Kaip maisto ir gėrimų pramonė auklėja mūsų vaikus, norėdami padidinti pelną
Prieš kiekvieną mokslo dieną Westlake vidurinės mokyklos moksleiviai susirenka priešais „7-Eleven“Harrisono ir 24-osios gatvių kampe Oaklande, Kalifornijoje. Vieną kovo rytą - Nacionalinį mitybos mėnesį - keturi berniukai valgė keptą vištieną ir išgėrė 20 uncijų butelių „Coca-Cola“minučių prieš pirmąjį mokyklos skambutį. Visoje gatvėje Visas maisto produktų turgus siūlo sveikesnius, bet brangesnius maisto produktus.
Peteris Van Taselis, buvęs „Westlake“direktoriaus padėjėjas, teigė, kad dauguma „Westlake“studentų yra mažumos iš darbininkų klasės šeimų, turinčioms mažai laiko patiekalų ruošimui. Dažnai, pasak Van Taselio, studentai už 2 USD griebiasi maišelių aštrių karštų traškučių ir Arizonos gėrimo varianto. Kadangi jie yra paaugliai, jie nejaučia jokio neigiamo to, ką valgo ir geria.
„Tai yra tai, ką jie gali sau leisti, ir jis skonis geras, tačiau tai yra visas cukrus. Jų smegenys negali su tuo susitvarkyti “, - pasakojo jis„ Healthline “. „Kad vaikai sveikai maitintųsi, yra tik vienas barjeras po kito“.
Trečdalis visų Alameda apskrities vaikų, kaip ir likusioje JAV dalyje, turi antsvorio ar yra nutukę. Remiantis JAV Ligų kontrolės ir prevencijos centrais (CDC), trečdalis suaugusiųjų JAV taip pat yra nutukę. Kai kurių grupių, būtent juodaodžių, latino ir neturtingųjų, tarifai yra didesni nei jų kolegų. Tačiau pagrindinis vakarietiškos dietos kalorijų šaltinis - pridėtas cukrus - nėra toks saldus, kad žvelgtų į tai, kaip tai veikia mūsų sveikatą.
Cukraus poveikis žmogaus organizmui
Kalbant apie cukrų, sveikatos ekspertai nesirūpina natūraliai esančiais vaisiuose ir kituose maisto produktuose. Jie yra susirūpinę dėl pridėtinio cukraus - tiek iš cukranendrių, burokėlių ar kukurūzų -, kurie neturi maistinės vertės. Valgomasis cukrus, arba sacharozė, yra skaidomas kaip riebalai ir angliavandeniai, nes jame yra lygios dalys gliukozės ir fruktozės. Didelės fruktozės kukurūzų sirupe yra apie 42–55 procentai gliukozės.
Gliukozė padeda maitinti kiekvieną jūsų kūno ląstelę. Tik kepenys gali virškinti fruktozę, kuri virsta trigliceridais arba riebalais. Nors tai mažomis dozėmis paprastai nekelia problemų, dideli kiekiai, pavyzdžiui, saldintuose gėrimuose, kurių sudėtyje yra cukraus, gali sukurti papildomų riebalų kepenyse, panašiai kaip alkoholis.
Be ertmių, 2 tipo diabeto ir širdies ligų, per didelis cukraus vartojimas gali sukelti nutukimą ir nealkoholinę riebiųjų kepenų ligą (NAFLD) - ligą, kuria kenčia iki ketvirtadalio JAV gyventojų. NAFLD tapo pagrindine kepenų transplantacijos priežastimi. Naujausi tyrimai, paskelbti žurnale „Hepatology“, padarė išvadą, kad NAFLD yra pagrindinis širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnys, pagrindinė NAFLD sergančių žmonių mirties priežastis. Tai taip pat siejama su nutukimu, 2 tipo cukriniu diabetu, padidėjusiu trigliceridų kiekiu ir padidėjusiu kraujospūdžiu. Taigi nutukusiems vaikams, kurie reguliariai vartoja cukrų, jų kepenys gauna vieną-du antspaudus, paprastai skirtus vyresnio amžiaus alkoholikams.
Kalifornijos universiteto San Fransiske gydytojas endokrinologas dr. Robertas Lustigas sako, kad alkoholis ir cukrus yra toksiški nuodai, neturintys jokios maistinės vertės ir sukeliantys žalą, jei jų suvartojama per daug.
„Alkoholis nėra mityba. Jums to nereikia “, -„ Linesg “pasakojo„ Healthline “. „Jei alkoholis nėra maistas, cukrus nėra maistas“.
