Mes tai apdovanojame vaikais už atostogas ar už gerai atliktą darbą mokykloje. Ir mes tai apdovanojame po ypač įtemptos dienos ar švęsti gimtadienį ar ypatingą pasisekimą.
Į kavą įpilame cukraus, iškepame į mėgstamus patiekalus ir šaukštu pabarstome per pusryčius. Mums patinka saldūs dalykai. Mes to trokštame. Bet ar mes nuo to priklausomi?
Daugėja tyrimų, kurie sako, kad cukraus perteklius gali sukelti tokią pat priklausomybę kaip kai kurie gatvės vaistai ir turėti panašų poveikį smegenims.
„Priklausomybė yra stiprus žodis“, - sako gydytojas Alanas Greene'as, vaikų sveikatos ir sveikatingumo ekspertas, knygų, tokių kaip „Raising baby green“ir „pamaitinti kūdikį žaliu“, autorius.
„Medicinoje mes vartojame„ priklausomybę “tragiškai situacijai apibūdinti, kai kažkieno smegenų chemija yra pakitusi ir priversti juos pakartoti medžiagą ar veiklą nepaisant kenksmingų padarinių. Tai labai skiriasi nuo atsitiktinio „priklausomybės“(„Aš priklausomas nuo„ Sostų žaidimas! ““) Naudojimo. “
Greene'o nuomone, įrodymų vis daugėja, kad per didelis pridėtojo cukraus kiekis gali sukelti tikrąją priklausomybę.
Kas yra priklausomybė?
Valgydami cukrų, mūsų organizme išsiskiria opioidai ir dopaminas. Tai yra pridėtojo cukraus ir priklausomybės elgesio ryšys.
Dopaminas yra neuromediatorius, kuris yra pagrindinė „atlygio grandinės“, susijusios su priklausomybe, dalis. Kai tam tikras elgesys sukelia per didelį dopamino išsiskyrimą, jaučiate malonų „aukštą“, kurį esate linkęs iš naujo patirti, ir taip pakartokite elgesį.
Kartojant tokį elgesį vis daugiau ir daugiau, jūsų smegenys prisitaiko, kad išleistų mažiau dopamino. Vienintelis būdas jaustis tokiu pat „aukštu“kaip ir anksčiau yra pakartoti elgesį vis dažniau ir dažniau. Tai vadinama piktnaudžiavimu narkotinėmis medžiagomis.
Cassie Bjork, RD, LD, „Healthy Simple Life“įkūrėja, teigia, kad cukrus gali sukelti dar didesnę priklausomybę nei kokainas.
„Cukrus suaktyvina opiatų receptorius mūsų smegenyse ir veikia atlygio centrą, o tai lemia kompulsyvų elgesį, nepaisant neigiamų pasekmių, tokių kaip svorio padidėjimas, galvos skausmai, hormonų pusiausvyros sutrikimai ir dar daugiau“.
Bjorkas priduria: „Kiekvieną kartą, kai mes valgome saldumynus, mes sustipriname tuos neuropatus, sukeldami smegenims vis stipresnį potraukį cukrui, sukurdami toleranciją, kaip ir bet kuriam kitam narkotikui“.
Iš tiesų Konektikuto koledžo žiurkių tyrimai parodė, kad „Oreo“sausainiai suaktyvina daugiau neuronų, esančių žiurkių smegenų malonumo centre, nei kokainas (ir kaip ir žmonės, žiurkės pirmiausia suvalgytų įdarą).
Ir 2008 m. Prinstono tyrimas nustatė, kad žiurkės gali tapti priklausomos nuo cukraus ir kad ši priklausomybė gali būti susijusi su keliais priklausomybės aspektais: potraukiu, bingimu ir pasitraukimu.
Prancūzijos tyrėjai sutinka, kad atsitiktinis cukraus ir nelegalių narkotikų ryšys nėra tik dramatiškos antraštės. Tai ne tik yra tiesa, bet ir lemia, kad smegenų patirtas cukrus yra netgi „malonesnis ir patrauklesnis“nei kokaino poveikis.
„Žinios spaudoje apie tai, kad„ Oreos “labiau sukelia priklausomybę nei kokainas, galėjo būti perdėtos, - prisipažįsta Greene, - tačiau mes neturėtume nestipriai naudoti pridėtinio cukraus galios, kad vėl ir vėl suviliotų mus ir apiplėštų mūsų sveikatą“.
Jis priduria: „Medicininė priklausomybė keičia smegenų chemiją ir sukelia bingėjimą, potraukį, abstinencijos simptomus ir jautrinimą“.
