Kas yra GMO?
Jei šiandien valgėte ką nors, tikėtina, kad užkandžiavote GMO. GMO reiškia genetiškai modifikuotą organizmą. Genetiškai modifikuotas (GM) maistas gaminamas iš sojos, kukurūzų ar kitų augalų, išaugintų iš sėklų, turinčių genetiškai modifikuotą DNR.
JAV žemės ūkio departamento (USDA) duomenimis, GM sėklos naudojamos daugiau nei 90 procentų JAV išaugintų kukurūzų, sojų pupelių ir medvilnės pasodinti. Jei sąmoningai jų nevengiate, GM maistas greičiausiai atsidurs daugelyje jūsų užkandžių ir patiekalų.
Kai kurie žmonės mano, kad genetiškai modifikuotas maistas yra saugus, sveikas ir tvarus, o kiti teigia priešingai. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie privalumus ir trūkumus - ir tai, ką sako tyrimai.
Privalumai dėl GM maisto
Mokslininkai genetiškai modifikuoja sėklas dėl daugelio priežasčių. Pavyzdžiui, jie kartais daro pakeitimus, kurių tikslas - padidinti augalų skaičių:
- atsparumas vabzdžiams
- herbicidų tolerancija
- tolerancija karščiui, šalčiui ar sausrai
- derlius
Jie taip pat modifikuoja sėklas, kad GM maisto produktai būtų stipresnės spalvos, padidėtų jų galiojimo laikas arba būtų pašalintos sėklos. Štai kodėl galime nusipirkti arbūzų ir vynuogių be sėklų. Kai kurie genetiškai modifikuoti maisto produktai taip pat buvo sukurti taip, kad juose būtų daugiau specifinių maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, kalcis arba folatai.
GM maisto šalininkai teigia, kad genų inžinerija gali padėti mums rasti tvarius žmonių maitinimo būdus. Tiksliau, tose šalyse, kuriose trūksta maisto, kuriame gausu maistinių medžiagų. Kai kurių GM kultūrų nuoširdumas lemia, kad jie gali augti ribotoje aplinkoje. Ilgesnis kai kurių GM maisto produktų galiojimo laikas leidžia juos gabenti į atokius rajonus.
Galimi genetiškai modifikuoto maisto trūkumai
Kita vertus, kai kuriems žmonėms kyla klausimas, ar genetiškai modifikuotas maistas yra saugus ir sveikas valgyti. Genetinė inžinerija yra palyginti nauja raida. Dėl to yra ribota GM maisto ilgalaikio poveikio sveikatai tyrimai.
GM maistas turi atitikti tuos pačius saugos reikalavimus kaip ir maistas, auginamas iš genetiškai nemodifikuotų sėklų. Tačiau kritikai siūlo jaudintis labiau. Kai kurie žmonės nerimauja, kad genetiškai modifikuotas maistas gali būti susijęs su alergija, atsparumu antibiotikams ar vėžiu. Kiti mano, kad šie rūpesčiai yra nepagrįsti. Štai ką sako tyrimas.
Alergija
Maisto alergija yra auganti problema JAV. Ligų kontrolės ir prevencijos centrų (CDC) duomenimis, padidėjo vaikų iki 18 metų alergija maistui; nuo 3,4 proc. nuo 1997 iki 1999 m. iki 5,1 proc. nuo 2009 iki 2011 m.
Kai kurie žmonės mano, kad smaigalys yra susijęs su genetiškai modifikuotu maistu. Tačiau nėra įrodymų, kad genetiškai modifikuotas maistas labiau linkęs sukelti alergines reakcijas nei genetiškai nemodifikuotas maistas, teigiama Harvardo universiteto tyrime.
Kiti kelia susirūpinimą dėl specifinių baltymų perkėlimo iš vieno augalo į kitą genų inžinerijos srityje. Baltymai, esantys santykinai nedaug maisto produktų, sukelia daugiausiai alerginių reakcijų. Medžių riešutai yra viena iš labiausiai paplitusių priežasčių.
Dešimtojo dešimtmečio viduryje tyrėjai ištyrė GM sojos pupelę, kurioje buvo sukurta baltymų iš Brazilijos riešutų. Remiantis jų pranešimu „New England Journal of Medicine“, sojos pupelės sukėlė alergines reakcijas žmonėms, turintiems alergiją riešutų riešutams. Šios sojų pupelės niekada nepateko į rinką ir neparduodamos vartotojams.
Nuo to laiko Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) ir Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) sudarė GM maisto protokolus. Jie reikalauja, kad būtų patikrintas genetiškai modifikuoto maisto gebėjimas sukelti alergines reakcijas. Pasak Mayo klinikos, nė vienam iš šiuo metu rinkoje esančių GM maisto produktų nenustatytas alerginis poveikis.
Atsparumas antibiotikams
Antibiotikams atsparios bakterijos gali atsispirti antibiotikams, todėl jas sunku naikinti. Remiantis CDC, antibiotikams atsparūs mikrobai kasmet užkrečia du milijonus žmonių. Šios infekcijos užmuša mažiausiai 23 000 žmonių per metus.
Genų inžinerijos procese mokslininkai dažnai modifikuoja sėklas naudodami antibiotikams atsparius genus. Kai kuriems žmonėms kyla klausimas, ar yra ryšys tarp šių GM maisto produktų ir didėjančių antibiotikams atsparių bakterijų. Joks tyrimas nepatvirtino šio teiginio, tačiau reikia daugiau tyrimų.
Vėžys
2013 m. Žurnalas „Maistas ir chemikalai Dėl nerimo dėl šio straipsnio žurnalo redaktorius apžvelgė pirminius tyrėjų duomenis ir kolegų recenzijos procesą. Jie nustatė, kad tyrėjai panaudojo per mažai žiurkių, specifinis žiurkių kamienas buvo linkęs į vėžį, o rezultatai buvo neabejotini.
Nuo tada šis leidinys buvo pakartotinai paskelbtas kitame žurnale „Environmental Sciences Europe“. Tęsiami ginčai dėl tyrimo išvadų.
Amerikos vėžio draugijos duomenimis, norint įvertinti galimą ilgalaikį GM maisto poveikį sveikatai, reikia daugiau tyrimų.
Kaip pasakyti, ar perkate GM maistą?
Europos Komisija reikalauja, kad GM maisto produktai Europoje būtų ženklinami tokiais. Tačiau JAV nėra federalinių įgaliojimų ženklinti genetiškai modifikuotus maisto produktus. Dėl to gali būti sunku žinoti, ar perkate ir valgote GM maistą.
Jei nuspręsite vengti genetiškai modifikuoto maisto, ieškokite produktų, kurie yra USDA sertifikuoti ekologiški. Sertifikuoti ekologiški maisto produktai yra auginami ir tvarkomi nenaudojant GMO.