Ir abu gali sukelti priklausomybę.
Remiantis moksliniais tyrimais, paskelbtais žurnale „Neuroscience & Biobehavioral Reviews“, įkvėpimas cukraus daro įtaką smegenų daliai, kuri yra susijusi su emocine kontrole. Tyrėjai padarė išvadą, kad „nutrūkstanti prieiga prie cukraus gali sukelti elgesio ir neurocheminius pokyčius, primenančius piktnaudžiavimo medžiagos poveikį“.
Be galimo priklausomybės, kylantys tyrimai rodo, kad fruktozė kenkia smegenų ląstelių ryšiui, padidina toksiškumą smegenyse, o ilgalaikė cukraus dieta mažina smegenų galimybes mokytis ir saugoti informaciją. Balandį paskelbti UCLA tyrimai nustatė, kad fruktozė gali pakenkti šimtams metabolizmui svarbių genų ir sukelti pagrindines ligas, įskaitant Alzheimerio ir ADHD.
Cukraus pramonė aktyviai bando atsiriboti nuo įrodymų, kad padidėjęs kalorijų kiekis, gautas pridedant cukraus, skatina svorio augimą ir nutukimą. Amerikos gėrimų asociacija, prekybos saldytų gėrimų gamintojų grupe, teigia, kad sodos, susijusios su nutukimu, skiriama netinkamai.
„Cukrinti saldinti gėrimai sudaro tik 6 procentus vidutinės amerikiečių dietos kalorijų ir jais galima lengvai mėgautis kaip subalansuotos dietos dalimi“, - teigiama grupės pranešime „Healthline“. „Naujausi JAV Ligų kontrolės ir prevencijos centrų moksliniai duomenys rodo, kad gėrimai nekelia augančio nutukimo ir su nutukimu susijusių ligų JAV. Nutukimo rodikliai ir toliau stabiliai augo, nes mažėjo sodos vartojimas, bet jokio ryšio.
Tie, kurie neturi finansinės naudos, susijusios su cukraus vartojimu, tačiau nesutinka. Harvardo tyrėjai teigia, kad cukrus, ypač saldinti gėrimai, padidina nutukimo, diabeto, širdies ligų ir podagros riziką.
Sverdamas įrodymus, kad būtų pakeista dabartinė maisto produktų etiketė, JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) rado „tvirtų ir nuoseklių“įrodymų, kad maisto produktuose ir gėrimuose pridėtas cukrus yra susijęs su pertekliniu vaikų svoriu. FDA komisija taip pat nustatė, kad pridėtas cukrus, ypač iš saldintų gėrimų, padidina 2 tipo diabeto riziką. Buvo rasta „vidutinio sunkumo“įrodymų, kad tai padidina hipertenzijos, insulto ir koronarinės širdies ligos riziką.
Kratant cukraus įpročio
Įrodžius neigiamą jo poveikį sveikatai, vis daugiau amerikiečių praleidžia soda - įprastą ar dietinę. Remiantis neseniai atlikta „Gallup“apklausa, žmonės dabar vengia sodos dėl kitų nesveikų pasirinkimų, įskaitant cukrų, riebalus, raudoną mėsą ir druską. Apskritai amerikiečių saldiklių vartojimas mažėja po to, kai 1990 m. Išaugo, o didžiausias - 1999 m.
Tačiau dietos yra sudėtingos distiliavimo problemos. Taikymas vienam konkrečiam ingredientui gali sukelti nenumatytų pasekmių. Dietiniai riebalai buvo sutelkti daugiau nei prieš 20 metų, kai pranešimai parodė, kad jie padidina žmogaus galimybes susirgti, įskaitant nutukimą ir širdies problemas. Taigi, savo ruožtu, daug riebalų turinčių produktų, tokių kaip pieniniai gaminiai, užkandžiai ir pyragaičiai, pradėjo siūlyti neriebius patiekalus, dažnai pridėdami cukraus, kad jie būtų skanesni. Dėl šių paslėptų cukrų žmonėms gali būti sunku tiksliai įvertinti savo dienos cukraus suvartojimą.
Nors žmonės galbūt geriau supranta saldiklių perteklių ir pašalina juos, daugelis ekspertų mano, kad dar reikia tobulinti. Allen Greene, pediatras Palo Alto mieste, Kalifornijoje, teigė, kad pigus perdirbtas maistas ir jo ryšys su pagrindinėmis ligomis dabar yra socialinio teisingumo problema.
