Augantis vegetaras
Augau, mano tėvelis buvo didelis medžiotojas. Kiekvienais metais jis atsinešdavo briedį į namus, paguldydavo jį į mūsų garažą ir pasidarydavo savo trūkčiojamą. Kai man buvo 5 metai, aš dar neišmokau susieti gyvūnų, kuriuos mano tėtis medžiojo, su maistu, kuris suvyniojo ant mano lėkštės. Bet aš puikiai atsimenu tuos metus, kai jis man pasakė, kad gyvūnas yra Bambi … Būtent tada aš nusprendžiau daugiau niekada nevalgyti vieno iš jo nužudymų.
Keletą metų peržengiau vegetarizmo liniją, visada atrasdavau naujų dalykų apie tai, kas laikoma mėsa, ir įtraukdavau tuos daiktus į savo „nevalgyk“sąrašą. Ilgiausiai laikydavau bekoną, nes net kai nenorite mėsos, vis tiek teko pripažinti, kad bekonas yra skanus.
Galų gale atleidau net savo mylimąjį lašinį būdamas 13 metų, kai kartą ir visiems laikams pasiskelbiau vegetaru.
Mano tėčio akivaizdu, kad jis dėl manęs nesipriešino. Įtariu, kad tai iš dalies todėl, kad jis jau sužinojo, kad esu užsispyręs vaikas, ir nebus verčiama manęs nieko valgyti. Bet manau, kad jis manė, kad tai netruks, kad tai buvo etapas, kuriam galų gale man nuobodu pasidaryti ir nuo jo atsitraukti.
Parodžiau jam. 13 metų likau griežta vegetare.
Mano tėtis reikalavo, kad ilgai kalbėčiau su gydytoju, kaip sveikai išlaikyti šią naują dietą. Turėjau reguliariai tirti kraują, kad įsitikinčiau, jog nesu anemija. Vis dėlto kitu atveju man buvo leista susitvarkyti savo mitybą taip, kaip man buvo malonu.
Iš tikrųjų tai padariau gerai. Kol nebuvo mėsos, buvo daug baltymų. Užkandžiaudavau riešutais ir kiaušiniais, o dietą užpildydavau lapiniais žalumynais, kad įsitikinčiau, jog tenkinu savo geležies poreikius. Mano kraujo darbas visada grįžo tobulas ir niekada nebuvo jokios priežasties įtarti, kad mano dietos niekaip nebuvo.
Kai sąmoningas valgymas tampa nesveikas
Problema buvo ta, kad įsipareigojimas vegetariškam gyvenimo būdui buvo tik kai kurių gilesnių kovos su maistu, kurių tęsiuosi, pradžia. Tai buvo mano pirmas žingsnis bandant - nesveikai - suvaldyti maistą, kurį leidau sau valgyti.
Matote, ateinantį ar daugiau dešimtmetį aš atsidursiu atsidavusio vegetaro veidu. Vis dėlto aš slapčia kovojau su gana intensyviu valgymo sutrikimu. Ir nors buvimas vegetaru nesukėlė to (daugybė labai sveikų žmonių vegetariško gyvenimo būdo, ir tai niekada nebuvo priežastis nerimauti), man tai buvo kažko gilesnio ir labiau ženklo ženklas, ko niekas kitas negalėjo pamatyti.
Metus metus ribojau tai, ką valgiau. Aš maisto produktus priskyriau prie gerų ar blogų. Švęsdavau dienas, kurias leisdavau sau tik „gerai“, o bausdavau už apsivalymą tomis dienomis, kai man nepavyko ir pasidaviau „blogajam“.
Vegetarizmas man iš tikrųjų buvo tik priedanga. Tai leido man būti ribojančiam nejungiant žadintuvo aplinkiniams. Buvau vegetarė kaip kaukė kur kas tamsesnei kovai su maistu.
Aš nepradėjau iš tikrųjų rūšiuoti tos kovos iki ankstyvo 20-ies. Ir prireikė metų, kol ėjau sveikesniu keliu. Tuo metu, kai pradėjau labiau pasitikėti savo santykiais su maistu ir kūnu, mane užklupo dar vienas smūgis. Man buvo diagnozuota nevaisingumas, sulaukus 26 metų.
Grįžimas lašinių
Iki to laiko aš buvau vegetaras 13 metų. Bet kai gydytojas, valdantis mano pirmąjį IVF ciklą, rekomendavo pradėti įtraukti mėsą į savo racioną, aš nedvejojau. Aš net nepradėjau jo paaiškinti, kodėl, jo manymu, tai padaryti gali būti gera idėja. Aš pavargau kontroliuoti viską, ką valgiau. Ir aš buvau pasirengęs išbandyti bet ką, jei jis manė, kad tai gali padėti man susilaukti kūdikio.
Deja, tai neveikė. Ne mėsa, ne hormonų injekcijos. Nei invazinė mano kiaušinių pašalinimo operacija, nei labiau invazinis procesas, kai reikia juos apvaisinti ir vėl sudėti į mane. Aš nestojau. Niekada nebūčiau nėščia.
