Kada paskutinį kartą sutikote žmogų, kuriam nepatiko makaronai? Gal … niekada. Jei kada nors būtų buvęs visuotinai mėgstamas maistas, greičiausiai tai būtų makaronai (su ledais, šokoladu ar pica, arti už nugaros).
Tačiau nors mes visi galime vertinti garų dubenį ziti su mocarela ar linguine su moliuskais, kai kurie iš mūsų nemėgsta tiek daug, tai angliavandenių perteklius.
Vasara yra puikus laikas išbandyti sunkių miltų makaronų alternatyvas. Taigi, kai kitą kartą norėsite didelės Bolonijos hitų plokštelės, nebijokite! Galite turėti savo makaronus ir valgyti.
Yra daugybė mažai angliavandenių turinčių makaronų pakaitalų, skirtų atsigaivinti atsitiktinėse vakarienės vietose kieme ir ankstyvo rudens vakarienėse. Geriausia, kad šios šviežios ir sveikos parinktys neleis jaustis vangiai ar atsiprašyti už perdėtą priekabiavimą.
Pasiruoškite įsimylėti vudu (dar žinomą kaip veganiški makaronai). Pažadu, lengvai pagaminamas ir dar lengviau pagaminamas - be galo universalus ir toks skanus, kad niekas nepraleis rigatoni ar ravioli.
Čia yra keletas mano mėgstamiausių receptų, iš kurių gaminami „makaronų“pietūs be makaronų, kuriais mėgaukimės šią vasarą ir už jos ribų!
Spagečių skvošas baltojo vyno ir grybų padaže
Baltas vynas ir grybai yra skanus keitimas į jūsų kasdienę prieplauką. Ir nors tai skamba kaip sudėtingas receptas, jūs tikrai nepatikėsite, kaip tai lengva!
Dalykitės „Pinterest“
Pradžia iki pabaigos: 75 minutės
Porcijos: 4
Ingridientai
- 1 spagečių moliūgas
- 2 šaukštai. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1/2 svogūno, supjaustyto
- 3 česnako skiltelės, maltos
- 1 puodelis grybų, supjaustytas griežinėliais
- 1/2 puodelio baltojo vyno
- 2 šaukštai. petražolių, supjaustytų
- druskos ir pipirų pagal skonį
Nebūtina: susmulkintą sūrį pakepinti
Nurodymai
- Moliūgą perpjaukite per pusę.
- Šaukštu nuskuskite sėklas.
- Padėkite moliūgus ant kepimo skardos ir kepkite 204 ° C temperatūroje 45-60 minučių.
- Kol moliūgas kepa, paruoškite padažą keptuvėje.
- Alyvuogių aliejų kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies ir 1 minutę pakepinkite svogūną ir česnaką.
- Sudėkite grybus ir 2 minutes pakepinkite, kad jie paruduotų. Įpilkite į baltąjį vyną. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Kai moliūgas atvės, išsukite šakute ir įpilkite į padažo mišinį. Sudėkite petražoles ir pakepinkite 5 minutes ir patiekite su pasmulkintu sūriu.
Spagečių skvošas su kotletukais
Įdėkite nugara į klasikinius spagečius ir kotletus su šia angliavandenių versija. Tai tas pats naminis močiutės patiekalo gerumas be slegiančio poskonio.
Dalykitės „Pinterest“
Pradžia iki pabaigos: 1 valanda
Porcijos: 4
Ingridientai
Dėl kotletų
- Malta žole maitinama jautiena
- 1/2 svaro maltoje ganykloje užauginta kiauliena
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1/2 raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
- 4 šaukštai. kapotų petražolių
- 1 šaukštelis. česnako milteliai
- 1 valgomasis šaukštas. jūros druska
- 1 valgomasis šaukštas. kmynai (mažiau ar daugiau, priklausomai nuo jūsų noro)
- 1 valgomasis šaukštas. Juodasis pipiras
- 1 didelis kiaušinis, sumuštas
- 1 spagečių moliūgas, supjaustytas per pusę išilgai
Dėl padažo
- 2 šaukštai. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1/2 raudonojo svogūno, supjaustyto
- 3 česnako skiltelės, susmulkintos
- 2 puodeliai ekologiško pomidorų padažo
- 2 šaukštai. šviežių bazilikų, supjaustytų
- 1 šaukštelis. jūros druska
- 1 šaukštelis. Juodasis pipiras
Įdaras: 1/2 puodelio susmulkinto mocarelos sūrio
Nurodymai
Dėl kotletų
- Norėdami sutaupyti laiko, naktį prieš tai sumaišykite mėsą ir pusę jos užšaldykite. Šis receptas sukuria papildomus kotletus ir aš mėgstu užšaldyti pusę, kad kitą kartą gamindamas galėčiau turėti šaldiklyje.
