Ar tai slyva? Ar tai persikas? Ne, tai aistros vaisius! Jos pavadinimas egzotiškas ir kelia šiek tiek paslapties, tačiau kas gi yra aistros vaisius? Ir kaip jūs turėtumėte tai valgyti?
Štai kaip suvalgyti aistros vaisių penkiais paprastais žingsniais.
Kas yra pasifloros vaisiai?
Aistros vaisiai gaunami iš pasiflorų vynmedžių, vijoklinių vynuogių su įspūdingomis gėlėmis. Manoma, kad krikščionių misionieriai vynuogę davė savo vardą, kai pastebėjo, kad gėlių dalys primena krikščioniškus mokymus apie Kristaus prisikėlimą.
Pasifloros spalva yra purpurinė arba aukso geltona. Violetinės pasifloros vaisiai yra gimtoji Brazilijoje, Paragvajuje ir Argentinos dalyse. Neaišku iš kur kilę geltoni pasifloros vaisiai.
Šiandien aistros vaisiai auginami:
- Pietų Amerikos dalys
- Australija
- Havajai
- Kalifornijoje
- Floridoje
- pietų Afrika
- Izraelis
- Indija
- Naujoji Zelandija
Pasifloros yra apvalios ir maždaug 3 colių ilgio. Jo oda yra stora, vaškinė, o vaisiai subrendę tampa raukšlėti. Pasifloros viduje yra maišeliai, užpildyti apelsinų spalvos sultimis ir mažomis, traškiomis sėklomis. Šis sulčių mišinys žinomas kaip minkštimas.
Kokia yra pasifloros valgymo nauda sveikatai?
Aistros vaisiai jums tinka! Tai mažai riebalų ir yra puikus maistinių skaidulų šaltinis. Vos 1/2 puodelio žalių, purpurinių pasiflorų vaisių yra 12,5 g maistinių skaidulų.
Pasifloros taip pat yra geras šaltinis:
- geležies
- baltymas
- vitaminas A
- vitamino C
- folio
- magnio
- fosforo
- kalio
- B grupės vitaminai
Remiantis tyrimu, paskelbtu įrodymais pagrįstos papildomos ir alternatyvios medicinos žurnale, purpurinis pasifloros vaisius sumažino širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnius, tokius kaip sistolinis kraujospūdis ir nevalgiusio gliukozės kiekis kraujyje žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.
„Nutrition Research“paskelbtame tyrime nustatyta, kad purpurinių pasiflorų žievelių ekstraktas gali būti veiksmingas alternatyvus gydymas astma sergantiems suaugusiesiems. Tyrimas parodė, kad ekstraktas pagerino suaugusiųjų, sergančių astma, švokštimą, dusulį ir kosulį.
Patarimai, kaip valgyti pasiflorą
Aistros vaisius nėra sunku valgyti, tačiau tai nėra taip paprasta, kaip įkąsti į obuolį.
Išbandykite šiuos patarimus, kaip pasirinkti ir mėgautis aistros vaisiais:
- Rinkdamiesi pasifloros vaisius, atkreipkite dėmesį į tą, kuris jaučiasi sunkus ir yra purpurinės ar geltonos spalvos. Oda gali būti lygi arba raukšlėta. Kuo raukšlesnė oda, tuo prinokę vaisiai. Įsitikinkite, kad nėra spalvos pakitimų, mėlynių ar žalių dėmių. Žalias pasifloros nėra prinokęs.
- Kruopščiai nuplaukite aistros vaisius, kad pašalintumėte pesticidų likučius ir bakterijas. Aštriu peiliu vaisius perpjaukite per pusę. Dantis su dantimis gerai pjauna kietą išorinę odą.
Išbandykite šiuos penkis paprastus būdus, kaip mėgautis pasifloros skonio pojūčiu.
1. Valgykite minkštimą, sėklas ir viską
Aistros vaisiai užpildomi želė minkštimu, kuriame pilna sėklų. Sėklos yra valgomos, bet raugintos.
