Pagrindai
Baltosios bulvės yra įprastas amerikiečių dietos pagrindas. Plačiai auginamas žemės ūkio derlius, bulvės turi vietą lėkštėje nuo pusryčių iki vakarienės. Jie taip pat naudojami gaminant įvairius užkandžius.
Nors bulvių alergija yra nedažna, ji gali pasireikšti tiek vaikams, tiek suaugusiems. Pirmą kartą tai gali atsirasti bet kuriame amžiuje. Žmonės gali būti alergiški tiek žaliosioms, tiek virtoms bulvėms.
Jei esate alergiškas bulvėms, jūsų imuninė sistema baltymus, alkaloidus ir kitas medžiagas jose suvokia kaip potencialiai pavojingus įsibrovėlius. Siekdamas kovoti su jomis, jūsų kūnas gamina per daug histamino ir antikūnų. Ši vidinė kova gali sukelti nepatogią ar net pavojingą alerginę reakciją.
Bulvių alergijos simptomai yra nuo lengvo iki sunkaus. Jie gali paveikti odą, kvėpavimo sistemą ir virškinamąjį traktą. Alergija bulvėms taip pat gali sukelti gyvybei pavojingą reakciją, vadinamą anafilaksija.
Kokie yra bulvių alergijos simptomai?
Jei turite alergiją bulvėms, iškart palietę ar paragavę bulvės galite patirti alerginę reakciją. Ši reakcija taip pat gali atsirasti po kelių valandų.
Pjaustant ar lupant bulves, ant rankų gali atsirasti bėrimas. Išgėrę kąsnio maisto, kuriame yra bulvių, taip pat galite pajusti dilgčiojimą ant lūpų.
Tipiški simptomai:
- čiaudėjimas
- bėganti nosis
- vandeningos, patinusios ar niežtinčios akys
- skaudanti ar subraižyta gerklė
- odos niežėjimas ar į egzemą panašus išbėrimas
- dilgėlinė
- burnos, liežuvio ar gerklės patinimas
- pasunkėjęs kvėpavimas
- dilgčiojimas ant lūpų
- greitas širdies plakimas
- švokštimas
- vėmimas
- viduriavimas
- kraujospūdžio sumažėjimas
- anafilaksija
Rizikos veiksniai ir kryžmiškai reaguojantis maistas
Bulvė yra naktinių augalų šeima. Dar vadinama Solanaceae augalų šeima, tai apima daugybę daržovių ir augalų. Jei turite alergiją bulvėms, taip pat galite būti alergiški kitiems šios šeimos augalams.
Kiti galimi alergenai yra šie:
- pomidorų
- tabakas
- Baklažanas
- tomatillos
- paprikos, įskaitant aitriąją papriką, paprikas ir pimientus
- prieskoniai, įskaitant raudonųjų pipirų dribsnius, kajeno pipirus ir papriką
- Goji uogos
Kartais alergija kitai medžiagai nei maistas padarys jus jautresnius maisto alergijai, pavyzdžiui, bulvių alergijai. Tai vadinama kryžminiu reaktyvumu. Tai įvyksta, kai du skirtingi dalykai turi panašius baltymus.
Jei esate alergiškas beržo žiedadulkėms, taip pat galite būti alergiškas žaliosioms bulvėms. Kitos kryžmiškai reaguojančios alergijos yra žolių žiedadulkės, lateksas ir virtos bulvės.
Ar galimos komplikacijos?
Jei sergate alergija bulvėms, paprastai atsiranda simptomų, kurie lengvai reaguoja į vaistus. Kartais gali pasireikšti gyvybei pavojinga alerginė reakcija, vadinama anafilaksija.
Anafilaksija gali prasidėti nuo lengvų alergijos simptomų, tokių kaip užkimšta nosis, vandeningos akys ar dilgėlinė. Daugelis alerginių reakcijų neišauga iki anafilaksijos, tačiau jas reikia atidžiai stebėti, kad būtų išvengta jos pasireiškimo. Anafilaksija yra skubios medicinos pagalbos priemonė, kuriai reikia nedelsiant atkreipti dėmesį.
