Apžvalga
Kale yra vienas maistingiausių maistinių medžiagų. Kaleje yra ne tik daug skaidulų, bet ir daug vitaminų, mineralų bei antioksidantų.
Šie vitaminai apima A, C, B-6 ir K. Kale yra daug mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, varis, kalis ir magnis. Kale taip pat yra galingų antioksidantų, tokių kaip kvercetinas.
Daugeliui žmonių kopūstai yra saugus ir sveikas maisto pasirinkimas. Tačiau retais atvejais kopūstai gali sukelti alerginę reakciją.
Pastaraisiais metais labai padaugėjo alergijų pramoninėse šalyse. Žmogui gali išsivystyti alergija maistui, ypač jei jis tą maistą valgo dažnai.
Alergija maistui atsiranda, kai jūsų imuninė sistema mano, kad jūsų maistas yra įsibrovėlis. Jei jūsų kūnas tokiu būdu neteisingai identifikuoja maistą, jis išskiria antikūnus, kurie gali sukelti alerginę reakciją.
Kale yra kryžmažiedžių daržovių šeimoje. Kai kuriems gali išsivystyti alergija kryžmažiedėms daržovėms.
Kale taip pat gali sukelti pilvo pūtimą žmonėms, kuriems sunku virškinti FODMAP. Dėl kryžmažiedžių daržovių gali sutrikti virškinimo traktas, jei sergate C. dif. Infekcija.
Kale yra daug antinutner, žinomas kaip oksalo rūgštis. Priešuždegiminis augalas yra augalinis junginys, mažinantis jūsų galimybes įsisavinti maistines medžiagas. Oksalo rūgštis yra susijusi su padidėjusia inkstų akmenų susidarymo tikimybe. Jei jau turite problemų su inkstų akmenlige, gali būti gera idėja vengti kopūstų.
Alergija kopūstams
Žmonėms, kurie dažnai valgo kopūstus, yra didesnė alergija kopūstams. Retai taip pat galite būti alergiški visoms kryžmažiedėms daržovėms. Šią daržovių šeimą sudaro:
- arugula
- kopūstai
- Brokoliai
- žiediniai kopūstai
- kopūstų
- Briuselio kopūstai
- šaltieji žalumynai
- ridikėliai
- ropės
Nukryžiuotosios daržovės taip pat žinomos jų šeimos vardu Brassicaceae. Kai kurios kryžmažiedės daržovės patenka į brassica oleracea kategoriją.
Kai kuriems asmenims nustatyta alergija brassica oleracea žiedadulkėms, tačiau tai nėra tas pats, kas alergija kryžmažiedžių daržovių.
Reikia daugiau tyrimų, norint išsiaiškinti, kiek gyventojų turi kryžmažiedžių augalų alergiją.
Į vieną kryžmažiedžių augalų apžvalgą buvo įtrauktas tyrimas, kuriame nagrinėtas rapsų, priklausančių šiai daržovių grupei, tyrimas.
Tyrėjai nustatė, kad 7 iš 1 478 žmonių, kurie natūraliai buvo paveikti rapsų, buvo alergiška. Kai buvo tikrinami tie, kurie buvo profesionaliai rapsų rapsai, skaičius išaugo iki 14 iš 37.
Kale alergijos simptomai
Kopūstų ar kryžmažiedžių augalų alergija gali sukelti įvairių simptomų. Tai gali būti:
- niežtinti oda
- dilgėlinė
- lengvas lūpų, liežuvio ir gerklės patinimas
- galvos svaigimas
- virškinimo sutrikimas
- burnos alergijos sindromas
Ką daryti, jei esate alergiškas
Jei atsidūrėte tarp mažų gyventojų, turinčių alerginę reakciją į kryžmažiedžius daržoves, turėtumėte vengti kopūstų ir kitų šios kategorijos daržovių.
Nors kopūstai yra pilni vitaminų, mineralų ir antioksidantų, yra ir kitų sveiko maisto variantų, kuriuos galite pasirinkti, kad įsitikintumėte, ar tinkamai maitinatės.
Čia yra maisto produktų, kuriuos galite valgyti, suskaidymas, kad būtų gautos naudingos kopūstų savybės:
- vitaminas A: jautienos kepenėlės, saldžiosios bulvės, lašiša, žieminis moliūgas, mango, ožkos sūris, sviestas
- vitaminas C: varpiniai pipirai, ananasai, kiviai, citrusiniai vaisiai
- vitaminas K: sojų pupelės, marinuoti agurkai, edamame, moliūgai, pušies riešutai, mėlynės
- geležis: moliūgų sėklos, vėžiagyviai, ankštiniai, kvinoja, kalakutiena, tofu
- vitaminas B-6: avinžirniai, morkos, rikotos sūris, jautiena, kiaušiniai, bananai, avokadas
- kalcis: pupelės, sardinės, migdolai, sūris, lęšiai, amarantas
- varis: spirulina, austrės, omaras, tamsus šokoladas
- kalis: baltos pupelės, burokėliai, bulvės, pastarnokai, apelsinai, jogurtas
- magnis: tamsus šokoladas, riešutai, sėklos, ankštiniai, avokadas, bananai
- kvercetinas: kaparėliai, svogūnai, kakava, spanguolės, obuoliai
Kada kreiptis į gydytoją
Jei manote, kad turite alergiją kopūstams ar kryžmažiedėms daržovėms, pasitarkite su gydytoju. Jie gali nukreipti jus pas specialistą arba atlikti alergijos tyrimus.
Dažnas alergijos testas yra odos dūrio tyrimas. Gydytojas pradurks odą ir sušvirkš nedidelį kiekį aptariamo alergeno. Jei atsiranda padidėjęs guzas su raudonu žiedu aplink jį, esate alergiškas medžiagai.
Gydytojas taip pat gali pasirinkti, ar paskirs jus pašalinamąją dietą. Laikydamiesi eliminuojančios dietos, kryžmažiedės daržovės tam tikrą laiką pašalinsite iš dietos. Tada vėl juos pateiksite po vieną, kad pamatytumėte, ar nėra simptomų.
Paėmimas
Kale turi daug nuostabių privalumų sveikatai, tačiau tai gali būti ne visiems tinkamas maisto pasirinkimas. Žmonės, turintys alergiją kryžmažiedėms daržovėms, turėtų vengti kopūstų. Jei turite alerginę reakciją, turite kreiptis į gydytoją tyrimui.
Kale kai kuriems žmonėms gali sukelti virškinimo problemų, taip pat gali padidėti inkstų akmenų rizika.
