Kopūstai, goji uogos, jūros dumbliai, graikiniai riešutai. Manote, kad žinote visus vadinamuosius supermaistus? Mieste yra naujas vaikas: Moringa.
Moringa oleifera yra medis, gimęs Indijos, Pakistano, Bangladešo ir Afganistano dalyse, taip pat auginamas Centrinėje Amerikoje ir Afrikos dalyse. Dėl ilgų sėklų ankščių formos jis kartais vadinamas būgnelio medžiu. Moringa medžiai greitai auga ir jiems nereikia daug vandens, todėl juos lengva kultivuoti.
Praktiškai visos jų dalys yra valgomos - lapai, šaknys, nesubrendusios sėklų ankštys, gėlės ir sėklos. Iš sėklų susmulkintas aliejus, vadinamas ben aliejumi, gali būti naudojamas gaminant maistą ir odai bei plaukams. Kai aliejus išgaunamas, sėklų lukštai gali būti naudojami vandens valymo procesui, vadinamam flokuliacija. Kai kurias valgomas medžio dalis galima skinti pirmaisiais metais, kai pasodinamas pjovimas. „Moringa“yra svarbus mitybos ir prekybos šaltinis tose šalyse, kuriose ji gali būti auginama. Nacionalinė mokslų akademija moringą vadina „gyva gniužuliu“ir „galbūt vertingiausiu planetos neišsivysčiusiu augalu“.
Moringos nauda sveikatai
Keletas tyrimų apžvalgų, įskaitant vieną iš Teksaso, kitą iš Pakistano, sulaukė dar daugiau pagyrų, nurodydamos jo antiulcerines, antioksidantines, antihipertenzines ir analgezines savybes. Tyrėjai teigia, kad lapų komponentai, būtent polifenoliai, flavonoidai, gliukozinolatai ir alkaloidai, turi apsauginį poveikį širdžiai, kepenims, plaučiams, inkstams, o vyrai - sėklidėms.
Mitybos požiūriu puodelis moringos lapų turi beveik 2 gramus baltymų, be to, yra geras vitaminų A ir C šaltinis.
Nors „Moringa“nėra dažnas JAV prekybos centruose, „Moringa“lapus ir ankštis dažnai galite rasti specializuotuose maisto produktuose, pavyzdžiui, Filipinų, Indijos ir kitose Azijos rinkose. Jei ne, tai gali būti gera vieta jų užsisakyti.
Dabar viskas, ko jums reikia, yra keli geri receptai.
Moringos ankštys
Ilgas, lieso būgnelio formos medžio ankštis geriausia valgyti, kai jos yra žalios ir jaunos. Nors jų tekstūra yra panaši į šparaginių pupelių, sakoma, kad jos labiau primena šparagus. Galite juos virti nesmulkintus, tačiau dėl ilgio juos sunku sutvarkyti mažesniuose puoduose. Jei reikia, supjaustykite jas iki žaliosios pupelės dydžio arba supjaustykite dar mažesniais griežinėliais, kaip supjaustytą okra.
Krevečių karis su moringos ankštimis
Šis varginantis krevečių ir moringos kario receptas taip pat leidžia mėgautis daugybe ciberžolės naudos sveikatai, nes tai gali sumažinti uždegimą ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Patiekite tai ant rudųjų ryžių, kad gautumėte papildomo pluošto, kurį suteikia grūdai.
Gaukite receptą!
Moringa, žuvis ir daržovių sriuba
Ši ne tokia sunki kaip karis, ši eklektiška sriuba pasižymi ne tik morge, bet ir moliūgais, moliūgais, okra, baklažanais, žuvimi ir dar daugiau! Puikiai tinka egzotiškai nakčiai.
Gaukite receptą!
Moringa palieka
Lapai yra dažniausiai valgoma moringos dalis. Jie greitai auga, todėl juos galima skinti reguliariai. Juos galite naudoti prie bet kokio patiekalo, kuriame reikia špinatų, įskaitant ir neapdorotą salotose ar ant sumuštinių.
Moringa paliekama kokosų piene
Tai gerai tinka pradedančiųjų kursams. Norėdami paversti jį pagrindiniu įvykiu, įpilkite keliolika nuluptų ir be galvos krevečių ir troškinkite, kol jie visiškai iškeps (jie bus rausvi), prieš dedant moringos lapus.
Gaukite receptą!
Moringos omletas
Šis šiek tiek neoficialus receptas yra priminimas, kad jūs galite mėgautis morga lapais bet kokiu norimu būdu! Įtraukite juos į varškę, frittatą arba modifikuokite šį špinatų ir artišokų pamirkymo receptą. Norėdami pakeisti špinatus, švelniai išpilkite 3 puodelius moringos lapelių, tada gerai išstumkite drėgmę.
Gaukite receptą!
