Tiesa už sveikatos ledus
Tobulame pasaulyje ledai turėtų tas pačias maistines savybes kaip brokoliai. Tačiau tai nėra tobulas pasaulis, o ledai, kurie parduodami kaip „visiškai nekalti“ar „sveiki“, nėra tiksliai tinkama žinia.
Be 2 milijardų dolerių vertės įvertinimo, „Halo Top“pastaruoju metu sulaukia visų vartotojų dėmesio ir perpasakoja tokias legendas kaip „Ben & Jerry“šią vasarą. Nekenkia tai, kad madinga „Halo Top“pakuotė žvelgia į akis. Švarios linijos, spalvotas atspalvis ir įžūlus kiaušinių antspaudas ant klientų reiškia „Sustoti, kai paspausite dugną“arba „Nėra dubenėlio, nesigailiu“.
Tačiau šis prekės ženklas, kuris neegzistavo iki 2012 m., Nėra vieninteliai sveiki ledai. Kiti, pavyzdžiui, „Arctic Freeze“, „Thrive“, „Wink“ir „Enlightened“, vykdė lėtas rinkodaros kampanijas, skirtas visiems - nuo sportininkų iki sveikų riešutų (net „Thrillist“, kuri skirta jauniems vyrams, peržiūrėjo tris populiariausius „sveikus“ledus).
Niekas neneigia „Halo Top“šlovės kilimo. Bet mes norėtume suabejoti jo ir kitų madingų ledų galiojimu kaip „sveiku“maistu.
Didžiausias skirtumas tarp tikrų ledų ir „sveikų“
Tiek „Halo Top“, tiek „Enlightened“naudoja tikrą karvės pieną, o kiti, pavyzdžiui, „Arctic Zero“ir „Wink“, turi būti paženklinti „šaldytu desertu“, nes jame yra mažai pieno. JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA) duomenimis, produktas turi būti ne mažiau kaip 10 procentų pieno riebalų, kad būtų paženklinti ledais.
„Halo Top“taip pat yra cukraus alkoholio eritritolio ir stevijos. Šie cukraus pakaitalai yra laikomi „saugiais“variantais, darančiais minimalų poveikį sveikatai, kai suvartojama saikingai (tai yra ne daugiau kaip 50 gramų per dieną). Vis dėlto suvalgyti visą „Halo Top“dėžutę, kaip skelbiama, reiškia suvartoti 45 gramus cukraus.
Tačiau kituose „sveikų“šaldytų desertų prekių ženkluose yra alternatyvių saldiklių, kurie, kaip įrodyta, sukelia šalutinį poveikį, pavyzdžiui, žarnyno bakterijų pokyčius, padidėjusią vėžio riziką, nutukimą, diabetą ir padidėjusį potraukį cukrui. 2005 m. Atliktas italų tyrimas atskleidė, kad aspartamas, labiausiai paplitęs dirbtinis saldiklis, žiurkėms diagnozavo limfomas, leukemiją ir navikus.
Ledai niekada nebus sveikas maistas
Pasak Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, mitybos ekspertės, dirbusios su „Arctic Zero“ir kuriančios „Halo Top“receptus, FDA šiuo metu „iš naujo apibrėžia teisingą sąvoką„ sveikas “. Tai reiškia, kad prekės ženklai, tvirtinantys, kad parduoda sveikus produktus - kai jie iš tikrųjų yra užpildyti dirbtiniais ingredientais - bus apriboti.
Ką tai reiškia šiems šaldytiems desertams ar „sveikiems“mažai kalorijų ledams, užpildytiems dirbtiniais ar labai apdorotais ingredientais? Daugelis turės iš naujo įsivaizduoti savo rinkodaros kampanijas, kuriose didžiausias dėmesys skiriamas be kaltės vartojamam pintos vartojimui, nes tai „sveika“.
Šalutinis valgymų sveikų ledų poveikis
Šie ledai gali būti parduodami kaip sveikesni, tačiau jei jūs eitumėte į priekį ir laikytumėtės devizo be kaltės (nes kas nustoja valgyti prie vienos porcijos?), Jūsų žarnyno sveikata gali nustebinti.
1. Didesnė nutukimo rizika dėl alternatyvių saldiklių
Nors „Halo Top“neturi dirbtinių saldiklių, daugelis kitų prekių ženklų, reklamuojančių save kaip „be cukraus“, gali būti. Tokie ingredientai kaip sacharozė, aspartamas ir kalio acesulfamas gali supainioti smegenis ir priversti žmones valgyti daugiau. Jie taip pat galiausiai sukelia skrandžio sutrikimus, pykinimą ir viduriavimą. „Įrodyta, kad šie ingredientai daro nepageidaujamą poveikį žarnyno mikrobiotai ir kai kuriems asmenims gali sukelti skrandžio skausmą, laisvą žarną ar viduriavimą“, - sako Shaw.
Kita vertus, alternatyvūs saldikliai taip pat nėra susiję su nutukimu. Tyrimai rodo, kad saldiklio alternatyvos, įskaitant steviją, mažai padeda numesti svorio. Kitas 2017 m. Tyrimas apžvelgė 264 kolegijos pirmakursius ir nustatė ryšį tarp eritritolio ir svorio padidėjimo.
