Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate per nuorodas šiame puslapyje, mes galime uždirbti nedidelį komisinį atlyginimą. Štai mūsų procesas.
Svogūnai yra populiarus priedas prie daugelio paruoštų patiekalų ir paruoštų šaltų patiekalų. Jei esate alergiškas svogūnams ar turite jautrumą maistui, galite pastebėti, kad jų sunku išvengti.
Kai kuriems žmonėms būdinga valgyti, liesti ar užuosti žalius svogūnus. Kiti patiria simptomus tiek iš žalių, tiek iš virtų svogūnų.
Svogūnai yra augalų genties allium dalis, taip pat česnakai, askaloniniai česnakai ir laiškinis česnakas. Žmonės, kurie yra alergiški ar jautrūs svogūnams, taip pat dažnai yra alergiški arba jautrūs ir kitiems alliums. Dekoratyviniai aliuminiai (nevalgomi augalai) kai kuriems žmonėms taip pat gali sukelti reakciją.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie svogūnų alergiją, įskaitant simptomus, priežastis, diagnozę ir gydymą. Taip pat pasidalysime svogūnų alternatyvų, kurias galite naudoti, sąrašu.
Kuo skiriasi alergija nuo jautrumo?
Tikra alergija svogūnams yra reta. Jei esate alergiškas svogūnams, jūsų imuninė sistema svogūnus ir galbūt kitus aliuminius atpažins kaip pavojingas medžiagas.
Tuomet jūsų kūnas imsis apsauginių priemonių, įskaitant cheminių medžiagų, tokių kaip histaminas, išsiskyrimą. Šios cheminės medžiagos gali sukelti simptomus: nuo nepatogių iki potencialiai pavojingų gyvybei.
Svogūnų jautrumas (arba netoleravimas) yra dažnesnis reiškinys. Maisto netoleravimą (nealerginį padidėjusį jautrumą maistui) sukelia nesugebėjimas apdoroti ir virškinti specifinius maisto produktus, o ne imuninės sistemos reakcija.
Maisto netoleravimas paprastai sukelia mažiau sunkias reakcijas nei alergija maistu. Jei netoleruojate svogūnų, imuninė sistema nesuaktyvėja, tačiau gali atsirasti keletas tų pačių simptomų, kurie pasireikštų, jei būtų alergija.
Dėl šios priežasties dažnai gali būti sunku pasakyti skirtumą tarp šių dviejų sąlygų.
Kokie yra svogūnų alergijos simptomai?
Jei esate alergiškas svogūnams, galite patirti vieną ar kelis vidinius ar išorinius simptomus. Tai gali būti nuo lengvo iki sunkaus. Simptomai taip pat gali skirtis atsižvelgiant į pradžią.
Kai kuriems žmonėms valgant, liečiant ar užuodžiant svogūnus jaučiami tiesioginiai simptomai. Kiti gali neturėti jokių simptomų kelias valandas ar ilgiau.
Svogūnų alergijos simptomai yra šie:
- dilgėlinė ar bėrimas bet kurioje kūno vietoje
- dilgčiojimas ar niežėjimas burnoje
- lūpų, veido, liežuvio ar gerklės patinimas
- nosies užgulimas
- pasunkėjęs kvėpavimas
- pykinimas ir vėmimas
- viduriavimas
- skrandžio skausmas
- mėšlungis
- dujos
- galvos svaigimas ar apsvaigimas
- anafilaksija, nors tai reta
Silpni simptomai dažnai išnyksta, kai svogūnų nebetenka jūsų sistemoje. Jie taip pat paprastai gerai reaguoja į gydymą namuose.
Jei sergate sunkiomis reakcijomis, tokiomis kaip vėmimas ar nesiliaujantis skrandžio sutrikimas, galvos svaigimas ar sunku kvėpuoti, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Kai kuriais atvejais jums gali išlikti alergijos su svogūnais simptomai keletą dienų po to, kai jūsų ekspozicija praeina. Dėl šios situacijos gali prireikti gydytojo priežiūros.
Anafilaksinė reakcija
Nors anafilaksinė reakcija į svogūną yra reta, tai gali būti stipriai alergiškas asmuo. Tai labiau tikėtina, jei svogūnas yra žalias arba lengvai virtas.
Anafilaksija yra medicininė būtinoji padėtis, reikalaujanti neatidėliotinos priežiūros. Jos simptomai yra šie:
- galvos svaigimas
- sumišimas
- prakaitavimas
- sunku kvėpuoti
- burnos ir gerklės patinimas
- sąmonės praradimas
Maisto produktai, galintys sukelti svogūnų alergiją
Jei esate alergiškas svogūnams, taip pat galite būti alergiškas maistui, augalams ir medžiagoms, kurių sudėtyje yra panašių baltymų. Tai vadinama kryžminiu reaktyvumu.
