Supertasteris yra žmogus, kuris tam tikrus skonius ir maistą skleidžia stipriau nei kiti žmonės.
Žmogaus liežuvis apvyniotas skonio pumpurais (grybelinėmis papilijomis). Maži, grybo formos gumulėliai yra padengti skonio receptoriais, kurie jungiasi prie jūsų maisto molekulių ir padeda jūsų smegenims pasakyti, ką valgote.
Kai kurie žmonės turi daugiau šių skonio pumpurų ir receptorių, todėl jų skonio suvokimas yra stipresnis nei vidutinio žmogaus. Jie yra žinomi kaip superpertai. Supertasters yra ypač jautrūs kartaus skonio produktams, tokiems kaip brokoliai, špinatai, kava, alus ir šokoladas.
Kas yra superžvaigždė?
Supertasters gimsta turėdami šį sugebėjimą. Iš tiesų, tyrimai rodo, kad žmogaus genai gali būti atsakingi už jo super sugebėjimus.
Mokslininkai mano, kad dauguma supertasterių turi geną TAS2R38, kuris padidina kartumo suvokimą. Genas daro superpertus jautrius kartaus skonio skoniams visuose maisto produktuose ir gėrimuose. Žmonės, turintys šį geną, yra ypač jautrūs cheminei medžiagai, vadinamai 6-n-propiltio-uracilu (PROP).
Apie 25 procentai gyventojų gali būti superžvaigždės. Moterys labiau linkusios būti superžvaigždės nei vyrai.
Priešingai nei skonio spektras, degustatoriai turi mažiau skonio pumpurų nei paprastas žmogus. Maistas yra mažiau kvapnus ir ryškus šiems asmenims, kurie sudaro apie ketvirtadalį gyventojų.
Tačiau didžiausią grupę sudaro vidutiniai ar vidutiniai degustatoriai. Jie yra likusi pusė gyventojų.
Supertasterio charakteristika
Skonio pumpurai gali aptikti penkis pagrindinius skonius:
- saldus
- druska
- kartaus
- rūgštus
- umami
Supertasteriams grybelinės papillės lengviau pasiima karčius skonius. Kuo jautresni skonio pumpurai, tuo intensyvesni skoniai gali būti.
Supertasters gali turėti daugiau, stipresnių skonio pumpurų
Didelio skonio sugebėjimai gali atsirasti dėl liežuvių, kurie yra tankiau apkrauti skonio pumpurais ar grybelinėmis papilijomis.
Galite pamatyti porą statistinių duomenų kitose svetainėse, kuriose superpardavėjai apibūdinami kaip turintys nuo 35 iki 60 skonio pumpurų 6 mm apvaliame liežuvio skyriuje - maždaug pieštuko trintuko dydžio - tuo tarpu vidutiniai degustatoriai turi nuo 15 iki 35, o ne degustatorių toje pačioje erdvėje yra 15 ar mažiau.
Nepavyko rasti mokslinių tyrimų, kurie pagrįstų būtent šią statistiką, tačiau yra tam tikrų įrodymų, kad superžvaigždės turi daugiau skonio pumpurų ant liežuvio.
Supertasters gali būti išrankūs valgytojai
Supertasters gali atrodyti išrankūs valgytojai. Jie gali turėti net ilgą sąrašą maisto produktų, kurių nevalgys vien dėl to, kad maistas yra toks nemalonus.
Iš tiesų, tam tikri maisto produktai neras savo kelio į superinio maisto parduotuvių krepšį, pavyzdžiui:
- Brokoliai
- špinatai
- Briuselio kopūstai
- ropės
- vandens kruopos
Supertasters gali pabandyti užgožti karčią skonį su kitais maisto produktais
Norėdami kompensuoti bet kokį stulbinantį kartumą, superiniai mėgėjai gali į maistą pridėti druskos, riebalų ar cukraus. Šie maisto produktai gali užmaskuoti kartumą.
Tačiau tyrimai neaišku, kuris iš šių maisto produktų supermenininkai iš tikrųjų teikia pirmenybę. Kai kurie supertasteriai vengia saldaus ar riebaus maisto, nes šie skoniai taip pat gali sustiprėti dėl jų tankaus, ypač jautraus skonio pumpurų. Dėl to kai kurie maisto produktai tampa negarbingi, net jei jie nėra kartaus būdo.
Supertasters dažnai valgo druskos perteklių
Druska sėkmingai užmaskuoja aitrius skonius, todėl superiniai skoniai gali padėti purtyklę patogiai valgyti.
