergantiems žmonėms. Pasitarkite su gydytoju ar dietologu, kad gautumėte daugiau informacijos apie sveiką mitybą sergant cukriniu diabetu.