- Dideliame stikliniame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus kiaušinį. Pabaigoje pridėkite kiaušinį. Aš mėgstu maišyti mėsą rankomis, nes man atrodo, kad ji geriausiai išmaišoma.
- Suformuokite mažus kotletus ir šaldykite juos per naktį. Šaldymo dalį galite praleisti, jei gaminate ją tą pačią dieną.
- Kitą dieną pašildykite orkaitę iki 232 ° C (450 ° F).
- Patepkite riebalais išteptą kepimo skardą pergamento popieriumi ir paskirstykite kotletus. Kepkite 8-10 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
Dėl spagečių moliūgo
- Moliūgą perpjaukite per pusę. Aš siūlau paprašyti ką nors maisto prekių parduotuvėje, kad supjaustytų jums. Tai gana sunku ir jie tai padarys mielai.
- Šaukšteliu nuskuskite sėklas ir lengvai pagardinkite jūros druska bei juodaisiais pipirais. Padėkite moliūgą ant kepimo skardos ir kepkite 454 ° C (45 ° C) temperatūroje 45 minutes, kol suminkštės. Kol moliūgas kepa, paruoškite padažą keptuvėje.
- Padažu pakepinkite svogūnus ir česnakus iki permatomos.
- Įpilkite pomidorų padažo, baziliko, druskos ir pipirų. Užvirkite. Kai užvirs, sumažinkite šilumą iki žemos ir troškinkite neuždengtą 10–15 minučių.
- Išimkite moliūgą iš orkaitės ir keletą minučių atvėsinkite.
- Nulupkite moliūgą šakute, kuris atrodys kaip spagečių sruogos. Įpilkite dalį pomidorų padažo ir sumaišykite su šakute.
- Kotletus sudėkite į skvošo valčių vidų.
- Ant viršaus pabarstykite susmulkintą sūrį ir papuoškite baziliku.
- Kepkite orkaitėje 10 minučių ir kepkite 2 minutes, kad sūris būtų gražus ir išsilydęs.
„Zoodles“su lęšiu Bolonijoje
Tai būtina visų rūšių vegetarams ir vegetarams! Bolonijos lęšiai suteikia papildomo baltymo šiam maistingam patiekalui, todėl niekas nepraleidžia.
Dalykitės „Pinterest“
Pradžia iki pabaigos: 20 minučių
Porcijos: 4
Ingridientai
- 2 šaukštai. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 2 česnako skiltelės, maltos
- 1 mažas raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 morka, smulkiai supjaustyta
- 1 puodelis portobello grybų, supjaustytas griežinėliais
- 1 skardines organinius lęšius galima nusausinti ir nuplauti
- 1 stiklainis ekologiško pomidorų padažo
- 1 valgomasis šaukštas. bazilikas, pjaustytas
- 1 valgomasis šaukštas. petražolių, supjaustytų
- jūros druska ir pipirai pagal skonį
- 4 cukinijos, spiralizuotos
Galima papildyti: tarkuotu parmezano sūriu
Nurodymai
- Įkaitinkite 1 valg. alyvuogių aliejaus keptuvėje ant vidutinės ugnies.
- Į keptuvę suberkite česnaką, svogūnus ir morkas ir pavirkite 2 minutes.
- Įpilkite grybą ir virkite iki minkštos, maždaug 1-2 minutes.
- Į keptuvę įpilkite lęšių ir pomidorų padažo ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Išjunkite šilumą ir į keptuvę supilkite baziliką ir petražoles. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Naudodamiesi spiralizatoriumi, cukinijas spiralizuokite į makaronus. Atskirame keptuvėje įkaitinkite 1 valg. alyvuogių aliejaus ir lengvai pakepinkite zudelius, kol suminkštės.
- Patalpinkite zoodles ir viršuje su Bolonijos lęšiais.
Pesto zoodles su keptomis krevetėmis
Pesto padažas ypač skanus vasarą, kai galite pasimėgauti šviežiu baziliku, kuris yra sezono metu. Ant grotelių keptos krevetės yra vienodai lengvos ir šviežios, todėl jas galite patiekti priešpiečiams ar vakarienei.