Pvz., Superžvaigždės gali į greipfrutus įberti druskos. Į salotų padažus jie taip pat gali įpilti vis daugiau druskos, stengdamiesi padengti kartumą lapiniuose žalumynuose.
Supertasters dažnai vengia alkoholio ar rūkymo
Net dalykai, kurie šiek tiek saldus kai kuriems žmonėms, gali būti per stiprūs superžvaigždėms. Maistas, pavyzdžiui, greipfrutas, alus ir kieti alkoholiniai gėrimai, gali būti superžvaigždžių niekur nevykstančioje teritorijoje. Dėl liežuvio skonio pumpurų surinkti kartaus skonio vaisiai yra per daug galingi. Sausas ar ąžuolinis vynas taip pat gali būti neribotas.
Kai kuriems supertasteriams cigaretės ir cigarai nėra malonūs. Tabakas ir priedai gali palikti aitrų skonį, o tai gali atgrasyti nuo superinstrumentų.
Už ir prieš
Terminas „superpertas“yra gana įdomus. Juk ne tik kiekvienas gali tvirtinti, kad liežuvis yra nepaprastai puikus skonio maistas. Tačiau buvimas superžvaigžde taip pat turi tam tikrų trūkumų.
Privalumai, būnant superžvaigžde:
- Gali sverti mažiau nei vidutiniškai arba neturi degustatorių. Taip yra todėl, kad supercentarai dažnai vengia saldaus, riebaus maisto, kuriame dažnai būna kalorijų. Šie skoniai gali būti pernelyg stulbinantys ir nenusakomi, kaip ir kartaus skonio.
- Mažiau linkę gerti ir rūkyti. Kartūs ir alaus ir alkoholio skoniai dažnai būna per daug karšti supervizoriams. Be to, dūmų ir tabako skonis taip pat gali būti per daug atšiaurus.
Privalumai būti supertaster
- Valgykite keletą sveikų daržovių. Kryžiažiedės daržovės, įskaitant Briuselio kopūstus, brokolius ir žiedinius kopūstus, yra labai sveikos. Supertasters jų dažnai vengia dėl savo kartaus skonio. Tai gali sukelti vitaminų trūkumą.
- Gali būti didesnė storosios žarnos vėžio rizika. Nukryžiuotosios daržovės, kurių jie negali toleruoti, yra svarbios virškinimo sveikatai ir padeda sumažinti tam tikrų vėžio riziką. Žmonės, kurie jų nevalgo, gali turėti daugiau storosios žarnos polipų ir didesnę vėžio riziką.
- Gali padidėti širdies ligų rizika. Druska užmaskuoja kartaus skonio savybes, todėl superžvaigždininkai linkę ją naudoti daugeliui maisto produktų. Tačiau per didelis druskos kiekis gali sukelti sveikatos problemų, įskaitant aukštą kraujo spaudimą ir širdies ligas.
- Gali būti išrankūs valgytojai. Maistas, kuris yra per daug kartaus skonio, nėra malonus. Tai riboja maisto produktų, kuriuos valgys daugelis supervizorių, skaičių.
„Supertaster“viktorina
Supertasters turi daug bendro, todėl ši greita viktorina galėtų padėti jums nustatyti, ar jūsų liežuvis turi super galių, ar jis yra tiesiog vidutinis. (Atminkite: dauguma žmonių yra vidutiniai, todėl nesijaudinkite, jei jūsų skonio pumpurai yra tipiški.)
Ar galėtum būti superžvaigžde?
Jei į bet kurį iš šių klausimų atsakote „taip“, galėtumėte būti superlaidininkas:
- Ar manote, kad tam tikros daržovės, tokios kaip brokoliai, Briuselio kopūstai ir kopūstai, yra per daug karčios?
- Ar nekenčiate kavos ar arbatos kartumo?
- Ar manote, kad riebus ar daug cukraus turintis maistas yra nepakartojamas?
- Ar vengiate aštraus maisto?
- Ar laikote save išrankiu valgytoju?
- Ar manote, kad alkoholis, pavyzdžiui, kietas gėrimas ar alus, yra pernelyg kartaus gėrimo?
Nėra tikrojo superpertų diagnostinio tyrimo. Jei manote, kad jūsų liežuvis yra jautrus ultragarsui, jūs geriausiai žinote. Bent jau galimybė būti superžvaigžde yra smagi tema kokteilių vakarėlyje.
