Maisto saugos svarba
Jau beveik nevalgoma, o vištiena vis dar yra šaldiklyje. Maisto sauga tokiose situacijose dažnai tampa pasąmone, iš dalies dėl to, kad žmonės rimtai nevertina ligų, susijusių su maistu, kol jie patys kenčia.
Maistu plintančios ligos yra sunkios ir gali būti mirtinos: kasmet nuo jos miršta apie 3000 amerikiečių, skaičiuoja „FoodSafety.gov“.
Išmokti tinkamai atitirpinti vištieną užtrunka tik keletą akimirkų. Tai ne tik pagerins jūsų patiekalo skonį, bet ir užtikrins, kad valgydami jausitės gerai.
Netinkamai apdorotos vištienos pavojai
Ligos per maistą yra pavojingos, o jei netinkamai elgiamasi, vištiena gali jus gana pykinti. JAV žemės ūkio departamento (USDA) duomenimis, bakterijų padermės, dažniausiai randamos ant žalios vištienos, yra:
- Salmonelės
- Staphylococcus aureus
- E. coli
- Listeria monocytogenes
Tai yra bakterijos, kurios geriausiu atveju gali jus pykinti. Blogiausiu atveju jie gali tave užmušti. Tinkamas atšildymo būdas ir vištienos virimas iki vidinės 165 ºF (74 ºC) temperatūros žymiai sumažins jūsų riziką.
Tikrai:
- Neatšildykite mėsos ant savo virtuvės prekystalio. Bakterijos klesti kambario temperatūroje.
- Neplaukite vištienos po tekančiu vandeniu. Tai gali užkrėsti bakterijas aplink jūsų virtuvę ir sukelti kryžminį užteršimą.
4 saugūs vištienos atitirpinimo būdai
Remiantis USDA, yra trys saugūs vištienos atšildymo būdai. Vienas metodas praleidžia atšildymą.
Naudokite mikrobangų krosnelę
Tai greičiausias būdas, tačiau atminkite: vištieną reikia virti iškart, kai ją atšildysite naudodami mikrobangų krosnelę. Taip yra todėl, kad mikrobangos kaitina naminius paukščius iki 40–140 ºF (4,4–60 ºC) temperatūros, kurioje klesti bakterijos. Tik virti vištieną tinkamoje temperatūroje sunaikinsite potencialiai pavojingas bakterijas.
Pirkite mikrobangų krosneles „Amazon“.
Naudokite šaltą vandenį
Tai turėtų užtrukti dvi tris valandas. Norėdami naudoti šį metodą:
- Įdėkite vištieną į nepralaidų plastikinį maišelį. Tai neleis vandeniui pažeisti mėsos audinio, o taip pat ir bakterijoms užkrėsti maistą.
- Užpildykite didelį dubenį ar virtuvės kriauklę šaltu vandeniu. Panardinkite supjaustytą vištieną.
- Vandenį keiskite kas 30 minučių.
Įsigykite plastikinius maišelius internetu.
Naudokite šaldytuvą
Šis metodas reikalauja daugiausiai pasiruošimo, tačiau yra labai rekomenduojamas. Paprastai vištiena atšildoma per dieną, todėl iš anksto suplanuokite savo maistą. Atšildę naminius paukščius prieš kepdami, jie gali likti šaldytuve dieną ar dvi.
Negalima atšildyti
Remiantis USDA, visiškai saugu virti vištieną neatšildžius jos orkaitėje ar ant viryklės. Trūkumas? Tai užtruks šiek tiek ilgiau - paprastai maždaug 50 procentų.
Paėmimas
USDA nerekomenduoja virti šaldytos vištienos lėtoje viryklėje. Pirmiausia patariama atšildyti vištieną, o tada virti ją kopūstų puode gali būti puikus būdas skaniai pavalgyti. Pradėkite jį anksti dienos metu, ir jis bus paruoštas valgyti nevalgius.
Pirkite „crockpots“„Amazon“.
Tinkamas naminių paukščių mėsos tvarkymas sumažins ligų, susijusių su maistu, riziką jums ir jūsų šeimai. Įpraskite planuoti savo valgymą prieš 24 valandas ir neturėsite problemų užtikrindami, kad jūsų naminiai paukščiai būtų paruošti virti, kai pietų metu ritinėjate.
