Maisto Ir Gyvenimo Pamokos Kalifornijos Mieste

2024 Autorius: Jesus Peterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 11:20

Atgal į sveikatos keitimo formuotojus

Sena patarlė teigia, kad jei duodi žmogui žuvies, jis valgys dieną. Jei išmokysite vyrą žvejoti, jis valgys visą gyvenimą. Paprastas pasirengimas žmonėms, turintiems įgūdžių pasirūpinti savimi, atveria galimybių ir vilties ateitį

Panaši filosofija skatina „Urban Promise Academy“(UPA), vidurinės mokyklos, aptarnaujančios apie 300 mokinių Fruitvale kaimynystėje Oaklando mieste Kalifornijoje, mokytojus ir administratorius. Vietoj žuvies jie moko vaikus suprasti sveiko maisto svarbą. Tikimasi, kad šie studentai ne tik priims sveikesnius sprendimus šiandien, bet ir bus pasirengę ateityje priimti geresnius sprendimus savo bendruomenėms ir šeimoms.

Sveikatos pokyčių formuotojai: Allison Schaffer

„Urban Promise Academy“dėstytoja Allison Schaffer aptaria savo darbą ir atsidavimą mokyti studentus, kaip iš tikrųjų atrodo sveikas ir maistingas maistas.

Siekdama šio tikslo, UPA užmezgė partnerystę su vietos bendruomenės sveikatos grupe „La Clinica“. Klinikoje dirba šeštosios, septintosios ir aštuntosios klasės sveikatos pedagogai. Sveikatos pedagogė Allison Schaffer arba ponia Allie, kaip ją vadina studentai, tikisi išmokyti savo studentus geriau pasirinkti maistą ir pagerinti savo sveikatą. Kol ji tai daro, ji taip pat tikisi padėti jiems suprasti, kaip jų bendruomenė veikia jų sveikatą. Bet pirmiausia ji turi priversti savo mokinius suprasti, ką jie dabar valgo - ir kokios gali būti pasekmės.

Dalykitės „Pinterest“

Nuo ko pradėti

„Aš manau, kad daug mano darbo yra priversti juos galvoti apie tai, ką jie valgo, o tai, kas ateina po to, formuoja nuomonę apie tai. Po to jie gali tai padaryti “, - sako Schafferis. „Visų pirma, priversti juos pagalvoti apie tai, ką jie deda į savo kūną, nes tai nevyksta dabar. Jie tarsi nevalgo traškučių ir saldainių arba nusprendžia nevalgyti mokyklinių pietų. Tai yra daug maistingiau nei tai, ką jie valgytų, jei galėtų nusipirkti savo maisto. “

Dalykitės „Pinterest“

Taigi nuo ko pradėti, kai bandote paaiškinti maisto pasirinkimą vaikams, kurie labiau mėgsta traškučius nei morkas, o sodą - vandenį? Jūs pradedate nuo maisto, kurį jie supranta: greito maisto.

„Schaffer“siūlo keturių skirtingų rūšių traškučių, pagamintų iš kukurūzų, rūšis. Ji prašo studentų suskirstyti juos iš sveikiausių į mažiausiai sveikus. „Įdomu, kad jie visada daro teisingą išvadą“, - sako ji. Tai sako Schafferiui svarbų dalyką: šie vaikai turi žinių, jie tiesiog nesielgia.

Traškučiai ir greitas maistas nėra vienintelė maisto kalba, kurią kalba šie vaikai. Šios mokyklos mokinių kūne labai populiarios cukrumi saldintos ledinės arbatos, kaip ir soda. Nors cukraus gramai ir dienos procentai yra per daug abstraktūs, kad paaugliai galėtų juos suvokti, šaukšteliai ir piliakalniai cukraus nėra. Taigi būtent tai daro Schaffer ir jos studentai.

Naudodamas kai kuriuos studentų mėgstamus gėrimus, „Schaffer“pasiūlė jiems išmatuoti populiarių gėrimų cukraus kiekį. „Soda yra gero skonio, tačiau joje yra daug cukraus ir kitų medžiagų, kurios gali pakenkti jūsų kūnui, net jei jūs to ir negalite pamatyti“, - sako 12-metė UPA UC klasės studentė Naomi.

Dalykitės „Pinterest“

Cukraus krūva yra konkreti žinutė, kurią studentai gali įsisavinti ir pasidalinti su draugais ir šeima. Deja, tos žinios dažnai būna pasmerktos. Maisto produktų, kuriuose yra daug cukraus ir druskos, rinkodara bombarduoja moksleivius, kai jie nėra savo klasėse. Blyškios reklamos ir skelbimų lentos patraukia jų dėmesį, o daržovės, vaisiai ir vanduo siūlo tą patį blykstę.

Atneškite žinią namo

Klasėje nesunku išsirinkti geresnį variantą. Tikra kliūtis padeda tiems patiems studentams priimti geresnius sprendimus, kai jiems pateikiamas pasirinkimas. Tai, kaip pabrėžia Schafferis, nėra atliekama dideliais judesiais. Tai daroma po truputį, žingsnis po žingsnio.

Schafferis skatina mokinius analizuoti savo elgesį ir ieškoti būdų, kaip pamažu keistis. Jei jie geria soda kiekvieną dieną, sako Schafferis, rytoj jie nenustoja gerti sodos. Bet galbūt jie rezervuos sodą savaitgaliui ar išgers tik pusę sodos, o likusią dalį sutaupys kitai dienai. Po to, kai šis tikslas bus užkariautas, galėsite judėti pirmyn visiškai pašalindami soda.