Namų testas
Kitas būdas nustatyti, ar jūs galite būti superšou, yra suskaičiuoti, kiek skonio pumpurų turite. Šis testas iš tikrųjų yra tik įdomus eksperimentas, o jo tikslumas buvo užginčytas mokslo bendruomenėje.
Jei laikysitės prielaidos, kad žmonės, kurių 6–5 mm apskritime yra 35–60 papilomų, gali būti superiniai, šis testas teoriškai padės pamatyti, kaip jūs matuojatės.
Tačiau tai nėra patikima. Skonio pumpurai turi būti aktyvūs, norint paragauti skonio. Jei turite neaktyvių skonio pumpurų, galbūt nebūsite superžvaigždė, net jei turite papildomų skonio pumpurų.
Išbandyti šį:
- Norėdami padaryti skylę mažame popieriaus lapelyje (apie 6 milimetrus), naudokite skylių perforatorių.
- Lašas mėlynas maisto dažų ant savo liežuvio. Dažai palengvina liežuvio ir skonio pumpurų atskyrimą.
- Laikykite popierių virš dažytos liežuvio dalies.
- Suskaičiuokite matomų papilių skaičių.
Ar vaikai iš to išauga?
Jei įtariate, kad jūsų vaikas yra superžvaigždė, nes jis nepriartės prie nieko žalio, nesijaudinkite. Vaikai dažnai išauga iš jautrumo, net jei jie nėra tikri superlaidininkai.
Senstant mes netenkame skonio pumpurų, o tai, kas liko, tampa ne tokia jautri. Dėl to kartaus ar nemalonaus skonio poveikis nėra toks stiprus. Vaikai, kurie kažkada liejo ašaras dėl brokolių, netrukus gali tai apimti.
Tai galioja net ir superžvaigždėms. Jie taip pat praranda jautrumą ir skonio pumpurus. Kadangi jie pradeda nuo didesnio skaičiaus, net ir mažesnis jų skaičius vis tiek gali būti labai didelis. Nepaisant to, kad tik keli skoniai, apibūdinantys skonį, gali padaryti kai kuriuos patiekalus skanesnius.
Kaip priversti supervalgiams vaikus valgyti daržoves
Jei jūsų vaikas nepatenka į kambarį, kai meniu yra Briuselio kopūstai, lapiniai kopūstai ar špinatai, yra būdų, kaip sveikuoliškoms daržovėms į pilvą be kovos.
- Pasitarkite su registruotu dietologu. Šie mitybos ekspertai gali atlikti skonio tyrimą, kad nustatytų, kurios daržovės gali būti skanesnės jūsų vaikui. Jie taip pat gali padėti pristatyti naujus dalykus, kurių galbūt nepagalvojote.
- Dėmesys daržovėms, kurios nesukelia muštynių. Žali augalai nėra vienintelis vitaminų ir mineralų šaltinis. Skvošas, saldžiosios bulvės ir kukurūzai taip pat yra naudingų maistinių medžiagų užkandžiai ir gali būti skanesni.
- Įpilkite šiek tiek prieskonių. Druska ir cukrus gali užmaskuoti kai kurių daržovių kartumą. Jei šiek tiek pabarstykite cukraus jūsų vaikui padės valgyti Briuselio kopūstus, apkabinkite jį.
Esmė
Būti superžvaigžde yra šiek tiek linksmų smulkmenų, tačiau tai gali paveikti ir tai, kaip jūs valgote. Daugelis superžvaigždžių vengia sveiko maisto, pavyzdžiui, kopūstų, špinatų ir ridikų. Jų natūraliai kartūs skoniai gali būti neįveikiami. Per visą gyvenimą tai gali sukelti maistinių medžiagų trūkumą ir padidinti kai kurių vėžio rūšių riziką.
Laimei, tačiau superžvaigždės turi koją kovoti su žmonėmis, kurie kovoja su mielu dantimi. Riebus, saldus maistas gali būti per daug sudėtingas, o tai reiškia, kad jie vengia. Taigi daugelis superžvaigždžių turi mažesnį svorį ir mažiau trokšta maisto, kuris mums kelia nerimą.
Gydyti nereikia. Žmonės, kurių liežuvis yra perkrautas, tiesiog turi sutelkti dėmesį į valgymo būdus ir maisto produktus, kurie jiems padeda valgyti įvairius sveikus maisto produktus, kartu vengiant dalykų, kurie tiesiog yra pernelyg nemalonūs.
