Dabar Galite Rasti Maisto, Kuris Chemiškai Iš Tikrųjų Skonis

2024 Autorius: Jesus Peterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 11:20

Tik po to, kai Jennifer Teh baigė chemoterapiją 3 stadijos kiaušidžių vėžiui, ji pastebėjo, kad kažkas neįvyko dėl svarbiausių dalykų, kuriuos mes dedame į savo kūną.

„Paprastas vanduo pradėjo skonį skirtingai“, - ji pasakoja „Healthline“. „Pradėjo turėti šį metalo skonį - lygiai taip pat, lyg jūs laižytumėte metalinį šaukštą“.

Tada metalinis atspalvis pasklido maistu. „Aš anksčiau mėgdavau garuose virtą žuvį, tačiau chemoterapijos metu net negalėjau išgerti patiekalo, ji kvepėjo taip baisiai. Žuvies kvapas buvo toks blogas, kad aš jį išmečiau “, - sako ji.

Pokyčiai buvo valdomi, tačiau patirtis keitė. „Tai gali būti gana kova, kai žmonės nesupranta, ką turite omenyje skonio praradimas. Jiems maistas yra skanus ir normalus “, - sako Tehas.

Ji išmoko gaminti maistą, o tai buvo geras būdas užimti laisvą laiką ir prisitaikyti prie naujų skonio pumpurų. Bet net emociškai tai kartais buvo sunku. „Kartais nepriekaištingo skonio gavimas naudojant chemo skonio pumpurus gali smarkiai slegti“, - priduria ji.

Viename tyrime nustatyta, kad 64 proc. Gydytų žmonių išsivysto disgeuzija - skonio iškraipymo, atsiradusio dėl chemoterapijos ar kitų sąlygų, klinikinis pavadinimas.

Tačiau Vandana Sheth, RD, Mitybos ir dietologijos akademijos atstovė, kuri dirba su vėžiu sergantiems pacientams, kuriems taikoma chemoterapija, Los Andžele paremtoje praktikoje, anekdotiškai sutiktų, kad daugumai pacientų pasireiškia disgeuzija.

„Skonio ir kvapo pokyčiai yra dažnas šalutinis poveikis, kurį patiria

vėžiu sergančių pacientų, kuriems taikoma chemoterapija ir kurie gali trukti kelias dienas ar net mėnesius “, - aiškina Sheth.

Naujos kompanijos remia chemoterapinius žmones maistu ir gėrimais, kurie yra gero skonio

Laimei, mūsų apsėstų maisto produktų pasaulyje, kūrybinės kompanijos ateina į pagalbą.

Šių metų pradžioje Čekijoje pristatytas „Mamma alus“yra alus, neturintis alkoholio, specialiai sukurtas skoniui žmonėms, kenčiantiems nuo disgeusijos.

Jana Drexlerová, kurią sukūrė pati chemoterapija nuo krūties vėžio 2011 m., Verslininkė NPR teigė, kad ją motyvuoja nusivylimas tuo, kaip viskas skoningai atrodo kaip smėlis.

Ji pasiryžo sukurti formulę, kuri apeitų naujai nemalonius skonius ir būtų ne tik geras skonis žmonėms, kuriems taikoma chemoterapija, bet ir sustiprintų mitybą bei pagerintų sveikatą gydymo metu.

Štai kodėl „Mamma“alus yra be alkoholio (kurio turėtumėte vengti chemoterapijos metu), gaminamas su obuoliais (kad būtų galima neutralizuoti metalo skonį), praturtintas kaliu ir vitaminu B (neturime tyrimų, kurie patvirtintų, kad tai padeda, tačiau tai tikrai nepakenks).

Tačiau slaptasis „Mamma Beer“ginklas slypi kitame Drexlerová tiksle.

Sutrikusius skonio pumpurus gelbsti ne tik alus.

„Home Care Nutrition“, prižiūrėtojų maitinimo įmonė, išleido „Vital Cuisine“liniją, kuri siūlo daug baltymų, maistinių medžiagų turinčių kokteilių ir paruoštų patiekalų patiekalų su specialiais priedais, pavyzdžiui, dumblių baltymais, kad švelnūs patiekalai būtų gražesni, gurmaniški.

Šie maisto produktai ir gėrimai yra specialiai sukurti taip, kad paragauti chemoterapijos pacientų. Tačiau jie taip pat gali padėti žmonėms labiau sudominti sveiką maistą.