Schafferio filosofija nėra gėdinti ar gąsdinti studentus pokyčiais. Vietoj to, ji nori, kad jie suprastų tam tikrų pasirinkimų pasekmes ir realijas, nesvarbu, ar tai geriama soda, ar mėtomasi traškučiais, ar ne mankštinamasi ar žiūrima televizija.

„Aš matau daug nutukimų bendruomenėje, tėvuose ir pačiuose studentuose“, - sako Schafferis. „Su nutukimu susiduria daugybė problemų, tokių kaip širdies ligos, diabetas. Tai išryškėja tėvams, bet taip pat pradeda kilti ir studentams.“Schaffer sako, kad studentų, kuriuos ji mato kiekvieną dieną, ankstyvo II tipo diabeto dažnis didėja.

Tokios ligos yra prasmingos studentams, kaip Naomi, nes jie jas mato pas savo tėvus, tetas, dėdes, kaimynus ir pusbrolius. Kokia dar prasmė studentams? Nesijaučia gerai, neturi energijos bėgioti ir žaisti bei užmiega klasėje.

Dalykitės „Pinterest“

„Maistas, kurį valgo mano studentai, daro didelę įtaką jų mokymuisi“, - sako Schafferis. „Dažnai vaikai nevalgo pusryčių. Mes mokykloje tiekiame pusryčius, bet, deja, daugelis vaikų atsisako. Taigi kai vaikas nevalgo gerų pusryčių, jie būna mieguisti ir pasiruošti mokytis jiems reikia šiek tiek laiko. Jei studentas nevalgo priešpiečių, iki vidurdienio jie susitvarko, yra labai pavargę ir nesugeba susikaupti. “

14-metis Elvisas, aštuntasis UPA klasės mokinys, suprato, kad sultys paprastai nėra daug sveikesnės nei soda. „Aš sužinojau, kad sultyse yra toks pat cukraus kiekis, net jei jos yra apibarstytos vitaminais“, - sako jis. „Energetinių gėrimų yra tiek pat, ir tai verčia jūsų širdį plakti greičiau, ir tai jums kenkia, nes tada, kai trūksta energijos, jūs tiesiog kristate“.

Dalykitės „Pinterest“

Energijos trūkumas yra suprantamas kalbų užimtumui, kurį supranta viduriniai moksleiviai, ir, kaip žino mokytojai, pavyzdžiui, Schafferis, aukštos kokybės, maistingų patiekalų trūkumas prilygsta mieguistiems, niūriems, piktiems ir galimai nesąžiningiems mokiniams. Dėl šių problemų gali kilti elgesio problemų ir visa tai dėl to, kad studentas netinkamai valgė arba negalėjo.

Mokyklos darbą paversti gyvenimo darbu

Schafferis sako, kad nėra sunku gauti maisto. Devyniasdešimt procentų UPA studentų, kurie taip pat yra beveik 90 procentų Lotynų Amerikos studentų, gali gauti nemokamus arba sumažintus pietus pagal federalinių mokyklų pietų programą. Valgykla teikia pusryčius ir priešpiečius kiekvieną mokyklos savaitės dieną. Kaimyniniai bodegai paspartino žaidimą, pasiūlydami kokteilių barą su sumuštiniais ir gaiviais gėrimais. Ūkininkų turgus yra vos už mylios, o daugelis kaimyninių parduotuvių veža šviežius produktus ir mėsą.

Norėdami parodyti savo septintosios klasės klasę, kaip lengvai keičiasi, Schafferis veda juos į pėsčiųjų turą po jų kaimynystę. Bendruomenės žemėlapių sudarymo projektas leidžia studentams įrašyti viską, kas yra jų mokykloje - restoranus, parduotuves, klinikas, namus ir net žmones. Po savaitės vaikščiojimo klasė grįžta ir analizuoja, ką rado. Jie kalba apie tai, kaip tam tikros parduotuvės ar įmonės gali paveikti bendruomenę geriau ar blogiau. Jie kalba apie tai, kas gali nutikti, jei bus padaryti tam tikri pakeitimai, ir jiems leidžiama svajoti, ką būtų galima padaryti siekiant padėti jų bendruomenei. Uždavinys, kurio daugelis iš jų niekada negalėjo apsvarstyti anksčiau, nei patyrė klasėje.

„Tikimės, kad pabaigai jie pradeda galvoti apie savo bendruomenę ir apie tai, kaip jie gali pasiekti tai, kas jau egzistuoja, kas yra sveika, nes čia jau yra daug sveiko“, - sako Schafferis. Ji taip pat tikisi, kad užsiėmimai mokys juos būti kritiškesniais savo bendruomenės atžvilgiu ir paskatins proaktyviai mąstyti, kaip jie galėtų padėti savo kaimynystėje pasikeisti, augti ir padaryti geriau - tiek šiandienai, tiek savo ateičiai.

Daugiau sveikatos pokyčių kūrėjų

Peržiūrėti visus"

Steponas Satterfildas

Rašytojas, aktyvistas ir „Nopalize“įkūrėjas Stephenas Satterfieldas, „tikro maisto judėjimo“lyderis, pasakojantis apie tai, kaip pietinės šaknys formavo jo kulinarinę misiją. Skaityti daugiau"

Nansi Romanas

„Capital Food Bank“Vašingtone generalinė direktorė Nancy Roman paaiškina, kodėl jos organizacija persvarsto, kaip paaukotas maistas priimamas ir paskirstomas žmonėms, kuriems jos reikia. Skaityti daugiau"