Rūgštynės yra galingos mažos mikstūros, kurios peržengia karčiųjų kokteilių sudedamąją dalį.
Tikėtina, kad tikriausiai paragavote karštų patiekalų kokteilyje „Old-fashioned“, „Champagne“ar bet kuriame savaitės amatų kokteilyje savo mėgstamame madingame bare. Bet ar žinojai, kad kasdien gerdamas kartumus, gali būti naudingas tavo bendrai sveikatai ir virškinimui?
Karčioji nauda
- gali sumažinti cukraus potraukį
- padeda virškinti ir detoksikuoti
- mažina uždegimą
Tai veikia taip.
Žmogaus kūne yra daugybė karčiųjų junginių receptorių. Šie receptoriai yra vadinami kartaus skonio receptoriais (T2R) ir juos galima rasti burnoje, liežuvyje, žarnyne, skrandyje, kepenyse ir kasoje.
T2R stimuliacija padidina virškinimo sekreciją, skatina sveiką virškinimo sistemą, kuri geriau pasisavina maistines medžiagas ir natūraliai detoksikuoja kepenis. Dėl žarnų ir smegenų jungties kartūs produktai taip pat gali turėti teigiamą poveikį streso lygiui.
Rūgštynės taip pat gali padėti sumažinti cukraus potraukį, kaip nustatyta viename su musėmis atliktame tyrime. Jie taip pat išskiria alkį kontroliuojančius hormonus peptidą YY (PYY) ir į gliukagoną panašų peptidą-1 (GLP-1), kurie gali padėti slopinti žmogaus apetitą. Tuo tarpu kai kurie tyrimai taip pat nustatė, kad jie gali padėti kontroliuoti persivalgymą.
Šių karčiųjų gencijonų šaknyse yra kovos su vėžiu junginių, o kiaulpienių šaknys yra galingas antioksidantas, mažinantis uždegimą.
Vienas iš būdų, kaip vartoti kartumus, yra išgerti kelis lašus, iki 1 mililitro arba 1 arbatinio šaukštelio, tiesiai kaip tinktūros ant liežuvio arba praskiestą vandenyje ir maždaug 15 - 20 minučių prieš ar po valgio.
Tradiciškai ir mokslinių tyrimų metu vartojamos dozės skiriasi atsižvelgiant į konkretų kartumą ir numatomą sveikatos rezultatą. Tai gali pasakyti nuo 18 miligramų chinino iki 2,23 g per dieną gencijono šaknies ir iki 4,64 gramo kiaulpienės šaknies. Gali būti rekomenduojami kiti kartūs junginiai po 5 gramus kelis kartus per dieną.
Naminio kartumo receptas
Žvaigždžių ingredientas: kartumą sukeliančios medžiagos
Ingridientai
- 1 uncija. (28 gramai) džiovintos gencijono šaknies
- 1/2 uncijos. (14 gramų) džiovintos kiaulpienės šaknies
- 1/2 uncijos. (14 gramų) džiovintų sliekų
- 1 šaukštelis. (0,5 g) džiovintos apelsino žievelės
- 1/2 šaukštelio. (0,5 gramo) džiovinto imbiero
- 1/2 šaukštelio. (1 gramas) pankolio sėklos
- 8 uncijos. alkoholis (rekomenduojama: 100 įrodomųjų degtinių arba „SEEDLIP's Spice 94“, nealkoholinis pasirinkimas)
Nurodymai
- Sumaišykite visus ingredientus į mūro stiklainį. Ant viršaus užpilkite alkoholio ar kito skysčio.
- Sandariai uždarykite ir sutrinkite karštoje, tamsioje vietoje.
- Maždaug 2–4 savaites leiskite rūgštiems vaisiams infuzuoti, kol pasieksite norimą stiprumą. Stiklainius reguliariai purtykite, maždaug kartą per dieną.
- Kai paruošta, trupinius sutrinkite per muslino sūrio arba kavos filtrą. Laikykite įtemptus kartumus hermetiškame inde kambario temperatūroje.
Tiffany La Forge yra profesionalus virėjas, receptų kūrėjas ir maisto rašytojas, kuris tvarko tinklaraštį „Pastarnokai ir pyragaičiai“. Jos tinklaraštyje daug dėmesio skiriama tikram maistui subalansuotam gyvenimui, sezoniniams receptams ir prieinamiems sveikatos patarimams. Kai ji nėra virtuvėje, Tiffany mėgaujasi joga, žygiais, kelionėmis, ekologiškais sodininkystės darbais ir atostogomis su savo gvazdikėliais, kakava. Apsilankykite jos tinklaraštyje arba „Instagram“.
