Tiesa ar melas? Kiaušiniai, pienas ir mėsa kenkia jums
Jei jums buvo diagnozuotas didelis cholesterolio kiekis, ar turėtumėte visiškai pašalinti kiaušinius, mėsą ir pieną iš savo raciono? Nebūtinai. Sumažinti nesveikų riebalų kiekį yra gyvybiškai svarbu norint sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Tačiau jūs neturite visiškai atsikratyti kiaušinių, mėsos ir pieno produktų dietos, kad jis taptų draugiškesnis cholesteroliui. Šiuos maisto produktus galite įtraukti į savo racioną sveikai. Svarbiausia mėgautis jais visais:
- kaip jūs ruošiate šiuos maisto produktus
- kaip dažnai juos valgai
- kaip dažnai jūs pakeisite sveikesnes galimybes
Kas yra cholesterolis?
Cholesterolis paprastai turi neigiamą konotaciją. Bet ne visas cholesterolis yra blogas. Yra du cholesterolio tipai: mažo tankio lipoproteinai (MTL) ir didelio tankio lipoproteinai (DTL). DTL cholesterolis yra žinomas kaip „gerasis“cholesterolis. Tai padeda pašalinti iš kraujo pavojingą cholesterolį, todėl organizmas gali jį pašalinti.
MTL vadinamas „bloguoju“cholesteroliu. Kai kraujyje per daug jo, susidaro apnašos ant širdies ir smegenų arterijų sienelių. Šis apnašų kaupimasis negydant gali sukelti:
- širdies liga
- insultas
- širdies smūgis
Maistas ir cholesterolis
Cholesterolis tarnauja gyvybiškai svarbioms jūsų kūno funkcijoms. Tai padeda tokiose svarbiose darbo vietose kaip:
- darant išorinę ląstelių dangą
- tulžies rūgštys virškina maistą
- gaminantys vitaminą D ir hormonus
Amerikos širdies asociacijos (AHA) duomenimis, visas jums reikalingas cholesterolis gaminamas natūraliai kepenyse. Likusi cholesterolio dalis jūsų organizme gaunama iš maisto, kurį valgote. Cholesterolis tampa pavojingas sveikatai, kai jo yra per daug kraujyje.
Kai kuriems žmonėms dėl genetikos jų kepenys gamina per daug MTL (blogojo) cholesterolio. Padidėjęs MTL cholesterolis nuolat valgo maistą, kuriame yra:
- sotieji riebalai
- Trans-riebalų
- cholesterolio
Cholesterolio yra tik gyvūniniuose produktuose, įskaitant mėsą ir pieno produktus.
Sveiki skaičiai
Remiantis AHA, optimalus MTL lygis organizme yra mažesnis nei 100 mg / dL. 130–159 mg / dL lygis laikomas aukštu ribiniu. Kadangi DTL (gerasis) cholesterolis yra apsauginis, tuo didesnis skaičius yra geresnis. ADA rekomenduoja ne mažesnį kaip 60 mg / dL DTL.
„Mayo“klinika rekomenduoja tiems, kurių MTL cholesterolis yra aukštas, apriboti jų dienos cholesterolio kiekį iki 200 mg ar mažiau. Planuodami maitinimąsi visą dieną, turėkite tai omenyje. Atidžiai perskaitykite maisto etiketes, kad įsitikintumėte, jog nesuvartojate daugiau nei rekomenduojama.
„Kiaušinis“ar blogis?
Manoma, kad kiaušiniai yra tabu, kai kalbama apie cholesterolio temą. Tačiau keli tyrimai rodo, kad kiaušiniai nėra blogis. Anot Klivlando klinikos, kiaušinių yra daug:
- antioksidantai
- baltymas
- maistinių medžiagų
Kiaušiniuose esantys antioksidantai buvo siejami su mažesne norma:
- širdies ir kraujagyslių ligos
- aukštas kraujo spaudimas
- vėžys
Pasak Klivlando klinikos, kiaušinius galima valgyti saikingai, maždaug nuo 4 iki 6 kiaušinių per savaitę, net žmonėms, turintiems didelį cholesterolio kiekį. Tyrimai rodo, kad žmonės, kurie valgo kiaušinius saikingai, neparodo padidėjusio cholesterolio lygio, palyginti su tais, kurie kiaušinius visiškai pašalina iš savo raciono. Svarbiausia yra saikingai valgyti kiaušinius.
Medžiagos mėsa
Jei norite sukurti sveiką patiekalų planą, kad išlaikytumėte cholesterolį, dar nereiškia, kad jūs privalote praleisti mėsą. Nors kai kuriose mėsos rūšyse yra daug sočiųjų riebalų, yra daug liesesnių variantų.
Į savo racioną galite saugiai įtraukti mėsą. Tiesiog tai priklauso nuo jūsų pasirinktos mėsos rūšies ir nuo jos paruošimo būdo. Pasirinkite liesesnius gabalus ir mažesnes mėsos porcijas (mažiau nei 3 uncijos), tokias kaip:
- liesa jautiena: paprika, nugarinė ar nugarinė
- liesos kiaulienos išpjovos: nugarinės arba nugarinės kepsnys
- ėriena: pjūviai iš kojos, rankos ir nugarinės
- malta jautiena, pagaminta iš 90 procentų ar didesnės liesos mėsos
- mėsa, pažymėta „svarbiausiu“, reiškia, kad joje yra daugiau riebalų; ieškokite mėsos, pažymėtos „pasirinkimas“arba „pasirinkti“
Virimo būdai
Tai, kaip jūs gaminate mėsą, yra tokia pat svarbi kaip ir mėsos pjaustymas. Nepasirinkite liesos kiaulienos nugarinės gabalo ir tada ją labai gerai pakepkite arba neparuoškite padažo, kuriame būtų kremas. Tai paneigia kiaulienos supjaustytos kiaulienos pranašumus. Priimkite šias sveikesnio maisto gaminimo galimybes:
- Prieš virdami, sutrinkite kuo daugiau matomų riebalų.
- Kepame, kepame, kepame ir kepame, o ne kepame.
- Kepimo metu naudokite lentyną, kad gautumėte riebalų lašelius ir sultis.
- Virkite mėsos patiekalus, tokius kaip troškinys, prieš dieną. Atšaldyti riebalai sukietėja ir pakyla į viršų, kuriuos galite pašalinti.
Pieno
Žinoma, kad vartojami pieno produktai turi naudos sveikatai, ypač stiprinant kaulus. Pieno produktų yra daug:
- kalcio
- kalio
- vitaminas D
Vartojantys neriebus pieno produktus gali sukelti nepageidaujamą poveikį sveikatai padidindami MTL cholesterolio kiekį kraujyje. Jie turi daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Pakeiskite juos sveikesnėmis, mažai riebalų turinčiomis galimybėmis, įskaitant:
- 1 proc. Pieno arba lieso pieno
- neriebūs sūriai, tokie kaip neriebus varškės sūris, silpna pieno mocarela ir rikota
- šerbetas ar šerbetas
- neriebus arba be riebalų šaldytas jogurtas ar ledai
- neriebus jogurtas