„Dėl skonio pokyčių žmonės gali priversti valgyti pakankamai maisto. Pacientai gali pradėti mesti svorį ir negauti pakankamai kalorijų ar baltymų, kurie yra gyvybiškai svarbūs palaikant organizmą gydymo metu “, - sako Sietlo dietologas Gingeris Hultinas, RDN, tarybos patvirtintas onkologinės mitybos specialistas.

Pakartotinai malonaus maisto skonio, kaip susmulkinto popieriaus, pakanka, kad daugelis vargu ar norėtų ką nors valgyti.

Pokyčiai yra skirtingi kiekvienam, tačiau dažniausiai pranešama apie metalo skonį maistui, sako Hultinas.

Baltymai, pavyzdžiui, mėsa, dažnai tampa atstumiantys. Stiprūs kvapai ir drąsūs skoniai - net ir tas produktas, kurį kadaise pamėgote - gali pradėti kvepėti ir skonis nemalonus, - paaiškina ji.

Dalykitės „Pinterest“

3 skanūs receptai, jei turite chemo burną

Disgeuzijos suprojektuoto bilieto kategorija vis dar yra nauja ir yra daug populiaresnė užsienyje.

Be „Mamma alaus“, Amsterdamas gali pasigirti „HungerNDThirst“fondu - organizacija, padedančia žmonėms rasti palengvėjimą nuo disgeuzijos per švietimą, mokslinius tyrimus, degustacijas ir gaminių kūrimą.

Anglijoje ne pelno siekianti „Life Kitchen“siūlo nemokamus maisto gaminimo kursus restoranuose visame Londone žmonėms, kuriems taikoma chemoterapija.

Tiems iš mūsų, valstijoje, apeinant skonio pokyčius grįžtama prie pagrindų.

Pvz., Tehas ėmė vis sunkiau skusti prieskonius. „Prisitaikiau prie skonio pokyčių išbandydama įvairius sveikatai naudingus prieskonius, tokius kaip bazilikas, ciberžolė, imbieras ir juodieji pipirai, ir išbandydama naujus maisto gaminimo būdus, tokius kaip kepimas, kepimas ant grotelių, kepimas ir traškėjimas kepant“, - aiškina ji..

Kiti maisto skonio pagerinimo būdai

• Valgykite plastikiniais, o ne metaliniais puodeliais ar sidabriniais indais.
• Išbandykite vėsų ar šaldytą maistą, pavyzdžiui, kokteilius, kurie, pasak Hultino, gali būti raminantys ir siūlo daug maistinių medžiagų, supakuotų į vieną puodelį.
• Pridėkite žolelių, prieskonių, citrinos, kalkių, cukraus ir druskos, kad sustiprintų skonį, pataria Sheth.
• Rinkitės augalinius baltymus, pavyzdžiui, pupeles, lęšius, tofu ar tešlą, jei mėsa skamba sotus, sako Hultinas.

Reikia pagalbos pradedant? Išbandykite vieną iš Hultino receptų, kuriame yra tiek chemo skonio pumpurų skonio, tiek maistinių medžiagų, kurios padėtų jūsų kūnui pasveikti.

Šviežios citrinos medaus tapijoka pudingas

Citrinos žievės skonis sklinda per kokoso pieno pagrindą, o pudingo konsistencija vis tiek gali būti patraukli tomis dienomis, kai nesijaučiate gerai.

Gaukite receptą

Veganiška ciberžolė banano mango lassi

Mango, jogurtas, bananas ir priešuždegiminė ciberžolė derina skanų žarnas raminantį gėrimą.

Gaukite receptą

Bananų imbiero avižos

„Bananuose gausu fruktooligosacharidų, kurie veikia kaip prebiotikai ir palaiko gerąsias virškinimo sistemos bakterijas. Ir imbieras garsiai ramina skrandį ir suteikia aštrų įspūdį bet kokiam receptui “, - rašo Hultinas.

Gaukite receptą

Rachaelis Schultzas yra laisvai samdomas rašytojas, kuris pirmiausia kreipia dėmesį į tai, kodėl mūsų kūnas ir smegenys veikia taip, kaip jie daro, ir kaip galime optimizuoti abu veiksmus (neprarasdami sveiko proto). Ji dirbo „Shape“ir „Men's Health“darbuotojais ir reguliariai prisideda prie daugybės nacionalinių sveikatos ir kūno rengybos leidinių. Ji labiausiai aistringa kelionėms, kelionėms, sąmoningumui, maisto gaminimui ir tikrai, tikrai gerai kavai. Jos darbus galite rasti rachael-schultz.com.