Galų gale, šaldytų desertų prekės ženklai, kurie rodo, kad pintas yra „vienintelė porcija“, iš tikrųjų neskatina sveikos gyvensenos. Jie tiesiog reklamuoja save.
2. Pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas
Nors cukraus pakaitalai, tokie kaip eritritolis - ingredientas, esantis „Halo Top“ir „Enlightened“, nelaikomi dirbtiniais, gali sukelti pykinimą, kai dozė didesnė nei 50 g per dieną, nes jūsų kūnas neturi fermentų, kad jį suskaidytų. Daugiausia eritritolio išeina per šlapimą.
Dauguma šių šaldytų desertų yra „sveika“alternatyva ledams, nes juose yra daug baltymų. Bet jei pamėgtumėte visą pintą, suvartotumėte 20 g skaidulų - tai yra daugiau nei pusė jūsų dienos suvartojamos ląstelienos. Rezultatas? Žiauriai sutrikęs skrandis.
Daugelio šių šaldytų desertų etiketės skiriasi ir dėl to, kad jos prebiotinės skaidulos yra „visiškai nekaltas malonumas“. Prebiotikai yra maistinės skaidulos, kurios padeda gaminti maistines medžiagas virškinimui. Natūraliose daržovėse, tokiose kaip česnakai, porai ir svogūnai, yra daug prebiotinių skaidulų. Daugelis šių šaldytų desertų reklamuoja savo natūralius komponentus - tarp jų yra GMO neturinčių ląstelienos ingredientų, kaip cikorijos šaknis ar organinį agavos inuliną.
Problema ta, kad nėra jokios realios sveikatos priežasties, kodėl į šiuos patiekalus dedama prebiotinių skaidulų. Vietoj to, jie pridedami, kad išlaikytų kreminę ledų tekstūrą, nes eritritolis linkęs formuoti ledo kristalus.
Taigi tikrai nėra tai, kad šie papildymai yra sveiki - tai tik dar viena platforma, kurią šie prekių ženklai gali naudoti norėdami prekiauti savimi. Ir galų gale, bet kokiu atveju geriau gauti skaidulų iš sveikų maisto produktų, o ne nuo ledų.
3. Kaina už jūsų piniginę
Turėdami omenyje visus šiuos sudedamųjų dalių faktus, galbūt negalėsite įvertinti savo kastuvo vertės. „Sveiki“ledai kainuoja maždaug keturis – penkis kartus daugiau nei „Target“prekės ženklo ledai ir juose yra daug daugiau dirbtinių ir perdirbtų ingredientų.
Jei galite laikytis porcijos dydžio, nusipirkite tradicinių, natūralių ledų - net ir parduotuvių patiekalų iš savo vietinių grietinėlės (tiems, kurie gali toleruoti pieno produktus). Jie pagaminti iš saujelės ingredientų ir galėtų būti geresni jūsų piniginei ir žarnynui.
Sveikata priklauso nuo porcijos dydžio
Kiekvienas žmogus yra žmogus. Netgi registruoti dietologai ir dietologai (su visa savo išmintimi) žino, kad jie mėgaujasi, sako Shaw. Užuot kreipę dėmesį į „sveikų“etikečių, tačiau labai perdirbtų produktų vartojimą, kreipkitės į visaverčius, originalius ingredientus, kuriuos mylite ir atpažįstate.
Tiesiog nepamirškite mankštintis! „Sveika reiškia pusiausvyrą ir mokymąsi įvertinti faktus“, - sako Shaw. „Visi maisto produktai gali būti suderinti subalansuota mityba“, - priduria ji.
Priminimas: net ir maistingų medžiagų turintys švieži vaisiai ir daržovės, vartojant perteklių, gali sukelti skrandžio skausmą ir pilvo pūtimą. Žinant savo ribas ir porcijos dydį, galima nueiti ilgą kelią.
„Halo Top“siūlo 60 kalorijų per 1/2-puodelio porciją, palyginti su tradiciniais ledais ir pudra, kurie suteikia nuo 130 iki 250 kalorijų už 1/2-puodelio porciją. Nors tai neabejotinai patinka daugeliui klientų, vis tiek tai yra perdirbtas maisto produktas, nepaisant paprastesnio ingredientų sąrašo ir saugesnių cukraus pakaitalų.
Dauguma ekspertų sutinka tiesiog ieškoti tradicinių ledų su minimaliai perdirbtais ingredientais ir riboti dirbtinius saldiklius, stabilizatorius ir dantenas. Jie taip pat sutinka sustoti, kai paspausite porciją, o ne apačią.
Geriausias būdas maksimaliai išnaudoti malonumą mažesnėmis porcijomis ir išvengti įpročio persivalgyti, kuo labiau atitraukti dėmesį ir valgyti bet kokį patiekalą ar desertą, nesvarbu, ar jis parduodamas kaip sveikas, ar ne.
Meaghanas Clarkas Tiernanas yra San Franciske įsikūręs žurnalistas, kurio darbai pasirodė „Racked“, „Refinery29“ir „Lenny Letter“.