Šios kategorijos maistui priskiriami valgomieji aliuminiai, tokie kaip česnakai, laiškinis česnakas, šalikai ir askaloniniai česnakai. Tai taip pat gali apimti zefyrą, kuris kartais naudojamas kaip arbata ir Azijos virtuvėje.
Vengti valgomųjų aliuminių gali būti sudėtinga, tačiau tai nėra neįmanoma. Perskaitykite etiketes, ypač ant paruoštų, perdirbtų ir supakuotų maisto produktų. Aliuminiai etiketėse kartais vadinami pagardais.
Jei kyla abejonių, prieš valgydami paskambinkite gamintojui arba venkite maisto produktų su neaiškiomis etiketėmis. Maisto produktai, kurių reikia vengti, yra šie:
- salotų baras ar desers salotos, įskaitant kiaušinių, tuno ir virėjų salotas
- Deli mėsa
- salsos, tokios kaip pico de gallo
- įšaldyti įrašai
- šaldytos ar paruoštos picos pluta
- krekeriai
- paruoštos sriubos ir padažai
- kvapiosios pakuotės
- vištienos, mėsos, kaulų ar daržovių sultinio
- skonio sūriai
Allium gentis priklauso Amaryllidaceae (amaryllis) augalų šeimai. Žmonės, turintys alergiją svogūnams, taip pat gali būti alergiški ar jautrūs žydintiems amarilių augalams, kuriems priklauso dekoratyviniai aliuminiai, ir daugeliui veislių lelijų.
Amarilių augalai dažnai auga iš svogūnėlių. Šioje kategorijoje yra šimtai žydinčių augalų. Augalai, kuriems gali būti alergija:
- Violetinė pojūtis
- „Globemaster allium“
- Gladiatoriaus aliuminis
- Kamščiatraukis aliuminis
- Laukiniai svogūnai
- Laukiniai laiškiniai česnakai
- Roko svogūnas
- Velykų lelija
- Madonos lelija
- Tigrinė lelija
- Oranžinė lelija
- Narcizai
- Tulpės
- Agapanthus
- Iris
- Alstroemerija
Kaip gydyti alergiją svogūnams
Veiksmingiausias gydymo būdas priklauso nuo jūsų alerginės reakcijos sunkumo. Svogūnų alergijos gydymas apima:
- Antihistamininiai vaistai. Antihistamininiai vaistai yra parduodami kaip nereceptiniai geriamieji arba purškiamieji vaistai. Šie vaistai blokuoja histaminą, kuris sumažina arba pašalina nedideles alergines reakcijas, tokias kaip dilgėlinė, niežėjimas ir nosies užgulimas.
- Alijošius. Alavijas nesumažina histamino organizme, tačiau tai gali padėti nuraminti niežtinčius dilgėlinius. Jį galite rasti vaistinėse ar internete.
- Hidrokortizono kremas. Vietinis šio nereceptinio vaisto vartojimas gali sumažinti niežėjimą ir uždegimą.
- Epinefrinas (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Šis receptinis vaistas yra automatinis injektorius, parduodamas keliais prekės ženklais. Jis naudojamas sunkių alerginių reakcijų, tokių kaip anafilaksija, gydymui.
- Albuterolio sulfato inhaliatorius (ProAir, Proventil, Ventolin). Šis receptinis bronchus plečiantis vaistas yra naudojamas padidinti oro srautą per bronchų vamzdelius.
Kaip išvengti alerginės reakcijos
Jei esate alergiškas svogūnams, tai yra geriausias būdas išvengti alergijos simptomų. Virti svogūnai sumažina junginius, kurie kai kuriems žmonėms sukelia alergines reakcijas, todėl gali padėti valgyti tik virtus svogūnus.
Taip pat venkite valgomųjų alijošių ir dekoratyvinių augalų, kurie gali pakenkti jūsų simptomams. Kasdien gali vartoti vaistai nuo alergijos, pavyzdžiui, antihistamininiai vaistai, ypač tais metų laikais, kai yra daug žiedadulkių.
Jei netyčia nurijote svogūną ar susilietėte su juo, nedelsdami vartokite antihistamininį vaistą ar kitokio tipo alergiją sukeliančius vaistus.
Ką galite pakeisti svogūnais?
