Apžvalga
Ar diabetu sergantys žmonės gali valgyti sūrį? Daugeliu atvejų atsakymas yra „taip“. Šis skanus, turtingas kalcis maistas turi daug maistinių savybių, dėl kurių jis tampa sveika subalansuotos dietos dalimi.
Žinoma, reikia nepamiršti ir kai kurių atsargumo priemonių. Perskaitykite toliau ir sužinokite, ką cukriniu diabetu sergantiems žmonėms reikia žinoti apie sūrio valgymą.
Sūrio nauda žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu
Sūris gali padėti palaikyti sveiką gliukozės kiekį kraujyje
Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turi atsižvelgti į glikemijos kiekį įvairiuose maisto produktuose. Tai priklauso nuo to, kaip greitai organizmas sugeba suvirškinti angliavandenius tuose maisto produktuose.
Glikemijos indeksas (GI) yra 100 balų skalė, pagal kurią maisto produktai vertinami pagal tai, kaip greitai jie padidina cukraus kiekį kraujyje. Kuo greitesnis cukraus kiekio kraujyje padidėjimas, tuo maistui suteikiama didesnė vertė.
Daugelyje sūrių yra mažai angliavandenių arba jų nėra, todėl jų vertė pagal GI skalę yra labai maža. Tačiau kai kurie sūriai turi daugiau nei kiti.
Pavyzdžiui, Čederio sūryje yra tik 0,4 gramo angliavandenių už 1 unciją, o šveicariniame sūryje yra 1,5 gramo angliavandenių už 1 unciją. Taigi svarbu patikrinti įvairių sūrių maistinę etiketę.
Sūris yra gausus baltymų
Sūris paprastai turi daug baltymų, o tai puikiai padeda subalansuoti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, atsirandantį valgant vien tik angliavandenius. Kai jie valgomi kartu, jie ilgiau sudegina. Baltymai taip pat padeda žmonėms ilgiau jaustis sotiems, todėl sumažėja potraukis kitokiam nesveikam maistui.
Baltymų kiekis skiriasi priklausomai nuo sūrio rūšies. Pavyzdžiui, 1 uncijoje parmezano yra 10 gramų baltymų, o čederyje yra 7 gramai baltymų. Varškės sūris turi mažiau nei 3 gramus už 1 unciją.
Sūris gali sumažinti 2 tipo diabeto išsivystymo riziką
Bent vienas tyrimas parodė, kad sūris pirmiausia gali sumažinti riziką susirgti 2 tipo diabetu. 2012 m. Tyrimas nustatė, kad valgant maždaug dvi riekeles per dieną (apie 55 gramus), diabeto rizika sumažėjo 12 procentų.
Tačiau į tai reikėtų žiūrėti atsargiai, nes rizikos skirtumas skiriasi priklausomai nuo šalies. Tyrėjai teigė, kad išvadas reikia toliau tirti.
Sūrio rizika diabetu sergantiems žmonėms
Dėl visų privalumų, be abejo, yra keletas dietinių geltonųjų vėliavų, ir sūrio nereikėtų vartoti atsisakius. Keletas dalykų, kuriuos reikia atsiminti valgant sūrį:
Sūris turi daug riebalų ir kalorijų
Tyrimai parodė, kad pieno riebalai nėra geriausias pasirinkimas siekiant sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Pieninius riebalus galima valgyti saikingai, nesočiųjų riebalų iš augalinių aliejų, riešutų, sėklų, avokadų ir kai kurių žuvų pasirinkimas yra sveikesnis pasirinkimas.
JAV žemės ūkio departamentas (USDA) rekomenduoja, kad mažiau nei 10 procentų jūsų dienos kalorijų turėtų sudaryti iš sočiųjų riebalų.
Sūris taip pat turi daug kalorijų, todėl svarbu kontroliuoti porciją. Pavyzdžiui, 1 uncija čederio sūrio turi 113 kalorijų. Sveikesni variantai gali būti sūriai su sumažintu riebumu ir be riebalų.
Pieno alergija ar netoleravimas
Ne visi gali toleruoti pieną, o kai kurie žmonės yra alergiški. Laimei, yra daugybė kitų maisto produktų, tokių kaip riešutai, kurie suteikia daug tokios pačios ir net papildomos maistinės naudos kaip sūris.
Yra ir sūrio be pieno produktų, nors paprastai juose mažiau baltymų.
Saugokitės natrio
Diabetu sergantiems žmonėms reikia riboti natrio kiekį, nes tai gali padidinti kraujospūdį ir sukelti širdies ir kraujagyslių sistemos problemas. Kai kuriuose sūriuose yra daugiau natrio nei kituose. Pavyzdžiui, fetos sūris turi 316 miligramų natrio 1 unciją, o mocarela - vos 4 miligramus natrio už unciją. Turėtumėte patikrinti etiketes ir, jei įmanoma, pasirinkti mažai natrio turinčius variantus.
USDA rekomenduoja suaugusiesiems ir vyresniems nei 13 metų vaikams riboti natrio kiekį iki mažiau kaip 2 300 miligramų per dieną.
Kaip valgyti sūrį
Geriausi sūriai, iš kurių renkamasi, yra tie, kurie turi mažiau riebalų, turi mažiau natrio ir turi kuo daugiau baltymų. Reikėtų vengti perdirbtų sūrių, kuriuose paprastai yra daugiau natrio ir riebalų. Kiti aukštesnio natrio sūriai yra feta ir Edam, o tokių kaip mozzarella ir Emmental yra mažiau.
Kadangi sūris nedaro įtakos jūsų gliukozės kiekiui, tai puikus maistas, norint suporuoti su aukštesnio GI maisto kiekiu. Užkandžiai, tokie kaip obuolys su sūriu arba mini pica, pagaminta iš viso grūdo duonos, šviežios daržovės ir mocarelos sūris yra geri pasirinkimai.
Nors vienu sėdėjimu lengva suvalgyti daug sūrio, geriau apriboti kiekį. Įprastas porcijos dydis yra 1,5 uncijos natūralaus sūrio arba 2 uncijos lydyto sūrio.
Paėmimas
Sūris gali būti įtrauktas į sveiką mitybą, jei sergate cukriniu diabetu. Tačiau jį reikia valgyti saikingai ir kartu su kitu sveiku maistu.
