Dienos pradžios linija
Nesvarbu, kokio tipo cukriniu diabetu sergate, labai svarbu išlaikyti sveiką gliukozės kiekį kraujyje. Pradėti dieną nuo sveikų pusryčių yra vienas žingsnis, kurį galite žengti to siekdami.
Pusryčiai turėtų būti subalansuotas maistas, turintis pakankamai baltymų, angliavandenių ir sveikų riebalų. Taip pat turėtų būti mažai pridėtinio cukraus, daug skaidulų ir maistinių medžiagų.
Jei sergate cukriniu diabetu, galbūt jau esate susipažinęs su glikemijos indeksu (GI). GI yra būdas įvertinti, kaip greitai maistas su angliavandeniais padidina gliukozės kiekį kraujyje.
Angliavandeniai suteikia energijos, kurios reikia dienos pradžiai. Tačiau angliavandenių virškinimas per greitai gali sukelti padidėjusį cukraus kiekį kraujyje.
Maisto produktai, turintys žemą GI, jūsų kūne yra lengvesni nei tie, kurių žemas GI. Jie virškinami lėčiau ir iki minimumo sumažėja šuoliai po valgio. Tai reikia atsiminti renkantis pusryčių košę.
Svarbu žinoti, kokie dalykai daro įtaką GN. Apdorojimas, virimo būdai ir grūdų rūšis visa tai gali paveikti, kaip greitai maistas virškinamas. Labiau perdirbtų grūdų GI paprastai būna aukštesni, net jei į juos pridėta pluošto.
Maisto produktų maišymas taip pat gali paveikti GI. Turėdami baltymingų ir sveikų riebalų su savo grūdais, galite išvengti cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.
Sveikos kruopos prasideda nuo neskaldytų grūdų
Sveikus pusryčius, kuriuos nesunku paruošti, gali būti taip paprasta, kaip javų dubenį, jei pasirinksite protingai.
Maisto prekių parduotuvėje javų praėjimas yra didelis krūvas grūdų, kurie patenkina jūsų saldų dantį, bet sabotuoja jūsų gliukozės kiekį. Daugelyje populiariausių grūdų rafinuoti grūdai ir cukrus yra ingredientų sąrašų viršuje. Tie grūdai turi mažai maistinių medžiagų ir daug tuščių kalorijų. Jie taip pat gali sukelti gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą.
Štai kodėl svarbu atidžiai perskaityti etiketes. Ieškokite grūdų, kurių pirmoji sudedamoji dalis yra neskaldyti grūdai. Rafinuoti grūdai perdirbant pašalinamos sėlenos ir gemalai, todėl jie tampa mažiau sveiki.
Nesmulkinti grūdai apima visą grūdų branduolį, kuris yra sveikų skaidulų šaltinis. Pluoštas yra svarbus jūsų dietos elementas. Tai padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažina širdies ligų riziką. Sveikuose grūduose taip pat yra daug vitaminų ir mineralų.
Paprastai pusryčių kruopose galite rasti šiuos nesmulkintus grūdus:
- avižiniai dribsniai
- viso grūdo miltai
- kviečių sėlenos
- viso kukurūzų miltų
- miežiai
- rudieji ryžiai
- Laukiniai ryžiai
- grikiai
Remiantis Amerikos diabeto asociacija, valcuoti avižiniai dribsniai, plieno pjaustyti avižiniai dribsniai ir avižų sėlenos yra žemo GI maisto produktai, kurių GI vertė yra 55 ar mažesnė. Greitos avižos turi vidutinį GI, kurių vertė yra 56–69. Kukurūzų dribsniai, pūsti ryžiai, sėlenų dribsniai ir momentiniai avižiniai dribsniai yra laikomi dideliu GI maistu, kurio vertė 70 ir daugiau.
Užuot naudoję greito karšto grūdų pakelį, apsvarstykite galimybę savaitę paruošti nesmulkintų arba plieniniu pjaustytų avižų partiją ir laikyti ją šaldytuve. Kiekvieną rytą mikrobangų krosnelėje keletą minučių pašildykite porciją ir turėsite sveikų javų, kurie bus virškinami lėčiau.
Kol jūs skaitote tas grūdų dėžučių etiketes …
Neišmeskite paslėptų ingredientų. Remiantis Amerikos diabeto asociacija, turėtumėte pasirinkti grūdus, kuriuose yra ne mažiau kaip 3 gramai ląstelienos ir mažiau nei 6 gramai cukraus vienoje porcijoje.
Bėda ta, kad cukrus turi daug slapyvardžių ir gali būti rodomas ingredientų sąrašuose kelis kartus. Taip pat atminkite, kad ingredientai yra išvardyti mažėjančia tvarka, kiek maisto yra. Jei keliuose svarbiausiuose ingredientuose yra trys cukraus rūšys, jis nebūtų geriausias pasirinkimas.