Cukrus taip pat yra labiau paplitęs, prieinamas ir socialiai priimtinas nei amfetaminai ar alkoholis, todėl jo sunkiau išvengti.
Bet ar cukrus sukelia daugiau priklausomybės nei kokainas, tyrėjai ir dietologai teigia, kad cukrus turi priklausomybę sukeliančių savybių, ir mes turime jo gauti mažiau.
„Vaistų analogija visada yra sunki, nes, priešingai nei narkotikai, maistas yra būtinas išgyvenimui“, - sako Andy Bellatti, MS, RD, strateginis dietologų profesinio sąžiningumo direktorius.
„Vis dėlto yra tyrimų, įrodančių, kad cukrus gali stimuliuoti smegenų atlygio apdorojimo centrą tokiu būdu, kuris imituoja tai, ką matome su kai kuriais pramoginiais vaistais“.
Bellatti priduria: „Kai kuriems asmenims, turintiems tam tikrų polinkių, tai gali pasireikšti kaip priklausomybė nuo saldžių maisto produktų“.
Kas yra pridėtas cukrus?
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) nuo 1989 m. Įspėja žmones sumažinti „laisvojo cukraus“suvartojimą iki mažiau kaip 10 procentų dienos kalorijų. puvimo.
„Laisvieji cukrūs“apima tiek cukrų, kurie natūraliai randami meduje ir vaisių sultyse, tiek cukrų, pridedamą prie maisto ir gėrimų. Maisto produktų etiketėse pridedamas cukrus apima tokius žodžius kaip gliukozė, kukurūzų sirupas, rudasis cukrus, dekstrozė, maltozė ir sacharozė, taip pat daugelis kitų.
2015 m. PSO toliau siūlė sumažinti laisvojo cukraus kiekį per dieną iki mažiau nei 5 procentų kalorijų, maždaug 6 šaukštelių. Jungtinėse Valstijose pridedamas cukrus sudaro 14 procentų vidutinio žmogaus suvartojamo dienos kalorijų kiekio.
Didžioji šio produkto dalis susidaro iš gėrimų, įskaitant energetinius gėrimus, alkoholinius gėrimus, soda, vaisių gėrimus, saldintą kavą ir arbatas.
Kiti paplitę šaltiniai yra užkandžiai. Tai apima ne tik akivaizdžius produktus, tokius kaip pyragaičiai, sausainiai, spurgos ir ledai. Dideliame kiekyje pridėtinio cukraus galite rasti ir duonoje, salotų padažuose, granolų batonėliuose ir netgi jogurte be riebalų.
Tiesą sakant, viena apklausa nustatė, kad daugiau kaip 95 procentų granolų batonėlių, grūdų ir saldintų gėrimų yra kaloringų saldiklių, dažniausiai kukurūzų sirupo, sorgo ir cukranendrių cukraus pavidalu.
Ligų prevencijos ir sveikatos rėmimo tarnybos 2015–2020 m. Mitybos gairėse siūloma sumažinti pridėtinio cukraus suvartojimą iki mažiau nei 10 procentų kalorijų per dieną.
Siekdama padėti vartotojams, Maisto ir vaistų administracija sukūrė naują maisto etiketę, kurioje atskirai išvardytas pridėtas cukrus, kuriuos gamintojai privalo naudoti (nors kai kurie mažesni gamintojai turi iki 2021 m. To laikytis).
„Norint išgyventi, jums reikia maisto, manau, kad nerealu manyti, kad sugebėsite visiškai„ atsisakyti “cukraus“, - sako Alex Caspero, MA, RD, tinklaraštininkas, sveikatos treneris ir „Delish Knowledge“įkūrėjas.
„Problema ta, kad nesame linkę mėgautis tokiu koncentruotu cukrumi.
„Gamtoje cukrus yra apsuptas skaidulų, cukranendrėse ir vaisiuose. Natūralu, kad jis pateikiamas talpykloje, kuri greičiau reaguoja į cukraus kiekį kraujyje ir palengvina jo pilnatvę. Šiandien cukrus yra rafinuotas ir koncentruotas. “
Caspero priduria: „Geros žinios yra tai, kad mes galime pritaikyti savo skonio pumpurus, kad jie priimtų mažiau cukraus. Mažinant cukrų, ypač koncentruotą cukrų, ne tik sumažinamas suvartojamų cukrų kiekis, bet ir mažiau saldus maistas atrodo saldesnis. “