„Pakanka turėti tik faktus“, - sakė jis „Healthline“. „Jiems reikalingi ištekliai pokyčiams įgyvendinti.“
Vienas iš tų šaltinių yra teisinga informacija, sakė Greene, ir to ne visi gauna, ypač vaikai.
Nors alkoholio ir cigarečių reklamavimas vaikams yra nelegalus, nesąžiningo maisto tiekimas jiems tiesiogiai, naudojant mėgstamus animacinių filmų personažus, yra visiškai teisėtas. Tiesą sakant, kai kurių ekspertų teigimu, didelis verslas, palaikomas mokesčių nurašymu, turėtų sustoti, kad būtų sustabdyta nutukimo epidemija.
Pikis cukrus vaikams
Saldžių ir energetinių gėrimų gamintojai neproporcingai taiko mažus vaikus ir mažumas įvairiose žiniasklaidos formose. Remiantis naujausia Federalinės prekybos komisijos (FPK) ataskaita, maždaug pusė iš 866 mln. USD gėrimų bendrovių išleido reklamai, skirtai paaugliams. Greito maisto, pusryčių kruopų ir gazuotų gėrimų, visų pagrindinių amerikiečių racione esančių pridėtinių cukraus šaltinių, gamintojai sumokėjo už didžiąją dalį - 72 proc. - vaikams parduodamo maisto.
FPK ataskaitoje, kuri buvo užsakyta reaguojant į Amerikos nutukimo epidemiją, nustatyta, kad beveik visose gėrybėse, parduodamose vaikams, buvo pridėta cukraus, vidutiniškai daugiau kaip 20 gramų vienoje porcijoje. Tai daugiau nei pusė suaugusiems vyrams rekomenduojamos dienos normos.
Labiausiai pažeidžia užkandžiai, parduodami vaikams ir paaugliams, tik nedaugelis atitinka mažai kalorijų, mažai sočiųjų riebalų ar mažai natrio vartojančių maisto produktų apibrėžimus. Ataskaitoje teigiama, kad nė vienas jų negali būti laikomas tinkamu pluošto šaltiniu arba yra bent pusė viso grūdo. Šiems maisto produktams pernelyg dažnai pritaria garsenybės, kurias mėgdžioja vaikai, nors dauguma jų patvirtintų produktų patenka į greito maisto kategoriją.
Birželio mėn. Žurnale „Pediatrics“paskelbtame tyrime nustatyta, kad 69 procentai garsenybių reklamuojamų 69 nealkoholinių gėrimų yra saldinti cukrumi. Iš 65 įžymybių, kurios pritarė maistui ar gėrimams, daugiau nei 80 procentų turėjo bent vieną „Teen Choice Award“nominaciją, o 80 procentų maisto produktų ir gėrimų, kuriems jie pritarė, buvo energetiškai tankūs ar maistingi. Labiausiai pritarė maistui ir gėrimams populiarūs muzikantai: „Baauer“, „will.i.am“, Justinas Timberlake'as, „Maroon 5“ir Britney Spears. Ir tų rekomendacijų žiūrėjimas gali turėti tiesioginės įtakos tam, kiek papildomo svorio vaikas uždės.
Vienas UCLA tyrimas nustatė, kad komercinės televizijos žiūrėjimas, priešingai nei DVD ar švietimo programos, tiesiogiai susijęs su didesniu kūno masės indeksu (KMI), ypač jaunesniems nei 6 metų vaikams. Pasak tyrėjų, tai lėmė tai, kad vaikai iki to laiko, kai sulaukė 5 metų, vidutiniškai mato 4000 televizijos maisto reklamų.
Subsidijuoja vaikų nutukimą
Pagal galiojančius mokesčių įstatymus, įmonės gali atskaityti rinkodaros ir reklamos išlaidas iš savo pajamų mokesčių, įskaitant tas, kurios agresyviai reklamuoja nesveiką maistą vaikams. 2014 m. Įstatymų leidėjai bandė priimti įstatymo projektą - „Nutraukti vaikų nutukimo subsidijavimo įstatymą“, kuriuo būtų panaikintos mokesčių lengvatos už greito maisto reklamą vaikams. Tai palaikė didžiosios sveikatos organizacijos, tačiau jis mirė Kongrese.