Po antrojo nesėkmingo IVF ciklo prisipažinsiu, kad šiek tiek kartau, kai sėdėjau ant žemės ašarodamas, galvodamas sau: „Aš negaliu patikėti, kad dėl to valgiau mėsą“.
Tačiau dėl tam tikrų priežasčių aš negrįžau į visavertį vegetarą. Nors niekada gyvenime nebuvau troškusi kepsnių ar raudonos mėsos, vištieną savo racione laikydavausi gana reguliariai. Aš atsigaivinau ta sena lašinių silpnybe.
Daugiau ilgalaikio neigiamo poveikio
Maždaug po metų aš patyriau kritimą, kuris nusileido man į chiropraktiko kabinetą. Jis paėmė mano peties ir nugaros rentgeno spindulius. Peržiūrėdami juos kartu, jis paklausė: „Ar jūs vegetarė?“
Mane nustebino klausimas, ypač todėl, kad atrodė toks nesusijęs su tuo, apie ką tuo metu kalbėjome. Bet aš atsakiau teisingai, sakydamas jam, kad aš nebe toks, o kad buvau daugiau nei dešimtmetį.
„Taip maniau“, - sakė jis. „Paprastai pagal žmonių kaulų tankį galite pasakyti, ar jie valgo mėsą, ar ne.“
Tas komentaras mane tikrai nuginklavo. Aš jam sakiau, kad niekada nebūčiau anemiškas.
„Nesvarbu“, - sakė jis. „Mūsų kūnai yra skirti vartoti mėsą. Ne visada, ne kiekvienas valgis, kaip kad daro kai kurie žmonės, bet… mums reikia mėsos. Kai mes jo negauname, tas nebuvimas absoliučiai atsispindi mūsų kauluose “.
Q:
Kokie yra sveiki vegetariškos dietos ir stipraus kaulų tankio palaikymo būdai?
A:
Norėdami užtikrinti gerą kaulų tankį, į savo vegetarišką dietą įtraukite pieno produktus. Kalcis ypač svarbus jauniems vegetarams vėlyvoje vaikystėje ir ankstyvoje paauglystėje. Jie turi didžiausią riziką. Paaugliai, paaugliai ir menopauzės moterys, kurios nevalgo pieno, turės vartoti kalcio papildus. Siekiama 1000 miligramų (mg) kalcio per dieną. Daktarė Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers atspindi mūsų medicinos ekspertų nuomones. Visas turinys yra griežtai informacinis ir neturėtų būti laikomas medicinos patarimu.
Grįžau namo ir šiek tiek ištyriau. Be abejo, ten buvo šiek tiek tiesos, ką jis sakė. Tyrimo rezultatai buvo prieštaringi, tačiau aš negalėjau paneigti, kad jis aiškiai matė ką nors iš mano nuskaitytų vaizdų, leidžiančių jam gana tiksliai atspėti apie žmogų, su kuriuo jis ką tik buvo susitikęs.
Vis dėlto aš taip pat negaliu atsistebėti, ar tai buvo vegetarė, ar bulimikas labiausiai prisidėjo prie to, ką matė. Bet kuriuo atveju aš valgydavau mėsą.
Pagaliau rasti pusiausvyrą
Šiandien vis dar valgau mėsą. Ne dideliais kiekiais, o keliais valgiais per savaitę. Ir net neįsivaizduoju, ar tai turėjo įtakos mano kaulų tankiui, ar ne, tačiau aš žinau, kad aš geriau laikausi sveikos, subalansuotos ir jokiu būdu neribojančios dietos. Kaip aš negalėčiau būti, kai per pusryčius galiu mėgautis lašiniais?
Q:
Ar gali būti vegetaru tikrai sugadinti jūsų kaulų tankį? Kas čia vyksta?
A:
Kalcio, baltymų ir vitamino D vartojimas yra susijęs su kaulų sveikata. Kai kurie vegetarai nevalgo pieno, o tai yra didžiausias kalcio šaltinis Šiaurės Amerikos racione. Paaugliams ir vyresniems vaikams ypač svarbu gauti pakankamai kalcio. Atminkite, kad šio straipsnio autorius vegetarišką dietą pradėjo būtent nuo to amžiaus. Kai kuriose daržovėse yra kalcio, tačiau jis prisijungia prie kitų maisto produktų, todėl nėra lengvai absorbuojamas. Vegetarams taip pat gresia vitamino D trūkumas.
Rinkitės kopūstų ir garstyčių žalumynus, taip pat tofu, į kurį pridėta kalcio arba kuris yra praturtintas kalcio sultimis. Paklauskite savo gydytojo ar dietologo, jei jums reikalingas papildas arba reikėtų nuskaityti kaulų tankį. Taip pat dirbkite su atestuotu asmeniniu treneriu, kad atliktumėte svorio laikymo pratimus.
Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers atstovauja mūsų medicinos ekspertų nuomones. Visas turinys yra griežtai informacinis ir neturėtų būti laikomas medicinos patarimu.
Dalykitės „Pinterest“
