Ksilitolis ir stevija laikomi dirbtiniais saldikliais, nors gamtoje jie atsiranda natūraliai. Kadangi nė viename iš jų nėra jokio tikro cukraus, tai yra naudingos alternatyvos žmonėms, kurie turi stebėti cukraus suvartojimą, pavyzdžiui, diabetu sergantiems ar bandantiems numesti svorio.
Kas yra Stevia?
Stevija yra kilusi iš Stevia rebaudiana - augalo, kurio kilmės šalis yra Pietų Amerika, kuris ten buvo naudojamas šimtmečius arbatai saldinti ir vaistams palengvinti.
Bet tai, ką rasite parduotuvėse, reikalauja nemažai perdirbimo, kad jis būtų paruoštas stalui. Jis yra šimtus kartų saldesnis už cukrų, todėl neturi kalorijų. O skirtumas tarp jų dar labiau išryškėja, kai juos naudojate kepimui: Stevijai trūksta cukraus, o kepimas išryškina natūralų saldymedžio skonį.
Jį galima įsigyti arba rasti kavos namuose žaliosiose pakuotėse, kaip pavadinimų prekės ženklai „Stevia in the Raw“, „Sweet Leaf“, „Rebiana“, „Enliten“ir „Erylite Stevia“. Tai taip pat pagrindinis saldiklis „Coca-Cola's Truvia“ir „Pepsi“„PureVia“.
Kas yra ksilitolis?
Ksilitolis yra natūralus cukraus alkoholis, naudojamas dantenose, saldainiuose, dantų pastoje ir kituose daiktuose. Jis taip pat parduodamas didesnėmis koncentracijomis su burnos sveikata susijusiuose produktuose, daugiausia dėmesio skiriant dantų ėduonies prevencijai.
Ksilitolis išgaunamas iš įvairių vaisių ir daržovių, nors šiuolaikinė jo gamyba pirmiausia yra iš kukurūzų burbuolių. Saldumas beveik identiškas cukrui, tačiau jame yra trečdalis kalorijų, vadinasi, jis neturi kalorijų.
Kokie yra Stevia pranašumai ir šalutinis poveikis?
Pagrindinis stevijos ir ksilitolio pranašumas yra saldiklis diabetu sergantiems žmonėms, nes jie turi atidžiai stebėti cukraus ir insulino kiekį kraujyje.
Ksilitolis ir stevija neturi cukraus, todėl jų nereikia perdirbti per organizmą.
Taip pat yra keletas įrodymų, kad stevija turi natūralias hipoglikemines savybes ir gali padėti insulino sekrecijai žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu, tiesiogiai veikiant beta ląsteles. Vis dėlto medicinos tyrinėtojai pažymi, kad dėl stevijos ir cukraus kiekį kraujyje mažinančių vaistų derinio cukraus kiekis kraujyje gali per daug nukristi.
JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) nepatvirtino žalios stevijos kaip maisto priedo, nurodydama susirūpinimą dėl jos poveikio organizmo gebėjimui kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, taip pat dėl galimo neigiamo poveikio reprodukcinei, inkstų ir širdies bei kraujagyslių sistemoms.
Tyrimai su gyvūnais siejo didelį stevijos kiekį su sumažėjusiu palikuonių vaisingumu ir galimomis genetinėmis mutacijomis. Vis dėlto FDA patvirtino saldiklius, kurių sudėtyje yra stevijos, komerciniams tikslams, jei jie yra paženklinti kaip maisto papildas.
Peržiūrėjusi mokslinius įrodymus, Pasaulio sveikatos organizacija nustatė, kad leistina stevijos paros norma yra 4 mg vienam žmogaus kūno svorio kilogramui. Pavyzdžiui, vidutinis amerikietis, sveriantis 195,5 svaro (arba 88,7 kilogramo), per dieną gali saugiai suvartoti 0,35 gramo stevijos.
Kokie yra ksilitolio pranašumai ir šalutinis poveikis?
Kaip ir stevija, ksilitolis yra geras saldiklio pasirinkimas, nors jis turės nedidelį poveikį cukraus kiekiui kraujyje, nes jame yra šiek tiek angliavandenių.
Kai kurie žmonės praneša, kad vartodami ksilitolio turi virškinimo trakto problemų. Paprastai tai yra viduriavimas, pilvo pūtimas ir dujos. Paprastai jie atsiranda vartojant 100 ar daugiau gramų per dieną, todėl paprastai sutariama, kad geriausia vartoti 50 gramų per dieną ar mažiau.
Tačiau buvo įrodyta, kad ksilitolis turi papildomą naudą žmogaus dantims, ty užkerta kelią dantų ėduoniui. Kalifornijos odontologų asociacija teigia, kad įrodyta, kad ksilitolis apsaugo dantų ėduonį mažindamas ertmes ir stiprindamas dantų emalį.
Taip pat įrodyta, kad jis veiksmingai užkerta kelią ertmes sukeliančioms bakterijoms, ir yra laikomas galimu apsauginiu vaistu nuo kitų infekcijų, tokių kaip įprastas gripas.
Taigi, kuris yra geriausias man, Stevia ar Xylitol?
Pasitarkite su gydytoju, kad išsiaiškintumėte, kuris variantas jums geriausias. Gali kilti tam tikrų problemų, ypač jei jūs jau vartojate vaistų, padedančių sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau apskritai abu saldikliai neparodė jokio ilgalaikio neigiamo poveikio sveikatai.
