Apžvalga
Jūsų kūnas nuolat dirba, kad išlaikytų sveiką pusiausvyrą. Tai apima rūgštingumo ir šarmingumo balansavimą, dar vadinamą pH lygiu.
Jūsų kūnas atidžiai kontroliuoja skysčių, tokių kaip kraujas ir virškinimo sultys, pH lygį.
Kraujo pH yra nuo 7,35 iki 7,45. Tai daro jį šiek tiek šarminį ar bazinį.
Skrandžio rūgšties pH yra žemas - nuo 3 iki 5,5. Tai padeda skrandžiui virškinti maistą ir apsaugo jus nuo mikrobų įsiskverbimo.
PH skalė svyruoja nuo 0 iki 14:
- 7: neutralus (gryno vandens pH yra 7)
- žemiau 7: rūgštus
- didesnis kaip 7: šarminis
Diapazonas gali atrodyti mažas. Tačiau kiekvienas pH lygis yra 10 kartų didesnis nei kitas. Tai reiškia, kad 5 pH yra 10 kartų rūgštesnis nei 6 ir 100 kartų rūgštesnis nei 7. Panašiai 9 pH yra 10 kartų šarmingesnis nei 8 rodmuo.
Jūsų kūnas palaiko stabilų pH lygį. Dieta gali laikinai pakeisti bendrą jūsų kūno pH lygį. Dėl kai kurių maisto produktų jis gali būti šiek tiek rūgštesnis. Kiti maisto produktai gali padėti jį išlaikyti šarminį.
Bet jei suvalgysite subalansuotą mitybą, reikšmingai nepakenks pH lygis, jei esate sveikas.
Pienas yra populiarus gėrimas, apie kurį karštai diskutuojama dėl jūsų sveikatos privalumų ir trūkumų. Alternatyvūs pienai, tokie kaip riešutų pienas ar sojų pienas, dažnai yra vertinami už naudą sveikatai, palyginti su tradicine piene.
Skaitykite toliau ir sužinokite, kur šie gėrimai patenka į pH skalę ir ką turėtumėte žinoti apie tai, kaip jie veikia jūsų kūno pusiausvyrą.
Rūgščių ir šarmus formuojančių maisto produktų poveikis
Maistas neturi būti rūgštaus skonio ar žemo pH, kad organizme galėtų formuotis rūgštis. Tai yra populiarus klaidingas supratimas.
Maiste esančios maistinės medžiagos, mineralai ir vitaminai daro rūgštis ar šarmus. Per daug rūgščių organizme gali sukelti sveikatos problemų, ypač jei sergate pagrindine liga.
Valgant mažai rūgščių maisto produktų, gali padidėti tokios rūgšties refliuksas ar rėmuo. Iš Japonijos atlikto medicininio tyrimo metu paaiškėjo, kad valgant daugiau šarminį maistą, iš kraujo pašalintos rūgštys, kurios gali turėti teigiamą poveikį podagrai.
Valgant daugiau šarminį maistą, pavyzdžiui, vaisius ir daržoves, taip pat galima pagerinti ir palaikyti raumenų masę. Tyrimo metu nustatyta, kad moterys, kurios valgė daugiau šarmą formuojančių maisto produktų, dėl senėjimo mažiau prarado raumenis.
Taip gali būti todėl, kad šiuose maisto produktuose yra daug mineralų, tokių kaip kalis, kurie yra svarbūs raumenų ir kaulų sveikatai.
Paprastai pienas (pavyzdžiui, karvės pienas), mėsa, paukštiena, žuvis ir dauguma grūdų yra rūgštis formuojantis maistas. Dauguma vaisių ir daržovių yra šarminiai. Subalansuotoje mityboje turėtų būti daugiau šarmų formuojančių maisto produktų.
Tai gali būti šiek tiek sudėtinga, nes pH lygis žemiau 7 nebūtinai virsta rūgštį formuojančia medžiaga. Puikus pavyzdys yra citrinos, kurios prieš virškinimą yra rūgščios, tačiau turinčios šarmą sudarančius šalutinius produktus, suskaidytus organizme.
Įvairių pieno rūšių pH lygis
Karvės pienas
Pienas - pasterizuotas, konservuotas arba sausas - yra rūgštis formuojantis maistas. Jo pH lygis yra žemiau neutralaus, esant maždaug 6,7–6,9. Taip yra todėl, kad jame yra pieno rūgšties. Tačiau atminkite, kad tikslus pH lygis yra mažiau svarbus nei tai, ar formuoja rūgštis, ar šarmai.