Remiantis „Health Affairs“paskelbtais tyrimais, šių mokesčių subsidijų panaikinimas yra viena iš intervencijų, galinčių sumažinti vaikų nutukimą. Kai kurių aukščiausių JAV sveikatos mokyklų mokslininkai ištyrė pigius ir veiksmingus kovos su vaikų nutukimu būdus, nustatę, kad akcizai už saldintus gėrimus yra saldinami, panaikinamos mokesčių subsidijos ir nustatomi maisto ir gėrimų, parduodamų mokyklose už jos ribų, mitybos standartai. maistas buvo pats efektyviausias.
Iš viso tyrinėtojai padarė išvadą, kad ši intervencija galėtų užkirsti kelią 1 050 100 naujų vaikų nutukimo atvejų iki 2025 m. Prognozuojama, kad už kiekvieną išleistą dolerį grynosios santaupos bus nuo 4,56 iki 32,53 USD už kiekvieną iniciatyvą.
„Svarbus politikos formuotojų klausimas yra, kodėl jie nesiima ekonomiškai efektyvios politikos, kuri gali užkirsti kelią vaikų nutukimui ir kurios įgyvendinimas kainuoja mažiau, nei sutaupytų visuomenei?“tyrėjai rašė tyrime.
Nors bandymai apmokestinti saldžius gėrimus JAV nuolat susiduria su dideliu pramonės pasipriešinimu lobistinei veiklai, Meksika įvedė vieną aukščiausių valstybinių sodos mokesčių pasaulyje. Pirmaisiais metais soda pardavimai sumažėjo 12 procentų. Tailande neseniai vykusi vyriausybės remiama kampanija apie cukraus vartojimą rodo niūrius atvirų opos atvaizdus, iliustruojančius, kaip nekontroliuojamas diabetas apsunkina opos gijimą. Jie panašūs į kai kurių šalių cigarečių pakuočių etiketes.
Kalbant apie sodą, Australija atsitraukia nuo blogos reklamos, tačiau joje taip pat vyksta viena veiksmingiausių XXI amžiaus rinkodaros kampanijų.
Nuo mitų sprogimo iki dalijimosi
2008 m. „Coca-Cola“Australijoje pradėjo reklamos kampaniją pavadinimu „Motinystė ir mitų sutraukimas“. Jame dalyvavo aktorė Kerry Armstrong, o tikslas buvo „suprasti tiesą, už kurios slypi„ Coca-Cola ““.
„Mitas. Padaro jus riebalais. Mitas. Išpjauna dantis. Mitas. Su kofeinu “, - teigė Australijos konkurencijos ir vartotojų komisijos frazės, ypač įtaigos, kad atsakingi tėvai galėtų įtraukti koksą į šeimos racioną ir nereikėtų jaudintis dėl poveikio sveikatai. „Coca-Cola“turėjo rodyti skelbimus 2009 m., Kad būtų ištaisyti jų „mitai“, teigiantys, kad jų gėrimai gali prisidėti prie svorio padidėjimo, nutukimo ir dantų ėduonies.
Po dvejų metų Koksas ieškojo naujos vasaros reklamos kampanijos. Jų reklamos komandai buvo suteikta nemokama laisvė „pristatyti tikrai žlugdančią idėją, kuri sugalvotų antraštes“, skirta paaugliams ir jauniems suaugusiesiems.
Gimė kampanija „Dalinkis koksu“, kurios buteliuose buvo 150 garsiausių Australijos vardų. 2012 m. Vasarą iš viso buvo parduota 250 milijonų skardinių ir butelių, parduotų 23 milijonų žmonių. Kampanija tapo pasauliniu reiškiniu, nes koksas, tuometis pasaulio saldžių gėrimų vartojimo lyderis, 2012 m. Reklamai išleido 3,3 milijardo dolerių. Reklamos agentūra, sugalvojusi mitą griaunančią mamą ir kampaniją „Dalintis koksas“, laimėjo daugybę apdovanojimų, įskaitant „Kūrybiško efektyvumo liūtą“.
Zacas Hutchingsas iš Brisbeno buvo 18 metų, kai pirmą kartą pradėjo kampaniją. Nors jis matė, kaip draugai socialinėje žiniasklaidoje skelbia butelius su jų vardais, tai jo neskatino įsigyti sodos.
„Iš karto, kai galvoju gerti per didelius kiekius kokso, galvoju apie nutukimą ir diabetą“, - sakė jis „Healthline“. „Aš paprastai vengiu kofeino, kai galiu, o cukraus kiekis juokingai juokingas, tačiau būtent dėl to žmonėms patinka skonis?“
Sužinokite, kodėl laikas #BreakUpWithSugar