Papildomi anafilaksijos simptomai gali būti:
- paraudusi ar blyški oda
- patinimas gerklėje
- patinęs liežuvis
- šilumos jutimas visame kūne
- greitas, silpnas pulsas
- sunku kvėpuoti
- pykinimas
- vėmimas
- viduriavimas
- galvos svaigimas
- sumišimas
- alpimas
Patikrinkite: Šaltinių puslapiai alergiškų vaikų tėvams »
Kur gali paslėpti šis alergenas?
Maisto produktai, kurių reikia vengti
- Degtinė
- Konservuotos sriubos ar troškiniai
- Susmulkintas sūris
Jei esate alergiškas bulvėms, turėsite tapti etikečių skaitytoju. Bulvė naudojama kaip ingredientas daugelyje stebinančių vietų. Pavyzdžiui:
- Džiovintos, virtos bulvės kartais naudojamos kaip tirštiklis perdirbtuose maisto produktuose, pavyzdžiui, sriuboje ar troškinyje.
- Bulvių miltai gali būti naudojami kaip kvietinių miltų pakaitalas fasuotuose maisto produktuose ar restoranuose.
- Modifikuoto bulvių krakmolo galima rasti daugelyje produktų, įskaitant kai kuriuos saldainius.
- Susmulkintame sūryje gali būti bulvių krakmolo.
- Daugelio rūšių degtinė gaminama iš bulvių.
Bulvės taip pat naudojamos kaip vaistažolių sudedamoji dalis norint sušvelninti skrandžio sutrikimus ir kaip vietinis gydymas siekiant sumažinti odos uždegimą ir virimą. Jei turite alergiją bulvėms, dar kartą patikrinkite visų be recepto vartojamų vaistų ir augalinių papildų ingredientų sąrašą. Jūs taip pat turėtumėte reikalauti, kad vaistininkas pridėtų alergiją prie savo įrašų kaip apsaugą.
Kada kreiptis į gydytoją
Alerginės reakcijos gali būti nuo erzinančiai nepatogios iki pavojingos gyvybei. Bet kuriuo atveju gydytojas gali rekomenduoti vaistus ir veiksmų planą, kuris gali palengvinti ar pašalinti jūsų simptomus.
Jei jaučiate odos sudirginimą, dilgėlinę ar panašius į gripą simptomus, nereceptiniai antihistamininiai vaistai gali palengvinti. Jei simptomai sustiprėja arba jūs kada nors patyrėte anafilaksinį šoką, gydytojas gali skirti EpiPen, kurį visada nešiosite. „EpiPens“adrenaliną išleidžia savarankiškai, todėl gali užkirsti kelią sunkioms alerginėms reakcijoms.
„Outlook“
Buvimas iniciatyvus gali padėti suvaldyti alergiją bulvėms. Turėtumėte labai gerai susipažinti su maisto produktais, kurių sudėtyje gali būti bulvių. Vakarieniaudami būtinai paprašykite informacijos apie receptą. Gera nykščio taisyklė: kilus abejonėms, nevalgykite jos.
Tai padeda išsamiai suprasti jūsų alergiją. Jei esate alergiškas žaliai bulvei, neturėtumėte jos tvarkyti ar ruošti kitiems. Taip pat turėtumėte žinoti apie savo kryžmiškai reaguojančią alergiją ir vengti bet kokių medžiagų, kurios gali sukelti alerginę reakciją.
Ką aš galiu naudoti kaip pakaitalą?
Maistas išbandyti
- Avokadas
- Yuca
- Žiediniai kopūstai
Sveikų daržovių pakeitimas bulvių patiekalais - nuo košės iki kepto - tapo gana populiarus. Avokadas ir „yuca“yra traškūs ir skanūs prancūziškos bulvytės. Iš kreminės žiedinių kopūstų taip pat galite paruošti maistinę ir skanią „bulvių košę“.