Kiti pieno produktai, tokie kaip sviestas, kieti sūriai, varškė ir ledai, taip pat formuoja rūgštį. Jogurtas ir pasukos yra šarminiai maisto produktai, nepaisant žemo pH lygio nuo 4,4 iki 4,8.
Amerikos sveikatos priežiūros mokslų kolegija pažymi, kad žalias pienas taip pat yra išimtis; gali būti šarminiai. Tačiau gali būti nesaugu gerti neapdorotą pieną.
Pienas nėra rūgštus. Net manoma, kad tai vaistas nuo rūgšties refliukso ar rėmuo. Pienas gali laikinai padėti sušvelninti simptomus. Taip yra todėl, kad pieno riebalai padeda uždengti stemplę (maisto vamzdelį) ir skrandį.
Tačiau geriant pieną gali atsirasti daugiau rėmuo simptomų. Pienas verčia skrandį gaminti daugiau rūgščių, kurios gali pabloginti skrandžio opas ar trukdyti gijimui.
Ožkos pienas
Kaip ir karvės pienas, ožkos pieno pH priklauso nuo to, kaip jis gydomas. Žalias ožkos pienas organizme šarminamas. Tačiau didžioji dalis parduotuvėse parduodamo ožkos pieno yra pasterizuotas ir formuojantis rūgščiai.
Sojų pienas
Sojos pienas gaminamas iš sojų pupelių, kurios yra ankštiniai. Nors dauguma ankštinių augalų yra rūgštis formuojantys maisto produktai, sojos pupelės yra neutralios arba šarminės. Paprastai sojos pienas organizme šarminamas.
Migdolų pienas
Amerikos sveikatos priežiūros mokslo koledžo maisto diagramoje pažymima, kad migdolai yra šarmą formuojantis maistas. Migdolų pienas taip pat formuoja šarmą. Šis gėrimas taip pat turi daug kitų privalumų.
Kokoso pienas
Kokosų pieno poveikis jūsų kūno pH priklauso nuo jo gaminimo būdo. Šviežią kokosą formuoja šarmai, o džiovintą kokosą formuoja rūgštys.
Avižų pienas
Avižų pienas gaminamas iš avižų ir yra rūgštus. Grūdai, tokie kaip avižos ir avižiniai dribsniai, yra rūgštis formuojantys maisto produktai, net jei jie turi ir kitų privalumų.
Anakardžių pienas
Anakardžių pienas formuojasi rūgščiai. Jis pagamintas iš anakardžių riešutų. Dauguma riešutų, tokių kaip anakardžiai, žemės riešutai, graikiniai riešutai ir pistacijos, yra rūgštis formuojantys maisto produktai.
Ar reikia pakeisti savo mitybos ar pieno įpročius?
Jūsų kūnui reikia tiek rūgščių, tiek šarmų. Valgydami subalansuotą mitybą galite gauti visų reikalingų maistinių medžiagų geros sveikatos labui.
Rinkitės sveiką rūgštį formuojantį maistą, pavyzdžiui, žuvį, nesmulkintus grūdus, liesą mėsą ir pieną. Subalansuokite savo racioną su daugybe šarmą formuojančių daržovių ir vaisių.
Pasitarkite su savo dietologu ar dietologu, kaip jums geriausiai subalansuota mityba. Jei sergate sveikata, dėl kurios pH lygis gali būti perkeltas į rūgštesnį, pavyzdžiui, cukrinis diabetas, gali reikėti daugiau šarmų formuojančių maisto produktų.
Tai gali apimti pieno ir pieno produktų ribojimą arba perėjimą prie šarminį augalinį pieną, tokį kaip sojos pienas ar migdolų pienas.
Savo kūno rūgštingumą galite patikrinti naudodami pH arba lakmuso popierių. Apytikslis rodmuo šiame tyrime naudojamas seilėmis arba šlapimu. Mėlyna popieriaus dalis pasidarys raudona, jei jūsų kūnas rūgštus. Raudona bandymo dalis pasidarys mėlyna, jei jūsų kūnas yra šarmingesnis.
Jūsų pH lygis gali kisti visą dieną. Norėdami gauti tikslų pH testą, kreipkitės į gydytoją. Tai gali nustatyti, ar jūsų pH lygis krenta normaliuose diapazonuose.