Harvardo visuomenės sveikatos mokykla pateikia šį saldiklių, kurie gali būti nurodyti maisto etiketėse, sąrašą:
- agavos nektaras
- rudas cukrus
- cukranendrių kristalai
- cukranendrių cukraus
- kukurūzų saldiklis
- kukurūzų sirupas
- kristalinė fruktozė
- dekstrozė
- išgarintos cukranendrių sultys
- fruktozė
- vaisių sulčių koncentratai
- gliukozės
- medus
- aukštos fruktozės kukurūzų sirupas
- invertuotas cukrus
- salyklo sirupas
- maltozė
- Klevų sirupas
- melasa
- grynas cukrus
- sacharozės
- sirupo
Nepamirškite stebėti ir natrio lygio savo grūduose. Anot Mayo klinikos, per dieną turėtumėte suvartoti mažiau nei 2 300 mg natrio.
Išminkykite baltymus ir riešutus
Pasirinkę viso grūdo grūdus, galite pridėti riešutų kaip baltymų šaltinį. Jie taip pat suteiks papildomos tekstūros ir skonio.
Baltymų pridėjimas gali padėti jums suvaldyti cukraus kiekį kraujyje per pusryčius, taip pat gali padėti jums valdyti cukraus kiekį po pietų. Savo pusryčiams taip pat galite valgyti nesaldintą graikišką jogurtą, kiaušinius ar kitą maistą, kuriame yra sveikų baltymų.
Nesūdyti riešutai, tokie kaip graikiniai riešutai, migdolai ir pekano riešutai, gali javų patiekalą traškinti. Jie turi širdžiai sveikų mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų. Tačiau jie taip pat turi gana daug kalorijų, todėl valgykite juos saikingai.
Priklausomai nuo jūsų valgymo plano, pridedant vaisių į javus galite suteikti saldumo. Tiesiog nepamirškite atsižvelgti į tai savo angliavandenių skaičiavime, jei skaičiuojate angliavandenius, arba valdyti porciją. Nesmulkinti vaisiai yra puikus maisto papildymas, o turintys daugiau odos, pavyzdžiui, uogos, į jūsų patiekalą įtrauks dar daugiau skaidulų.
Įpilkite pieno ar pieno pakaitalo
Apsvarstykite galimybę į savo javų dubenį įpilti pusę puodelio pieno arba pieno pakaitalo, jei jis tinka jūsų valgymo planui. Atminkite, kad piene yra natūralių cukrų. Nugriebtas pienas, 1 procentas arba 2 procentai pieno gali pakeisti nenugriebtą pieną, jei norite suvartoti mažiau kalorijų ir mažiau sočiųjų riebalų.
Taip pat galite naudoti sojos pieną ar migdolų pieną, jei netoleruojate laktozės ar nepatinka pieniškas pienas. Nesaldintas sojos pienas angliavandenių kiekiu panašus į karvės pieną. Nesaldintas migdolų pienas turi mažiau angliavandenių ir kalorijų nei pieniškas ar sojų pienas.
2 tipo diabeto prevencija
Net jei nesergate cukriniu diabetu, valgyti maistą, kuriame mažai GI, yra sveikas pasirinkimas. Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos duomenimis, dieta, kurioje gausu rafinuotų angliavandenių, gali padidinti riziką susirgti 2 tipo diabetu.
Kita vertus, dieta, kurioje gausu neskaldytų grūdų, gali sumažinti riziką susirgti 2 tipo diabetu. Taip yra todėl, kad dėl neskaldytų grūdų cukraus kiekis kraujyje padidėja lėčiau, o tai sukelia mažiau streso jūsų kūno galimybei gaminti insuliną.
Jei pasirinksite išmintingai, karšti arba šalti pusryčių dribsniai gali suteikti greitų ir maistingų pusryčių variantą. Pasirinkdami javus, rinkitės produktus, kuriuose yra daug skaidulų ir neskaldytų grūdų, tačiau mažai cukraus, natrio ir kalorijų.
Norėdami papildyti savo kruopas, papildykite nedideliu kiekiu vaisių, riešutų ar kitų maistinių medžiagų turinčių padažų kartu su pienu ar pieno pakaitalu.
Paėmimas
Daryk tai
- Rinkitės grūdus su neskaldytais grūdais, tokiais kaip avižiniai dribsniai, iš plieno supjaustytos avižinės košės ir valcaotos sėlenos.
- Pridėkite baltymų su riešutais pagal skonį ir tekstūrą.
Venkite to
- Laikykitės atokiau nuo grūdų, kurių glikemijos indeksas yra didelis, tokių kaip kukurūzų dribsniai, pūsti ryžiai, sėlenų dribsniai ir momentiniai avižiniai dribsniai.
- Nesirinkite grūdų, kuriuose rafinuoti grūdai ir cukrus yra pagrindiniai ingredientai.
