Diabetas ir dieta
Sergant cukriniu diabetu reikia būti budriems dėl savo mitybos ir mankštos įpročių. Jūs turite žiūrėti, ką valgote kiekvieną dieną, kad įsitikintumėte, jog cukraus kiekis kraujyje nepakyla iki nesveiko.
Stebint valgyto maisto angliavandenių skaičių ir glikemijos indeksą (GI), gali būti lengviau kontroliuoti savo diabetą. GI reitinguoja maistą pagal tai, kaip jie gali paveikti cukraus kiekį kraujyje.
Jei nesilaikote dietos, diabetas gali sukelti rimtesnių sveikatos problemų. Tai apima širdies ir kraujagyslių ligas, inkstų pažeidimus ar pėdų infekcijas.
Ryžiai turi daug angliavandenių ir gali turėti aukštą GI rezultatą. Jei sergate cukriniu diabetu, galite pamanyti, kad jį reikia praleisti per vakarienę, tačiau tai ne visada būna. Vis tiek galite valgyti ryžius, jei sergate cukriniu diabetu. Vis dėlto turėtumėte vengti valgyti didelėmis porcijomis ar per dažnai. Egzistuoja daugybė ryžių rūšių, o kai kurios jų rūšys yra sveikesnės nei kitos.
Ką sako tyrimai
Yra rizika, jei jūsų racione bus per daug ryžių. Britų medicinos žurnale atliktas tyrimas nustatė, kad žmonėms, valgantiems daug baltųjų ryžių, gali padidėti rizika susirgti 2 tipo diabetu. Tai reiškia, kad jei turite diabetą, turėtumėte būti ypač sąžiningi dėl savo ryžių suvartojimo.
Jei jau buvo diagnozuotas diabetas, paprastai saugu mėgautis saikingai vartoti ryžiais. Įsitikinkite, kad žinote ryžių, kuriuos norite valgyti, angliavandenių skaičių ir GI rezultatą. Turėtumėte stengtis suvalgyti nuo 45 iki 60 gramų angliavandenių per vieną patiekalą. Kai kurių ryžių veislių GI balas yra mažesnis nei kitų.
JAV žemės ūkio departamento naudojamas metodas „Sukurk savo lėkštes“yra geras būdas užtikrinti, kad jūsų valgiai būtų dalijami tinkamai. Jūsų vakarienės lėkštėje turėtų būti 25 procentai baltymų, 25 procentai grūdų ir krakmolingo maisto bei 50 procentų daržovių, be krakmolo. Taip pat šone galite įtraukti porciją vaisių ar pieno, tačiau turėtumėte įtraukti juos į savo patiekalą, jei skaičiuojate angliavandenius.
Peržiūrėkite: 10 diabeto dietų mitų »»
Kokias ryžių rūšis galima valgyti?
Saugu valgyti:
- basmati ryžiai
- rudieji ryžiai
- Laukiniai ryžiai
Ryžių rūšis yra svarbi renkantis, ką valgyti. Geriau valgyti ryžius, kurių pakuotėje yra maistinis punšas. Rudieji ryžiai, laukiniai ryžiai ir ilgagrūdžiai balti ryžiai turi daugiau skaidulų, maistinių medžiagų ir vitaminų nei trumpagrūdžiai balti ryžiai. Taip pat turėtumėte patikrinti pasirinktą GI rezultatą.
Trumpagrūdžiai balti ryžiai turi aukštą GI, tai reiškia, kad jie yra 70 ar aukštesni, todėl, jei įmanoma, turėtumėte jo vengti. Palyginti su kitomis ryžių ir krakmolo formomis, jos maistinė vertė yra menka.
Basmati, rudųjų ir laukinių ryžių GI balai yra vidutiniai. Jų GI yra nuo 56 iki 69. Paprastai juos vartoti galima saikingai. Virimo laikas gali pakeisti GI rezultatą, todėl būkite atsargūs ir neperkepkite ryžių.
Galite subalansuoti savo maistą, kuriame mažai GG, įskaitant baltymus ir nekrakmolingas daržoves. Taip pat turėtumėte įsitikinti, kad valgote tik nedidelę ryžių dalį. Vos 1/2 puodelio ryžių yra 15 gramų angliavandenių.
Kokius alternatyvius grūdus galiu išbandyti?
Užuot pasikliavę ryžiais kaip kuokšteliniu patiekalu valgymo metu, eksperimentuokite su kitų rūšių grūdais. Jie gali padėti susitvarkyti su diabetu ir laikytis sveikos mitybos. Daugumoje jų yra ir papildomų maistinių medžiagų. Tai gali jus patenkinti ilgiau, nei gali perdirbti krakmolai.
Šie grūdai turi žemą GI rezultatą:
- valcavimo ir plieno pjaustytos avižos
- miežiai
- bulgur
- kvinoja
- soros
- grikiai
Esmė
Bet kokio tipo diabetu sergantys žmonės ryžius gali vartoti nedideliais kiekiais. Svarbu išlaikyti subalansuotą mitybą. Jei turite diabetą, taip pat turėtumėte stebėti ryžių suvartojimą ir stengtis palaikyti sveiką mitybą bei reguliariai mankštintis.
