Jūs jau žinote valgyti kasdienes daržovių porcijas, bet kada paskutinį kartą galvojote apie savo jūros daržoves? Rudas, jūros dumblių rūšis, yra pilnas sveikų maistinių medžiagų, kurios gali būti naudingos jūsų sveikatai ir galbūt net užkirsti kelią ligoms.
Šio tipo jūros dumbliai jau yra daugelio Azijos virtuvių kuokšteliai. Tai natūralus būtinųjų šaltinis:
- vitaminai
- mineralai
- antioksidantai
Kas yra rudadumbliai?
Galbūt pamatėte šį jūros augalą paplūdimyje. Rudas yra didelių, rudų jūros dumblių rūšis, auganti negiliame, daug maistinių medžiagų turinčiame druskiniame vandenyje netoli viso pasaulio pakrančių fronto. Jis šiek tiek skiriasi spalva, skoniu ir maistinėmis medžiagomis nuo to, kurį galite pamatyti suši ritiniuose.
Dalykitės „Pinterest“
Kelmė taip pat gamina junginį, vadinamą natrio alginatu. Maisto gamintojai naudoja natrio alginatą kaip tirštiklį daugelyje maisto produktų, įskaitant ledų ir salotų padažus.
Bet jūs galite valgyti natūralias rudadumblių įvairias formas, įskaitant:
- neapdorotas
- virti
- miltelių pavidalu
- papildai
Mitybos nauda
Kadangi rudadumbliai pasisavina maistines medžiagas iš supančios jūrų aplinkos, jūržolių gausu:
- vitaminai
- mineralai
- mikroelementai
Nacionaliniai sveikatos institutai (NIH) teigia, kad jūros dumbliai, tokie kaip rudadumbliai, yra vienas iš geriausių natūralių jodo maisto šaltinių, būtinas skydliaukės hormonų gamyboje.
Mažas jodo kiekis gali sukelti:
- medžiagų apykaitos sutrikimas
- skydliaukės padidėjimas
- įvairios komplikacijos
Tai taip pat gali:
- pakelti energijos lygį
- sustiprinti smegenų funkciją
Tačiau, remiantis tyrimais, per didelis jodo kiekis gali sukelti skydliaukės problemų.
Tai gali nutikti, jei žmonės vartoja maisto papildus arba suvartoja per daug rudadumblių.
Riešutuose taip pat yra šių vitaminų ir mineralų:
- Vitaminas K1: 55 procentai dienos vertės (DV)
- Folija: 45 procentai DV
- Magnis: 29 procentai DV
- Geležis: 16 procentų DV
- Vitaminas A: 13 procentų DV
- Pantoteno rūgštis: 13 procentų DV
- Kalcis: 13 procentų DV
Šie vitaminai ir maistinės medžiagos turi naudos sveikatai. Pavyzdžiui, vitaminas K ir kalcis vaidina pagrindinį vaidmenį kaulų sveikatai, o folatai yra būtini ląstelių dalijimuisi.
Kovos su ligomis gebėjimai
Uždegimas ir stresas yra laikomi daugelio lėtinių ligų rizikos veiksniais. Maisto produktų įtraukimas į maistą, kuriame gausu antioksidantų, gali padėti jų išvengti. Kelmėje yra daug antioksidantų, įskaitant karotenoidus ir flavonoidus, kurie padeda kovoti su ligas sukeliančiais laisvaisiais radikalais.
Antioksidantai, tokie kaip manganas ir cinkas, padeda kovoti su oksidaciniu stresu ir gali apsaugoti širdies ir kraujagyslių sveikatą bei užkirsti kelią vėžiui.
Naujausi tyrimai tyrė jūros daržovių vaidmenį sergant estrogenais ir storosios žarnos vėžiu, osteoartritu ir kitomis ligomis. Rezultatai rodo, kad rudadumbliai gali padėti sulėtinti storosios žarnos ir krūties vėžio plitimą.
Pavienių ląstelių tyrimai rodo, kad rudadumbliuose esantis junginys, vadinamas fukoidanu, taip pat gali padėti išvengti plaučių vėžio ir prostatos vėžio plitimo.
Tačiau nėra rimtų įrodymų, kad rudadumbliai gali padėti sumažinti vėžio riziką žmonėms.
Pretenzijos dėl svorio
Kelmėje mažai riebalų ir kalorijų.
Jame taip pat yra natūralaus pluošto, vadinamo alginatu. Tyrimai rodo, kad alginatas gali padėti sustabdyti žarnyno absorbciją riebalais.
Žurnale „Maisto chemija“paskelbtame tyrime nustatyta, kad alginatas gali padėti blokuoti lipazę - fermentą, kuris virškina riebalus, iki 72 procentų. Maisto gamintojai naudoja alginatus kaip tirštiklius svorio netekimo produktuose, gėrimuose ir leduose.
Rudas taip pat gali turėti diabeto ir nutukimo galimybių, nors tyrimai vis dar yra preliminarūs.
Žurnale „Diabetes, Nutukimas“ir „Metabolism“paskelbtame tyrime nustatyta, kad rudųjų jūros dumblių chloroplastų, vadinamų fuksoksantinu, karotenoidų junginys gali paskatinti nutukimą turinčių žmonių kūno svorio sumažėjimą, kai jis derinamas su granatų aliejumi.
Tyrimai taip pat rodo, kad rudi jūros dumbliai gali turėti įtakos glikemijos valdymui ir sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Tai galėtų būti naudinga žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu.
Kaip valgyti rudadumblius
Rudas yra įvairių formų, ir žmonės gali ją vartoti kaip maistą ar papildą.
Geriausia, kai įmanoma, maistines medžiagas gauti iš dietinių šaltinių. Rudas gali būti sveikas priedas prie platesnės, maistingos dietos, šalia įvairių šviežių daržovių ir kitų neperdirbtų, maistinių medžiagų turinčių maisto produktų.
Idėjos įtraukti rudadumblius į dietą yra:
- į sriubas ir troškinius pridedant organinių, džiovintų rudadumblių
- naudojant žalius rudadumblių makaronus salotose ir pagrindiniuose patiekaluose
- pabarstyti džiovintų rudadumblių dribsnių ant maisto produktų kaip prieskonį
- patiekdami šaltai su aliejumi ir sezamo sėklomis
- sumaišius jį į daržovių sultis
Jūrų kiaulytės galite rasti Japonijos ar Korėjos restoranuose ar maisto parduotuvėse.
Dalykitės „Pinterest“
Per daug gerų dalykų?
Suvartojant koncentruotą rudadumblių kiekį, organizme gali patekti per daug jodo.
Tai gali sukelti pavojų sveikatai. Pavyzdžiui, per didelis jodo kiekis gali per daug stimuliuoti skydliaukę. Svarbu valgyti saikingai. Tai netinka tiems, kurie serga hipertiroze.
Rudas ir kitos jūros daržovės pasisavina mineralus iš jų gyvenamų vandenų, o tyrimai rodo, kad jie taip pat gali absorbuoti sunkiuosius metalus, tokius kaip arsenas, kadmis ir švinas. Tai gali būti pavojinga sveikatai.
Norėdami sumažinti šią riziką, ieškokite sertifikuotų ekologiškų jūros daržovių versijų ir pakuočių, kuriose būtų paminėta, kad produktas buvo patikrintas dėl arseno.
Prieš pradėdami bet kokį papildymo režimą, visada pasitarkite su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
