Ar galite valgyti kukurūzus, jei sergate cukriniu diabetu?
Taip, jūs galite valgyti kukurūzus, jei sergate cukriniu diabetu. Kukurūzai yra energijos, vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis. Taip pat mažai natrio ir riebalų.
Tai darykite, laikykitės Amerikos diabeto asociacijos patarimų. Nustatykite planuojamo valgyti angliavandenių dienos normą ir sekite suvartojamų angliavandenių kiekį.
Kukurūzai
Viena vidutinė virta, geltona, saldžiųjų kukurūzų ausis suteikia:
- kalorijos: 77
- angliavandeniai: 17,1 gramo
- maistinės skaidulos: 2,4 gramo
- cukrūs: 2,9 gramai
- pluoštas: 2,5 gramo
- baltymai: 2,9 gramai
- riebalai: 1,1 gramo
Kukurūzai taip pat teikia
- vitaminas A
- vitaminas B
- vitamino C
- kalio
- magnio
- geležies
- cinko
Glikeminis kukurūzų indeksas
Kaip maistas veikia gliukozės kiekį kraujyje (cukraus kiekį kraujyje), rodo glikemijos indeksas (GI). Maisto produktai, kurių GN yra nuo 56 iki 69, yra vidutinio glikemijos maistas. Maisto produktai, kurių glikemijos glikemija yra mažesnė nei 55. Maisto produktai, turintys aukštą glikemijos indeksą (70 ir daugiau), gali padidinti cukraus kiekį kraujyje.
Kukurūzų glikeminis indeksas yra 52. Kiti susiję GN yra šie:
- kukurūzų tortilla: 46
- kukurūzų dribsniai: 81
- kukurūzų kukurūzai: 65
Jei sergate cukriniu diabetu, daugiausia dėmesio bus skiriama maistui, kuriame mažai GG. Jei negalite pagaminti pakankamo kiekio insulino (hormono, kuris padeda perdirbti cukraus kiekį kraujyje), greičiausiai turėsite perteklių gliukozės kiekį kraujyje.
Maisto produktai, turintys aukštą GI, greitai atpalaiduoja gliukozę. Mažas glikemijos maistas linkęs lėtai ir stabiliai išleisti gliukozę, o tai padeda palaikyti gliukozės kiekį kraujyje.
GN pagrįsta skalės nuo 0 iki 100, 100 yra gryna gliukozė.
Glikeminis kukurūzų krūvis
Porcijos dydis ir virškinami angliavandeniai įtraukiami į glikemijos kiekį (GL) kartu su glikemijos indeksu. Vidutinės ausies kukurūzų GL yra 15.
Mažai angliavandenių, neriebi dieta, palyginti su angliavandenių, mažai riebalų dieta
52 savaičių pacientų, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu, tyrimas palygino mažai angliavandenių turinčios, daug riebalų turinčios dietos ir dietos, kurioje mažai angliavandenių, mažai riebalų. Nors abi dietos pagerino vidutinį cukraus kiekį kraujyje, svorį ir nevalgius gliukozės, dieta, kurioje mažai angliavandenių, buvo veiksmingesnė bendrai gliukozės kiekiui kontroliuoti.
Ar yra naudinga valgyti kukurūzus?
Neseniai atlikto tyrimo duomenimis, didelis flavonoidų, kaip ir kukurūzuose (didžiausia fenolinių junginių grupė), vartojimas sumažina lėtinių ligų, įskaitant diabetą, riziką. Tyrime taip pat nurodyta:
- Vidutiniškai atsparus krakmolas (apie 10 g per dieną) iš kukurūzų gali sumažinti gliukozės ir insulino reakciją.
- Reguliarus viso grūdo kukurūzų vartojimas gerina virškinimo sveikatą ir gali sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip 2 tipo diabetas ir nutukimas, išsivystymo riziką.
Tyrimas parodė, kad reikalingi tolesni bioaktyvių kukurūzų junginių, susijusių su sveikata, tyrimai.
Aukštos fruktozės kukurūzų sirupas
Kukurūzų sirupas su dideliu fruktozės kiekiu yra saldiklis, pagamintas iš kukurūzų. Paprastai jis randamas perdirbtuose maisto produktuose. Nors didelis fruktozės kukurūzų sirupas gali nekelti cukraus lygio kraujyje taip pat, kaip įprastas cukrus, jis neskatina insulino išsiskyrimo, todėl cukriniu diabetu sergantiems žmonėms reikia insulino, kad galėtų reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Didelės fruktozės kukurūzų sirupas taip pat gali sukelti atsparumą leptinui. Anot „The Endocrinology Journal“, hormonas leptinas sukelia sotumą, leisdamas jūsų smegenims žinoti, kad kūnui nereikia valgyti ir normaliai deginti kalorijas.
Atimti
Kukurūzų valgymas turi tam tikrų privalumų, tačiau svarbu suprasti, kaip didelis angliavandenių kiekis gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje ir paveikti diabeto valdymą.
Nors ne visi, sergantys cukriniu diabetu, į tam tikrus maisto produktus reaguoja vienodai, gali padėti mitybos gairės ir sekti, ką valgote.
