Dietos Be Tirramino: Maistas, Kurį Reikia Valgyti

2024 Autorius: Jesus Peterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 11:20

Kas yra tiraminas?

Jei jaučiate migreninį galvos skausmą arba vartojate monoaminooksidazės inhibitorius (MAOI), galbūt girdėjote apie dietą, kurioje nėra tirramino. Tyraminas yra junginys, gaunamas suskaidžius aminorūgštį, vadinamą tirozinu. Natūraliai jo yra kai kuriuose maisto produktuose, augaluose ir gyvūnuose.

Ką daro tiraminas?

Jūsų antinksčiai paprastai reaguoja į tiraminą, į kraują išskirdami katecholaminus - kovos ar skrydžio chemines medžiagas, kurios veikia ir kaip hormonai, ir kaip neurotransmiteriai. Šios cheminės medžiagos yra:

• dopamino
• norepinefrino
• epinefrinas

Tai suteikia energijos ir padidina kraujospūdį bei širdies ritmą.

Dauguma žmonių vartoja tirramino turinčius maisto produktus nepatirdami neigiamo šalutinio poveikio. Tačiau šio hormono išsiskyrimas gali sukelti gyvybei pavojingą kraujospūdžio šuolį, ypač jei jo suvartojama per daug.

Kada turėčiau apsvarstyti dietą be tironino?

Maistas, kuriame gausu tirramino, gali sąveikauti ar pakeisti vaistų poveikį jūsų kūne. Pavyzdžiui, kai kurie MAOI, įskaitant tam tikrus antidepresantus ir vaistus nuo Parkinsono ligos, gali sukelti tiramino kaupimąsi.

„Mayo“klinikos duomenimis, per didelis tirramino vartojimas gali sukelti hipertenzinę krizę, kuri gali būti mirtina. Hipertenzinė krizė gali ištikti, kai kraujospūdis toks aukštas, kad turite didesnę insulto ar mirties galimybę.

Jei blogai suskaidote aminus, tokius kaip tiraminas ar histaminas, galite patirti alerginio tipo reakcijas į nedidelį aminų kiekį. Gydytojas gali pasakyti, kad esate „netoleruojantis aminų“.

Daugumai žmonių, kurie netoleruoja aminų, tiramino poveikis yra akivaizdžiausias, kai vartojate per daug. Pakankamai aukšto lygio, gali atsirasti tokių simptomų:

• širdies plakimas
• pykinimas
• vėmimas
• galvos skausmai

Jei manote, kad galite būti jautrus tiraminui, arba jei vartojate MAOI, praneškite gydytojui apie visus simptomus.

Kai kurie gydytojai, norėdami gydyti migreną, rekomenduoja išbandyti dietą, kurios metu mažai tirramino arba tirrano. Dietos veiksmingumas gydant migreną nėra mediciniškai įrodytas.

Kokiuose maisto produktuose yra daug ir mažai tiramino?

Jei esate jautrus tiraminui arba vartojate MAOI, galbūt norėsite apriboti maisto produktų ir gėrimų, kuriuose gausu tirramino, kiekį, kad sumažintumėte tiramino padidėjimo tikimybę.

Maisto produktai, kuriuose yra daug tiramino

Kai kuriuose maisto produktuose yra didelis tiramino kiekis, ypač maisto produktuose:

• fermentuojama
• išgydytas
• amžiaus
• sugedęs

Konkretūs maisto produktai, kuriuose yra daug tiramino, yra šie:

• stiprūs arba brandinti sūriai, tokie kaip čederis, mėlynasis sūris ar gorgonzolas
• sūdyta arba rūkyta mėsa ar žuvis, pavyzdžiui, dešra ar saliamis
• alaus iš čiaupo ar namuose gaminamo alaus
• kai kurie pernokę vaisiai
• tam tikros pupelės, tokios kaip fava arba plačios pupelės
• kai kurie padažai ar padažai, pavyzdžiui, sojos padažas, teriyaki padažas arba sultiniai, kurių pagrindą sudaro sultiniai
• marinuoti produktai, pavyzdžiui, rauginti kopūstai
• košės duonos
• fermentuoti sojos produktai, tokie kaip miso sriuba, pupelių varškė ar tempeh; kai kurios tofu formos taip pat yra fermentuojamos ir jų reikėtų vengti, pavyzdžiui, „dvokiantis tofu“

Vidutinio tirramino maisto produktai

Kai kurie sūriai yra mažiau tirramino, įskaitant:

• Amerikietis
• Parmezanas
• ūkininkai
• Havarti
• Brie

Kiti maisto produktai, kuriuose yra vidutiniškai daug tiramino, yra šie:

• avokadai
• ančiuviai
• avietės
• vynai

Galbūt galėsite atsigerti alaus ar kitų alkoholinių gėrimų. Nepamirškite pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.

Maisto produktai, kuriuose mažai tiromino, arba jo nėra

Šviežia, šaldyta ir konservuota mėsa, įskaitant paukštieną ir žuvį, yra priimtina laikantis dietų, kurių tiro yra mažai.

Tiriamino vartojimo apribojimo patarimai

Jei norite apriboti tiramino vartojimą, vykdykite šias rekomendacijas:

• Rinkdamiesi, laikydami ir ruošdami maistą, būkite ypač atsargūs.
• Valgykite šviežius produktus per dvi dienas nuo pirkimo.
• Atidžiai perskaitykite visų maisto ir gėrimų etiketes.
• Venkite sugedusių, brandintų, raugintų ar marinuotų maisto produktų.
• Neatšildykite maisto produktų kambario temperatūroje. Atšildykite šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje.
• Iš karto po atidarymo valgykite konservuotus ar šaldytus produktus, įskaitant gaminius, mėsą, paukštieną ir žuvį.
• Pirkite šviežią mėsą, paukštieną ir žuvį ir valgykite jas tą pačią dieną arba nedelsdami užšaldykite.
• Atminkite, kad virimas nesumažins tiramino kiekio.
• Valgydami būkite atsargūs, nes nežinote, kaip maisto produktai buvo laikomi.

Paėmimas

Tiromino kaupimasis organizme buvo susijęs su migreniniu galvos skausmu ir gyvybei pavojingu kraujospūdžio šuoliu žmonėms, vartojantiems MAOI antidepresantus.

Jei jaučiate migreninį galvos skausmą, manote, kad galite netoleruoti aminų, arba vartojate MAOI, galite apsvarstyti dietą, kurioje mažai tiromino ar tirrano. Pirmiausia pasitarkite su gydytoju ir paklauskite jų, ar ši dieta gerai derės su jūsų šiuo metu atliekamu medicininiu gydymu.