Dalykitės „Pinterest“
Pradžia iki pabaigos: 25 minutės
Porcijos: 4
Ingridientai
Dėl pesto
- 3 puodeliai baziliko
- 1 česnako skiltelė
- 1/4 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, be to, jei reikia
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 4 šaukštai. Graikiškas paprastas jogurtas
- 4 šaukštai. pušies riešutai
Dėl šparagų
- 1 krūva šparagų
- 1/2 citrinos, išspaustos
- 1 valgomasis šaukštas. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 2 šaukštai. tarkuoto parmezano sūrio
- druskos ir pipirų pagal skonį
Dėl krevečių
- 1/2 svaro laukinės krevetės
- 1 česnako skiltelė, tarkuota
- 1 valgomasis šaukštas. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- žievelė 1 citrinos / laimo
- išspauskite citriną
- druskos ir pipirų pagal skonį
Dėl zoodles
- 2 vidutinio dydžio cukinijos, spiralizuotos
- 1 valgomasis šaukštas. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Nurodymai
Dėl pesto
Sudėkite visus ingredientus į virtuvės kombainą ir išmaišykite iki vientisos masės. Jei konsistencija nėra pakankamai lygi, lėtai įpilkite šiek tiek daugiau alyvuogių aliejaus. Atidėti.
Dėl šparagų
- Orkaitę nustatykite į aukštą skardą.
- Šparagus išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, o ant viršaus uždėkite padažą. Virkite ant didelės skardos 6-7 minutes.
Dėl krevečių
Krevetes pagardinkite prieskoniais ir kepkite ant grotelių ant vidutinės ir stiprios ugnies, maždaug po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
Dėl zoodles
- Iškirpkite makaronus po spiralės - kitaip jie bus labai ilgi. Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio ir išspauskite vandens perteklių (jie sudaro 95 procentus vandens).
- Ant vidutinės ugnies didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite į cukiniją ir virkite 3–5 minutes, kol al dente ar iškeps pagal jūsų skonį.
- Įpilkite pesto ir atsargiai įmeskite į krevetes ir šparagus. Išjunkite šilumą ir patiekite.
Veganiškų rudadumblių makaronai su pesto
Dalykitės „Pinterest“
Šie makaronai ne tik yra skanūs ir puikiai tinka veganiškiems pietums, bet ir tyrimai parodė, kad rudadumbliai yra pilni nepakeičiamų amino rūgščių, vitamino A ir vitamino E. Tai naudinga visiems!
Pradžia: 24 valandos mirkyti rudadumblių makaronus, 10 minučių paruošti
Porcijos: 4
Ingridientai
Dėl makaronų
- 1 paketėlis rudadumblių makaronų (aš naudoju Sea Tangle)
- 1/2 citrinos
Dėl pesto
- 3 puodeliai baziliko
- 1 česnako skiltelė
- 1/4 puodelio pušies riešutų
- sulčių iš 1 laimo
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio. jūros druska
- 1 puodelis kreminių grybų, supjaustytas griežinėliais
Nurodymai
- Nuplaukite rudadumblių makaronus šaltame vandenyje ir supjaustykite virtuvinėmis žirklėmis. Dideliame dubenyje, užpiltame vandeniu ir pusės citrinos sultimis, 24 valandas pamirkykite makaronus šaldytuve.
- Sumaišykite visus pesto ingredientus virtuvės kombaine ir išplakite iki vientisos masės. Sumaišykite pesto su rudadumblių makaronais ir atvėsinkite iki galo patiekti. Makaronai suminkštės leisdami jiems valandą ar dvi sėdėti su pesto padažu. Kitą dieną jie paragauja dar geriau.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite pievagrybius maždaug 3–4 minutes, kol suminkštės. Viršinius rudadumblių makaronus su grybais ir patiekite.
Visi šie mažai angliavandenių turintys receptai yra fenomenalūs. Patikėk manimi, kai tau pasakysiu, šie receptai yra tokie kvapnūs, kad net nepastebi, kad nevalgai tikro daikto - o tavo vidus tau už tai padėkos!
Aš be galo mėgstu makaronus, tačiau, norėdama išlaikyti gerą sveikatą, negaliu jų valgyti visą laiką. Vietoj to, aš mėgstu rasti būdų, kaip kūrybiškai gaminti ir gaminti makaronų įkvėptus patiekalus, kaip aprašyta aukščiau. Kokios yra jūsų mėgstamiausios makaronų alternatyvos makaronams?
Neda Varbanova yra sertifikuota sveikatos trenerė, receptų kūrėja ir prabangių kelionių ekspertė. Neda mano, kad sveika mityba, reguliari mankšta ir teigiama mąstysena yra raktai norint jaustis geriausiai. Galite rasti, kad ji gyvena šį sveiką gyvenimo būdą visame pasaulyje. 2015 m. Neda sukūrė „HealthywithNedi.com“kaip vietą, kur dalintis savo figūroms palankiais receptais, mitybos ir sveikatingumo patarimais bei prabangiais kelionių gidais. Stebėkite ją „Instagram“@healthywithnedi.