Kepant maistą, geriausios svogūnų alternatyvos dažnai yra kiti aliuminiai, nors gali reikėti ir jų vengti. Jei taip, mėgaukitės nuotykiais ir išbandykite šiuos pakaitalus:
- Asafetida. Ši šakninė daržovė yra kilusi iš milžiniško pankolio augalo ir iš pradžių buvo auginta Irane ir Afganistane. Jis taip pat žinomas kaip hing ir yra mažai FODMAP maistas. Jį galite rasti specializuotose maisto prekių parduotuvėse, paprastai miltelių pavidalu, arba internete. Asafetida turi svogūnų-česnakų skonį, yra pikantiškas ir aštrus. Kai virti, jis švelnaus skonio. Tai taip pat labai stiprus. Norėdami pradėti, naudokite mažą žiupsnelį ir lėtai padidinkite kiekį, atsižvelgiant į norimą skonio intensyvumą.
- Pankolis. Ši saldymedžio kvapo lemputė virta tampa pikantiška ir sodraus skonio. Jis yra šiek tiek svogūnų skonio, be to, turi sviestinę tekstūrą. Panaudotomis dalimis, paruoštais receptais, galite jį naudoti tokiu pat būdu, kaip ir skalūnus. Šviežių pankolių galima rasti maisto prekių parduotuvėse, o džiovintų pankolių sėklas ir miltelius galite nusipirkti internetu.
- Ridikėlis. Panašiais kiekiais pabandykite naudoti ridikėlius šaltuose patiekaluose, o ne žalius svogūnus. Ridikėliai turi aštrų skonį ir maloniai sultingą traškumą.
- Salierai. Jo skonis gali būti nepanašus į svogūnų, tačiau jo traškumas gali būti patenkintas, kai naudojamas kaip tuno, kiaušinių ar vištienos salotų pakaitalas. Susmulkinkite tą patį salierų kiekį, kurį paruošdami šiuos patiekalus patiektumėte svogūnus. Taip pat galite naudoti virtus salierus sriubose ir troškiniuose.
- Mažas FODMAP maistas ir prieskoniai. Yra keletas prekės ženklų, sukurtų specialiai žmonėms, norintiems išvengti svogūnų ir česnakų. Kai kurias galite patikrinti čia.
Kaip sužinoti, ar turiu alergiją svogūnams?
Gydytojas gali padėti nustatyti, ar turite svogūnų alergiją, jautrumą svogūnams ar kitą būklę. Jie atliks fizinį egzaminą ir užduos jums klausimų apie simptomus, maisto vartojimą, maisto papildus ir gyvenimo būdą. Tai gali padėti išlaikyti maisto dienoraštį ir pasiimti su savimi į susitikimą.
Gydytojas gali rekomenduoti per penkias – šešias savaites išbandyti eliminuojančią dietą ir pranešti rezultatus. Pašalinimo dietos metu pašalinsite visus maisto produktus, kuriems galite būti alergiški, ir sudėkite juos po vieną, kad pamatytumėte, kuris sukelia reakciją.
Yra keletas maisto alergijos ir jautrumo diagnostinių tyrimų. Praneškite gydytojui, jei vartojate antidepresantų, antihistamininių vaistų ar vaistų nuo rėmuo, nes tai gali paveikti tyrimo rezultatus.
Testai, kurie jums gali būti suteikti, apima:
- Odos dūrio testas. Šis tyrimas atliekamas gydytojo kabinete. Jums bus suleista maža dalis galimų alergenų, sušvirkšta po oda. Jei esate alergiškas kuriam nors iš jų, atsiras dilgėlinė ar kitokio tipo reakcija.
- Specifinis IgE kraujo tyrimas. Šis kraujo tyrimas nustato imunoglobulino E (IgE) antikūnų lygį jūsų sistemoje. Jūsų kraujo mėginys analizuojamas laboratorijoje, siekiant nustatyti alergenus, kuriems esate jautrus.
Atimti
Tikra alergija svogūnams yra reta. Maistas yra jautrus svogūnams. Abi ligos turi tam tikrus simptomus, tokius kaip skrandžio sutrikimas.
Svogūnams alergiški žmonės taip pat gali būti alergiški česnakams ir kitiems alijošiams, pavyzdžiui, laiškiniam česnakui. Jei esate alergiškas svogūnams, taip pat galite būti alergiškas tam tikriems žydintiems augalams, pavyzdžiui, lelijoms.
Svogūnų alergijų intensyvumas skiriasi nuo lengvos iki sunkios. Ligą galite valdyti sužinoję, kokios daržovės ar augalai sukelia jūsų alergiją, ir atsargiai jų vengdami.