Šaukštu išplakite aistros vaisiaus minkštimą ir sudėkite į dubenį. Taip pat galite mėgautis pasiflorų minkštimu tiesiai iš lukšto. Viskas ko jums reikės - šaukštas! Pabandykite šiek tiek mėgstamo saldiklio pabarstyti ant minkštimo, kad sumažintumėte minkštimą. Kai kurie žmonės taip pat prideda grietinėlės.
2. Padermės pasiflorų minkštimas, kad būtų sultys
Jei nenorite valgyti pasiflorų sėklų, galite jas atskirti nuo minkštimo. Tai sukuria šviežias pasiflorų sultis. Tiesiog užpilkite pasifloros vaisių minkštimą per smulkią trintuvę ar varškę. Spauskite minkštimą šaukštu atgal, kad sultys išsiskirtų. Sultys yra skanios savarankiškai arba pridedamos prie kokteilio.
3. Pasiflorų nektaras
Aistros vaisių nektaras gaminamas su visu aistros vaisiu, o ne tik su minkštimu. Jis gaminamas troškinant supjaustytą pasiflorą, odelę ir viską vandenyje, kol vaisiai bus minkšti. Po to mišinys sumaišomas, įtrinamas (jei pageidaujama) ir pasaldinamas.
Gaukite receptą!
4. Pasifloros vaisiai
Kulis yra tyrė, pagaminta iš sutrintų vaisių ar daržovių. Pasiflorų coulis gaminamas panašiai kaip pasiflorų nektaras, bet be žievės. Jis sukuriamas virinant pasifloros vaisių minkštimo ir cukraus mišinį iki penkių minučių ir sutrinant sėklas. Kai kurie žmonės prieš virdami prideda vanilės pupelių ir kitų prieskonių į minkštimo mišinį. Pasiflorų koulis gali būti naudojamas jogurtui, ledams ar sūrio pyragui virti.
Gaukite receptą!
5. Pasiflorų uogienė
Įpilkite tropiko gabaliuką į savo rytinį skrebučius arba bandelę su pasiflorų uogiene. Jis paruoštas panašiai kaip kitų rūšių uogienė, tačiau yra keletas papildomų žingsnių. Be virimo pasiflorų minkštimo, citrinos ir cukraus, jums reikės virti ir išorinius lukštus bei išvalyti jų vidinę mėsą. Rezultatas yra vertas pastangų. Kai kurie žmonės į pasiflorų uogienę prideda kitų vaisių, pavyzdžiui, ananasų ir mango.
Gaukite receptą!
Tolesni žingsniai
Galite valgyti pasiflorų sultis, minkštimą, kulisą, uogienę ir nektarą tiesiai. Arba pridėkite jį prie padažų, salotų, kepinių ir jogurto.
Čia yra keletas kitų būdų, kaip į savo racioną įtraukti aistros vaisių:
- Atogrąžų pasiflorų tartletai: Šie mini pyragaičiai yra sviestiniu bandelių pluta ir pasiflorų varškės įdaru. Gaukite receptą!
- Aistringų vaisių popsicle: Šviežių pasiflorų ir aštraus imbiero derinys leidžia popsicles pakelti į visiškai naują lygį. Gaukite receptą!
- Aistros vaisių šerbetas: Norint pagaminti šį lengvą, bet elegantišką desertą, jums reikia tik trijų ingredientų: šaldytų aistrų vaisių tyrės, cukraus ir vandens. Gaukite receptą!
- Pasiflorų margaritos: padarykite įspūdį savo draugams su pasiflorų margaritų partija. Jie gaminami iš tekilos, pasiflorų nektaro, apelsinų likerio ir cukraus. Gaukite receptą!
- Mango pasiflorų kokteilis: pavargote kiekvieną rytą gerti tą patį nuobodų kokteilį? Išbandykite šį skanų patiekalą, pagamintą iš šviežių mangų, jogurto ir pasiflorų sulčių. Gaukite receptą!
